俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编为大家呈上收集和整理的咸草头炒毛豆,欢迎大家参考阅读。
草头稍微冲下水(不要久洗,鲜味都洗走了),切成碎末,其它配菜也切碎锅烧热,下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油,吃了这么多年也习惯了),放入豆子和青
材料:
主料:毛豆100克,苜蓿40克,
辅料:青椒1个,豆腐干3块,食盐4克,植物油4克,白糖适量,白糖适量,
咸草头炒毛豆的做法步骤:
1. 草头稍微冲下水(不要久洗,鲜味都洗走了),切成碎末,其它配菜也切碎
2. 锅烧热,下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油,吃了这么多年也习惯了),放入豆子和青椒末,稍微翻炒下,放入少许盐(草头和豆干都是有咸味的,所以盐就要适量,我真的只放了那么一小点点)
3. 放入草头,炒匀,加入少许白糖(提味的哦,这个一定不能省)
4. 放入豆干,渍入一点点水,豆干本来就是熟的,生吃都可以的,三炒两炒的兜匀就起锅了。
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咸黄鱼炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆300g,咸黄鱼250g,
辅料::油适量,盐适量,豆豉1勺,姜适量,料酒适量,蒜适量,糖1勺,
咸黄鱼炒毛豆的做法步骤:
1.准备食材
2.毛豆去壳
3.咸黄鱼用冷水浸泡1小时后,洗净切小块。
4.锅中热油,放入毛豆炒片刻后,放小半碗水煮至8成熟,出锅。
5.从起油锅,放入姜,蒜煸香。
6.放入鱼块翻炒,放入料酒去腥。
7.放入毛豆翻炒2分钟。
8.放入一勺豆豉翻炒2分钟。
9.放入糖翻炒均匀。
10.出锅装盘即可。
小贴士:
咸黄鱼较咸,不用放盐。
草头煎饺
肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油,葱、姜末腌制20分钟。草头洗净,焯水。
材料:
主料:小麦面粉300g,酵母5g,猪肉150g,苜蓿400g,
辅料:食盐4g,葱10g,姜10g,生抽15g,蚝油10g,香油适量,色拉油40g,,
草头煎饺的做法步骤:
1. 肉馅。
2. 草头。
3. 肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油,葱、姜末腌制20分钟。
4. 草头洗净,焯水。
5. 捞出,切碎,放入肉馅中。
6. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟。
7. 面团下剂,擀皮。
8. 用皮包上馅。
9. 捏成饺子。
10. 平底锅中刷匀油,放入包好的饺子。
11. 淋入食油20克,盖上盖煎5分钟。
12. 倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖,使之变成蒸气传热焖熟,再淋入20克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即成。
草头心馄饨
食材明细:
主料::猪肉800g,草头600g,馄饨皮适量,
辅料::香葱10根,
配料::盐4茶勺,味精多些,色拉油适量,生姜粉2茶勺,料酒2汤勺,
草头心馄饨的做法步骤:
1.香葱洗净切成末备用
2.锅里烧开水把草头焯水后捞起挤干水分,剁成草头末,加入盐2茶勺,加入适量色拉油,味精搅拌均匀。
3.猪肉剁成肉泥加入盐2茶勺,2茶勺生姜粉,2汤勺料酒,适量色拉油,味精搅拌均匀。
4.把步骤1,2,3的所有东西混合在一起搅拌均匀
5.开始包馄饨吧
6.锅里放水烧开,下入包好的馄饨,再次煮开后沿着锅边倒入冷水,再次煮开,看馄饨飘在水面上说明已经熟了。
7.开吃吧,可以在馄饨汤里加点紫菜蛋汤那就更鲜美了。
小贴士:
1.肉泥里也可以放生姜末,因为我不喜欢吃生姜,所以放的生姜粉。
2.如果掌握不好咸淡可以先包几只煮了尝一下。
3.肉可以在菜市场买肉的地方免费绞好,为了方便我把焯过水的草头带到菜场用绞肉机顺便绞了。
草头糯米饼
草头饼是有着独特清新口感的小饼
它外皮酥香,内里软糯咸鲜
带有些许的淡淡苔味
似散发着一股江南的大地气息
这春天的味道亲错过了没
春季。尝鲜季。【草头糯米饼】
材料:草头250g、糯米粉750g
草头糯米饼的做法
1、新鲜草头择洗干净
2、锅里烧开水,放2勺油,一点点盐,草头放入沸水中焯一下(稍断生就捞出来,水不要倒掉,和面用)
3、将草头切碎
4、糯米粉放容器中,可适当加点盐
5、细碎的草头拌在糯米粉中
6、慢慢加入氽草头的水,和成团
7、平底锅中加油,开小火。面团分成小份,搓圆压扁,放入油锅。那星星点点的碧绿点缀在雪白的面饼上,非常好看
8、待原本生青的草头面孔渐渐变成黄绿,外表微微隆起膨胀,缕缕香气飘出,色泽金黄时,就大功告成,可出锅了~~
这就是美味香糯的草头糯米饼啦
草头糯米饼食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
咸秧草蒸黄鱼
国庆节,阴雨连绵,宅家做了一顿丰盛的午餐。因为只有午餐才是帅哥能尽情享用的,必须做得丰富点。鱼是前一天下班赶着去菜场买的,买了2条大黄鱼,一条大白鲳,花了103呐。要不是过节才舍不得买。大黄鱼一般都是红烧的,小黄鱼才清蒸了吃。为了显得与众不同,姐借鉴雪菜栲的方法,用家里的咸秧草来做。
咸秧草蒸黄鱼
原料:大黄鱼1条,咸秧草100克,茭丝100克,糖1小勺,料酒适量,葱结3根,姜片3片,盐0.5克
咸秧草蒸黄鱼的做法
1、黄鱼洗净,沥干水分,放入盘里,抹上盐,料酒,放葱姜,用滚开的水蒸15~20分钟。
2、热锅里加入3大勺油,倒入茭白丝煸炒30秒,再加入咸秧草加入1小勺糖,一起煸炒后,加适量水,加盖焖1分钟。
3、盛出一部分咸秧草后,留2大勺左右的量在锅里,倒入蒸鱼的汤煮滚,淋在鱼身上即可。12小时前|
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
咸头菜肉包
食材明细:
主料::中筋面粉500克,酵母5克,牛奶300克,猪肉末300克,咸头菜半棵,
辅料::姜1小块,植物油30克,蚝油2小勺,盐半小勺,十三香1小勺,生粉1小勺,鸡蛋1个,
咸头菜肉包的做法步骤:
1.猪肉末里放入植物油、蚝油、盐、十三香、生粉、鸡蛋,顺一方向搅拌均匀至上劲。
2.加入洗净、切碎的头菜、姜,顺一方向搅拌均匀成肉馅,备用。
3.面粉与酵母混合,慢慢倒入牛奶,边倒边用筷子搅拌成絮状。
4.将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
5.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
6.将发酵好的面团揉匀至表面光滑,搓成长条,分成大小相当的面剂子。
7.将小剂子擀成包子皮,包入肉馅。
8.将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大,二次醒发至二倍大。
9.大火将水烧开,中火蒸约15分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
10.蓬松柔软。
小贴士:
1、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
2、头菜较咸,馅料中所需盐量酌情考虑。
辣椒花椒咸毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::辣椒3颗,大茴3颗,花椒适量,盐1匙,
辣椒花椒咸毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净。
2.准备食材,辣椒3个,大茴3个,花椒适量,盐1匙。
3.将毛豆放煮锅中,倒入水没过毛豆,将配料倒入,中火煮20分钟。
4.麻辣咸香的煮毛豆做好了。
小贴士:
做法简单,美味好吃。
草头虫草花鸡蛋卷
羊年就这样来了,欢乐祥和、亲情洋溢的春节假期结束了,开启日复一日的上班模式。在羊羊得亿的一年中,继续和大家分享蝶儿的美食和经验,还要兼顾几本美食书籍的撰写,看来忙忙碌碌是少不了的了,累并快乐,一步一个脚印踏踏实实向前、向前;多行善事,继续做一个赠人玫瑰手有余香的人。
这道主食可以说是南北结合,用南方的草头做北方的鸡蛋饼。春节大鱼大肉吃了不少,节后进入减肥的节奏,素食多吃为好。这道草头虫草花鸡蛋卷搭配一碗香浓的粥,再配一些小咸菜,吃起来顺口、好吃又养胃。
草头虫草花鸡蛋卷
主料:草头50克,虫草花50克,鸡蛋2个,水发黑木耳10克,面粉150克,水280克
配料:大葱5克,盐1茶匙,白糖1/2茶匙
草头虫草花鸡蛋卷的做法
1.草头放入开水锅内烫软后捞入冷水中降温。
2.虫草花也放入开水锅中,焯烫3分钟捞入冷水中。
3.把草头和虫草花挤干水分切碎,水发黑木耳和大葱也切碎。
4.草头、虫草花、黑木耳、大葱放入大碗中,打入鸡蛋。
5.加入面粉、盐、白糖。
6.再放入水。
7.搅拌成均匀的面糊。
8.电饼铛预热后倒入少许油刷匀。
9.用勺子舀起适量面糊从电饼铛中间倒入。
10.用铲子协助,使面糊铺满电饼铛。
11.待面糊基本凝固,由一端开始卷起来。
12.卷成卷后,再煎至两面金黄,取出切段装盘即可了。
美食小贴士
1.面糊不要太稠,否则不容易铺匀,饼也太厚。
2.卷好再煎是为了使饼进一步成熟。
草头鸭蛋瘦肉汤
食材明细:
主料::草头100克,鸭蛋5只,瘦肉50克,
辅料::盐少许,葱适量,食用油少许,姜1块,
草头鸭蛋瘦肉汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.鸭蛋加入少许的盐,葱花,少许的清水。
3.一个方向搅打均匀。
4.电饭煲锅芯中加点油,倒入打好的鸭蛋,一个煮饭程序。
5.瘦肉加葱,姜,清水煮熟。
6.稍微放凉再将煮好的瘦肉按纹路撕成肉丝。
7.撕好的肉丝加上姜片,肉汤过滤后加入再次烧开。
8.做好的鸭蛋糕切块加入汤中烧开再小火煮几分钟。
9.加入草头,少许的盐再次烧开就可以。
10.草头鸭蛋瘦肉汤就做好了。
小贴士:
1.鸭蛋中要加点水,做好的蛋糕才不老,水的量不要太多,蛋液的五分之一左右。
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