“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编收集并整理了“香辣毛豆(2)”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
毛豆筴1/2斤,盐少许,辣椒丝适量,黑胡椒1又1/2大匙,辣油少许,细砂糖少许
香辣毛豆的做法步骤:
(1)只要有高手厨具,轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。
(2)将毛豆筴放进高手厨具内。
(3)加水将毛豆筴清洗干净。
(4)清洗干净后,最后再用清水将豆荚沖洗一下。
(5)将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。
(6)放入微波炉内,用功率500W加热5至10分钟。
(7)等到毛豆熟透就可以取出。
(8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了。
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香辣咸味毛豆
食材明细:
毛豆,火腿肠,老蒋榨菜,红椒,盐,味精
香辣咸味毛豆的做法步骤:
1.将毛豆剥壳,火腿肠,老蒋榨菜,红椒切丁。
2.锅中坐油,将毛豆炒7分熟,加少许盐,味精。
3.倒入火腿肠炒匀后再倒下榨菜丁。
4.稍炒匀后关火,加下红椒丁,稍翻炒即可。
香辣花生毛豆
食材明细:
主料:花生500g,毛豆500g
辅料:小茴香3g,八角3颗,香叶1片,草果1颗,桂皮2克,尖辣椒4个,盐15g,生抽20g,老抽20g,水2500g
香辣花生毛豆的做法步骤:
1,带壳花生清洗干净控水, 把花生一头挤开一条缝隙,方便煮的时候入味。
2,毛豆清洗干净控水,把其中一头剪去一点点,也是煮的时候方便入味。
3,取出锅里的升降盘,放水,尖辣椒,八角 花椒,香叶和桂皮,老抽,生抽,烧开。
4,放入升降盘。
5,把花生和毛豆各放一边。
6,点击屏幕下降功能键,让花生和毛豆浸泡在佐料汤汁里,开中火开始煮20分钟。
7,煮好不要着急取出,让其浸泡在蘸料汁里,浸泡四小时以上吸足佐料汁,味道更好。
8,成品图。
小贴士:
每个人口感不同,根据自己的喜好用佐料, 喜欢吃辣多放一点辣椒,不喜欢辣,可以少放一点或者不放,建议花椒和八角以及桂皮使用量不易过多,特别家里有小孩是近视眼或者弱视孩子,尽量少吃这些刺激性的佐料。
香辣猪蹄(2)
食材明细:
猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
香辣猪蹄的做法步骤:
1、猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。
3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁 !
香辣水煮毛豆的做法
香辣水煮毛豆的做法
主料;毛豆500克
配料:食油适量、精盐适量、蒜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、生抽适量
香辣水煮毛豆的做法步骤:
1.挑选个大饱满的毛豆
2.用清水冲洗干净
3.剪去毛豆两头
4.准备好所有配菜
5.锅里倒入适量食用油,八角桂皮大蒜倒进去炒香,加入一勺豆瓣酱炒香
6.毛豆加入锅里,翻炒均匀一下
7.加入辣椒
8.倒入刚好没过毛豆的水,加入盐
9.加入老抽和生抽,煮到水份收干为止
10.好吃开胃的香辣水煮毛豆就好了,下酒菜哦
香辣水煮毛豆的做法烹饪小贴士:
1、吃毛豆可以起到养颜润肤、改善食欲不振的功效,毛豆含有大量的植物化合物异黄酮,对皮肤具有保护作用。动物实验表明,通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹,使皮肤更光滑,所以夏天吃毛豆,能起到抵抗紫外线所导致的皱纹产生。
2、毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。又因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。
香辣炒蟹(2)
食材明细:
主料:活肉蟹,干辣椒节,花椒,辅料:姜片,蒜片,葱节,
调料:精盐,胡椒粉,料酒,干细淀粉,海鲜酱,水淀汾,鸡精,香油,花椒油,辣椒油,精炼油,鲜汤
香辣炒蟹的做法步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
香辣茄盒(2)
食材明细:
主料:长茄子,羊肉馅,小西红柿。洋葱,番茄酱,法香,红粉。
香辣茄盒的做法步骤:
1.将洋葱切碎,小西红柿切小块;长茄子平切1/4,做成船状。
2.将切好的茄子煎至5成熟备用。
3.锅中放油,炒香洋葱碎,再放入羊肉馅、西红柿块同炒,炒熟前加适量番茄酱、法香和红粉。
4.将炒好的羊肉馅铺在船形茄子内,放入220℃烤箱烘烤5分钟即可。
贴士:土耳其人特别爱吃羊肉,而蔬菜中则对茄子偏爱有加,二者的结合自然是美味又正宗。
辣豉香兔(2)
食材明细:
主料:兔肉,
辅料:豆豉,香菇,土豆,五花肉,青红椒,
调料:盐,白糖,酱油,醋,泡椒酱,料酒,葱,姜,蒜,淀粉,香油
辣豉香兔的做法步骤:
1、将兔肉洗净切块,香菇、青红椒切片,土豆、五花肉切块,将兔肉和五花肉一同放入盆中,加料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜拌匀备用;
2、坐锅点火放入油,油热放入腌制好的五花肉和兔肉煸炒,炒至变色表面成熟时取出;
3、锅中加少许油,放入泡椒酱、豆豉炒香后再放入陈皮、香菇、青红椒片,翻炒片刻后倒入兔肉和五花肉,加适量开水,放酱油、白糖、醋、调味,倒入高压锅中压8分钟,压好后倒入炒锅中加土豆大火将土豆炖熟收汁,水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣毛豆(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!