食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“草头心馄饨”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::猪肉800g,草头600g,馄饨皮适量,
辅料::香葱10根,
配料::盐4茶勺,味精多些,色拉油适量,生姜粉2茶勺,料酒2汤勺,
草头心馄饨的做法步骤:
1.香葱洗净切成末备用
2.锅里烧开水把草头焯水后捞起挤干水分,剁成草头末,加入盐2茶勺,加入适量色拉油,味精搅拌均匀。
3.猪肉剁成肉泥加入盐2茶勺,2茶勺生姜粉,2汤勺料酒,适量色拉油,味精搅拌均匀。
4.把步骤1,2,3的所有东西混合在一起搅拌均匀
5.开始包馄饨吧
6.锅里放水烧开,下入包好的馄饨,再次煮开后沿着锅边倒入冷水,再次煮开,看馄饨飘在水面上说明已经熟了。
7.开吃吧,可以在馄饨汤里加点紫菜蛋汤那就更鲜美了。
小贴士:
1.肉泥里也可以放生姜末,因为我不喜欢吃生姜,所以放的生姜粉。
2.如果掌握不好咸淡可以先包几只煮了尝一下。
3.肉可以在菜市场买肉的地方免费绞好,为了方便我把焯过水的草头带到菜场用绞肉机顺便绞了。
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草头糯米饼
草头饼是有着独特清新口感的小饼
它外皮酥香,内里软糯咸鲜
带有些许的淡淡苔味
似散发着一股江南的大地气息
这春天的味道亲错过了没
春季。尝鲜季。【草头糯米饼】
材料:草头250g、糯米粉750g
草头糯米饼的做法
1、新鲜草头择洗干净
2、锅里烧开水,放2勺油,一点点盐,草头放入沸水中焯一下(稍断生就捞出来,水不要倒掉,和面用)
3、将草头切碎
4、糯米粉放容器中,可适当加点盐
5、细碎的草头拌在糯米粉中
6、慢慢加入氽草头的水,和成团
7、平底锅中加油,开小火。面团分成小份,搓圆压扁,放入油锅。那星星点点的碧绿点缀在雪白的面饼上,非常好看
8、待原本生青的草头面孔渐渐变成黄绿,外表微微隆起膨胀,缕缕香气飘出,色泽金黄时,就大功告成,可出锅了~~
这就是美味香糯的草头糯米饼啦
草头糯米饼食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
清炒草头
食材明细:
主料::草头500克,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,
清炒草头的做法步骤:
1.这就是草头。
2.挑拣干净洗净,大蒜瓣2个拍碎待用。
3.锅中倒入油烧热,倒入草头和蒜末,加入少许白糖。
4.大火翻炒片刻,调入盐、鸡精炒匀即可。
咸草头炒毛豆
草头稍微冲下水(不要久洗,鲜味都洗走了),切成碎末,其它配菜也切碎锅烧热,下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油,吃了这么多年也习惯了),放入豆子和青
材料:
主料:毛豆100克,苜蓿40克,
辅料:青椒1个,豆腐干3块,食盐4克,植物油4克,白糖适量,白糖适量,
咸草头炒毛豆的做法步骤:
1. 草头稍微冲下水(不要久洗,鲜味都洗走了),切成碎末,其它配菜也切碎
2. 锅烧热,下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油,吃了这么多年也习惯了),放入豆子和青椒末,稍微翻炒下,放入少许盐(草头和豆干都是有咸味的,所以盐就要适量,我真的只放了那么一小点点)
3. 放入草头,炒匀,加入少许白糖(提味的哦,这个一定不能省)
4. 放入豆干,渍入一点点水,豆干本来就是熟的,生吃都可以的,三炒两炒的兜匀就起锅了。
草头虫草花鸡蛋卷
羊年就这样来了,欢乐祥和、亲情洋溢的春节假期结束了,开启日复一日的上班模式。在羊羊得亿的一年中,继续和大家分享蝶儿的美食和经验,还要兼顾几本美食书籍的撰写,看来忙忙碌碌是少不了的了,累并快乐,一步一个脚印踏踏实实向前、向前;多行善事,继续做一个赠人玫瑰手有余香的人。
这道主食可以说是南北结合,用南方的草头做北方的鸡蛋饼。春节大鱼大肉吃了不少,节后进入减肥的节奏,素食多吃为好。这道草头虫草花鸡蛋卷搭配一碗香浓的粥,再配一些小咸菜,吃起来顺口、好吃又养胃。
草头虫草花鸡蛋卷
主料:草头50克,虫草花50克,鸡蛋2个,水发黑木耳10克,面粉150克,水280克
配料:大葱5克,盐1茶匙,白糖1/2茶匙
草头虫草花鸡蛋卷的做法
1.草头放入开水锅内烫软后捞入冷水中降温。
2.虫草花也放入开水锅中,焯烫3分钟捞入冷水中。
3.把草头和虫草花挤干水分切碎,水发黑木耳和大葱也切碎。
4.草头、虫草花、黑木耳、大葱放入大碗中,打入鸡蛋。
5.加入面粉、盐、白糖。
6.再放入水。
7.搅拌成均匀的面糊。
8.电饼铛预热后倒入少许油刷匀。
9.用勺子舀起适量面糊从电饼铛中间倒入。
10.用铲子协助,使面糊铺满电饼铛。
11.待面糊基本凝固,由一端开始卷起来。
12.卷成卷后,再煎至两面金黄,取出切段装盘即可了。
美食小贴士
1.面糊不要太稠,否则不容易铺匀,饼也太厚。
2.卷好再煎是为了使饼进一步成熟。
草头鸭蛋瘦肉汤
食材明细:
主料::草头100克,鸭蛋5只,瘦肉50克,
辅料::盐少许,葱适量,食用油少许,姜1块,
草头鸭蛋瘦肉汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.鸭蛋加入少许的盐,葱花,少许的清水。
3.一个方向搅打均匀。
4.电饭煲锅芯中加点油,倒入打好的鸭蛋,一个煮饭程序。
5.瘦肉加葱,姜,清水煮熟。
6.稍微放凉再将煮好的瘦肉按纹路撕成肉丝。
7.撕好的肉丝加上姜片,肉汤过滤后加入再次烧开。
8.做好的鸭蛋糕切块加入汤中烧开再小火煮几分钟。
9.加入草头,少许的盐再次烧开就可以。
10.草头鸭蛋瘦肉汤就做好了。
小贴士:
1.鸭蛋中要加点水,做好的蛋糕才不老,水的量不要太多,蛋液的五分之一左右。
#春食野菜香#草头饼
食材明细:
主料::草头150克,豆沙适量,糯米粉适量,
辅料::盐少许,油适量,
#春食野菜香#草头饼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.水烧开,加点 盐焯烫草头,时间不要久,变色就可以。
3.过凉水,加点水在料理机里绞碎。
4.加入糯米粉中。
5.揉成光滑的面团醒十分钟。
6.取一块面团包入豆沙。
7.锅里加点油中火煎制。
8.两面煎成金黄色,外壳变硬就可以。
小贴士:
1.草头的焯烫不要太长,变色就可以,十秒钟以内。
2.煎饼的时候火不要大,以免焦掉。
腊肉草头炒年糕的做法
这个时节,菜市场多了许多卖草头的散户,买一些回家,配上年前做的腊肉,放点青蒜,和水磨年糕一炒,可香了~
材料:
年糕2根,腊肉1小块,青蒜2棵,草头半斤,酱油1勺,蚝油1勺,
腊肉草头炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉的肥肉瘦肉分开切片,青蒜切段
步骤2,菜头去老茎,洗净沥干
步骤3,将腊肉的肥肉部分放入锅中,锅内不倒油,开小火,慢慢地肥油就会出来煎到肥肉焦黄后盛出
步骤4,锅内下青蒜白,炒出香味
步骤5,下腊肉的瘦肉部分,炒至微微焦黄,边缘微微卷起
步骤6,下年糕,开中火,炒至年糕半软
步骤7,下草头和青蒜叶,快速翻炒
步骤8,出锅前加勺酱油和蚝油,翻炒均匀就好了
步骤9,腊肉香、蒜香和草头独有的春天气息扑面而来
步骤10,口感焦软脆香
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