不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“奶香毛豆糕”,欢迎你的品鉴!
奶香毛豆糕
原料:毛豆、山药粉、奶粉
奶香毛豆糕的做法
1、毛豆煮好,取30克毛豆粒
2、放到搅拌机里,加少许水
3、打成毛豆泥
4、加入5克山药粉
5、将毛豆泥与山药粉拌匀
6、再加入5克奶粉拌匀
7、取模具,里面涂一层油,然后将拌好的毛豆泥倒入模具中
8、敷上保鲜膜,入蒸锅内蒸10分钟成型即可
9、成品
特别提示:如想要毛豆糕更嫩一些可适当多加点水。但不要太多,太多了蒸出来的成品不易成型
毛豆具有润燥消水、清热解毒、益气的功效,还有效改善食欲不振与全身倦怠的功效,老少皆宜。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
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改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆粉250克,无味色拉油130克,糖粉80克,淡奶油110克,奶粉25克,
辅料::淡奶油适量,红豆沙300克,
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤:
1.色拉油和淡奶油混合,加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中,倒入糖粉,搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好,绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮,包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕,放入模具中,准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士:
1.全过程带了一次性手套,干净卫生,不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
奶香绿豆糕的做法
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。因其营养丰富,可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食,或作饵顿糕,或发芽作菜,故有“食中佳品,济世长谷”之称。自《开宝本草》记载:“绿豆,甘,寒,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热解毒。
材料:
脱皮绿豆400g,麦芽糖70g,全脂奶粉50g,黄油70g,细砂糖80g,,
奶香绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好脱皮绿豆,麦芽糖,奶粉,黄油,白糖,将其分别称重备用
步骤2,脱皮绿豆洗干净加入适量的水泡一个晚上,使绿豆变膨胀
步骤3,再沥干绿豆中的水分
步骤4,倒入蒸锅的锅屉上,如果锅的屉网过大可以在锅屉上放一块屉布,这样蒸出来的绿豆不会有太多的水分!蒸1小时10分钟即可
步骤5,将蒸好的绿豆倒入一个较大的盆中,加入全脂奶粉搅拌均匀
步骤6,再加入白糖搅拌均匀
步骤7,最后加入麦芽糖进行搅拌
步骤8,这个时候的绿豆是很容易被锅铲碾碎的,可以多搅拌一会
步骤9,为了使绿豆糕吃起来更佳,将一半绿豆碎放入kitchenAid的九杯切片器中
步骤10,安装好以后开高速进行彻底搅拌和打细腻
步骤11,然后再将另一半的绿豆碎放入切片器中搅拌均匀
步骤12,开小火,锅中加入黄油,使黄油完全融化
步骤13,倒入绿豆泥进行翻炒,炒的过程中始终保持小火就可以
步骤14,直到炒到绿豆泥完全成团,而且不粘手就可以了!
步骤15,将绿豆泥称重每个50克,次方可以做19个绿豆糕
步骤16,使用自己喜欢的月饼模图形将绿豆泥团压好
步骤17,压好的绿豆糕可以用密封的容器或是包装袋包好放入冰箱冷藏保存!
步骤18,夏天绿豆是人们最好的消暑佳品,如果你喜欢就一起试试吧!
奶香桂花麻油绿豆糕
食材明细:
主料::脱皮绿豆250克,
辅料::白糖50克,牛奶200克,色拉油35克,麻油15克,桂花适量,
奶香桂花麻油绿豆糕的做法步骤:
1.脱皮绿豆浸泡后放入锅中蒸熟。
2.放入适量牛奶后放入料理机。
3.打成细腻的糊。
4.加入白糖、色拉油和麻油。
5.翻炒。
6.桂花清洗干净。
7.放入绿豆沙中继续翻炒。
8.翻炒至不粘成团即可。
9.用模具印出喜欢的花型后刷上麻油。
10.成品。
11.成品。
小贴士:
绿豆需浸泡4小时以上(我忘拍浸泡后的绿豆),印好花型后在表面刷上适量麻油。
奶香蔓越莓绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆适量,蔓越莓干适量,白砂糖适量,玉米油适量,黄油适量,蜂蜜适量,
奶香蔓越莓绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆冲洗干净,泡水放冰箱,泡至皮开裂,手搓去皮,搓不掉的手剥。我泡了一斤一两绿豆,后面扔了四分之一左右,剥好皮的绿豆仁用了五分之二的样子,剩下的放冰箱,下次再做,一次少做点,才能新鲜
2.去好皮的绿豆仁装碗加少量水,另取碗装适量蔓越莓干,一起入蒸锅,蒸至绿豆仁能轻松用手捻碎成沙,
3.蒸好的绿豆仁趁热过筛,这样就很细腻了,如果只用勺子压,感觉不够细腻,我蒸的时候加水稍微多了点,压出来稍微有点泥的感觉,炒的时候稍微多炒会就行
4.不粘锅加适量玉米油和等量黄油,我加的发酵黄油,香而不膻,烧热,加过好筛的绿豆沙翻炒均匀,加一大勺蜂蜜,适量白糖一起翻炒,再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒,蔓越莓干不能加太早,太早了会给绿豆沙染色,炒至绿豆沙抱团软硬合适就好了
5.炒好的绿豆沙分成35克一只的小剂子,稍微晾温,用50克月饼模子压花即可,不在乎外形的手揉成团也行,放冰箱冷藏后更美味
椰香蜜豆糕
食材明细:
主料::牛奶300ml,椰浆适量200ml,蜜豆适量,
辅料::鱼胶粉15g,
配料::糖适量,
椰香蜜豆糕的做法步骤:
1.准备所有材料
2.把除了蜜豆所有的材料放进煮锅 小火煮开融化所有的材料 最后加入蜜豆
3.倒入容器放入冰箱冷藏8小时 切块装盘
4.完成
酱香毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::黄豆酱适量,
配料::大葱适量,姜适量,干辣椒适量,八角适量,盐适量,
酱香毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头备用,葱切段
2.锅中放油,下葱段,姜片,干辣椒,八角,煸炒一会加2勺黄豆酱
3.下毛豆,加入适量的盐,翻炒均匀后转小火
4.盖上半分钟开锅翻炒防止糊底,反复盖锅、翻炒几次
5.毛豆稍微有裂开口,就已经熟了
6.成品
奶香绿豆糕自己做更健康的做法
这款绿豆糕吃起来很绵密没有噎喉咙的感觉。吃起来也有淡淡的奶香甚是讨喜。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
去皮绿豆300g,黄油50g,玉米油60g,白糖120g,奶油40g,,
奶香绿豆糕自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆浸泡二个小时后水倒掉。在倒入一些清水。一点点就好。上锅蒸三十分钟。
步骤2,蒸好的。没有水分。很绵软。
步骤3,料理机打浓稠
步骤4,好吧料理机不给力。只打了一半就罢工了。哈哈好在绿豆很绵绵。勺子就压绵软了。
步骤5,放入所有材料。至面包机。启用果酱功能。时间选1:20分钟。
步骤6,差不多了。最后用勺子按按试试。不沾且硬一点不会太干的状态就可以了
步骤7,很光滑吧。捏了一口试了一下。味道好赞
步骤8,分剂子。一个35克。模具压膜。
步骤9,嘻嘻。做了差不多二十个吧。
步骤10,好喜欢哦。绵密。回味无穷
步骤11,打包一点送人
蒜香毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,酒适量,
蒜香毛豆的做法步骤:
1.让我们一起来剥毛豆吧,新鲜的毛豆豆,看起来是不是很有食欲啊,把毛豆拨出来清洗干净备用
2.多切点大蒜,最好是切成沫沫状的,这样能更入味也更好看点
3.接下去就直接下油锅炒吧(等油热了之后先在锅里放点生姜一点大蒜让锅爆香一下,之后再把毛豆放进去爆炒一下,看颜色变了放点盐,之后再放一点酒适量水盖上盖子炒一下,差不多了打开盖子再把主要的大蒜放进去,炒啊炒,熟了之后再放点鸡精就好了)美味搭配就在身边,大家要仔细发现哦
【糟香毛豆】
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::香糟卤1瓶,
【糟香毛豆】的做法步骤:
1.新鲜毛豆洗净;
2.锅中烧开水;
3.将毛豆连壳倒入滚水中煮三到五分钟至断生;
4.立刻沥干热水,倒入装有冰块的冷水里浸透,以保持外壳翠绿生青;
5.冷透后,用剪刀减去毛豆两头;
6.将糟卤倒入装有毛豆容器中,浸没住毛豆;
7.密封放冰箱冷藏腌制2至4小时;
8.卤好后沥干糟卤;
9.装盆即可。
小贴士:
糟卤较咸,注意不要泡过头。
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