一招制胜法做出夏日里最下酒的煮毛豆
夏天里最常吃的蔬菜之一便是毛豆。毛豆吃法很多,但我们喜欢的吃法之一便是煮毛豆。说起煮毛豆,很多人都觉得这太简单了。加点茴香,辣椒什么,一煮,过不了多久就可以吃了。没错,但是,今天Tony要给你提供一个绝招,用这个方法可以让煮出的毛豆更入味,更香,更好吃。那到底是什么秘诀呢?还是不卖关子,直接跟大家分享:那就是煮毛豆之前,先把毛豆放入油里炒一下,那样毛豆会更香,而且煮起来也会更快,更入味,煮出的毛豆自然是好吃的不得了啊!
煮毛豆原料:毛豆
调料:食用油、辣椒盐
煮毛豆的做法
1.毛豆清洗干净后剪去两端;
2.热锅后加入一些食用油,
3.加入毛豆翻炒;
4.加入一些辣椒继续翻炒;
5.2分钟后加入水没过毛豆,加入盐;
6.盖上锅盖大火煮开后再煮两分钟,焖5分钟左右即可出锅。
注意点
1.毛豆入锅大概炒两分钟左右,时间太长容易把毛豆的外壳炒焦了;
2.如果非常喜欢吃辣的可以先放辣椒或者多放点;
3.最好加入开水,那样可以大大缩短煮毛豆的时间;
4.盐的用量比平时炒菜适当多放点,这样才能让里面的豆入味。
颜色好看,味道香浓。
其实标题我想改成最下粥的小菜。因为夏天晚上我最喜欢喝凉粥,来点毛豆,那就是最好的搭配了。
盐水毛豆可以说是人人都会做的一道菜品,
但是煮出来的毛都颜色好不好,味道好不好可不是人人都能做来的。
我煮毛豆不太喜欢添加太多的作料,作料的味道会把毛豆本身的香味遮盖住,
个人觉得有些食物还是原汁原味的吃起来好吃一些。
我煮的毛豆无论是从颜色上还是从味道上可以说是都是无可挑剔的。
因为我有小窍门,自己在煮毛豆时总结的小窍门,
有了它,煮毛豆就再也没有失手过。
两步教你制作出色香味俱佳的完美下酒菜-盐水毛豆
材料:毛豆盐八角花椒葱姜
盐水毛豆的做法
1、毛豆清洗干净后控干水分,用剪刀剪取带蒂的一段。
2、把毛豆倒入锅中,加入盐、八角、花椒、葱一根,几片姜片。
3、加水,水的量要没过毛豆。
4、大火烧开后转成小火,煮10-15分钟,煮好后浸泡半小时就好了。
美食小窍门
1、毛豆洗净后,用剪刀剪去带蒂的一段,毛豆在煮的时候能裂开一条缝,使毛豆更好的入味。不能把毛豆两端都剪掉,以免在煮的时候毛豆炸开,豆米全掉入水里。
2、煮的时候不要盖锅盖,这样煮出来的毛豆能更好的保留它的翠绿色。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
夏日里满大街的烧烤摊,到处都充斥着喝酒的吆喝声,油烟弥漫在每一个烧烤的摊点上空。烧烤成了夏日人们消遣和交流的主要场所,烧烤的餐桌上不仅有各种烧烤食品,盐水花生和盐水毛豆也是食客们喝酒的必点菜品之一。
新鲜的毛豆其实也就是黄豆的小时候的叫法,它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾,能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降,尤其适合夏季食用非常不错。。
毛豆不仅营养丰富,而且它的价格也非常低廉,制作过程也是比较简单,非常适合家庭初级水平者制作和食用。今天就把我做的盐水毛豆介绍给大家:
夏日里简易的下酒小菜之盐水毛豆
食材:新鲜毛豆1000克、大葱大姜各10克,花椒5克,八角3枚
调味料:食盐适量
盐水毛豆的做法
1、先将新鲜毛豆放入水中搓洗干净;
2、再将大葱大姜切成大片;
3、锅中加入适量清水、加入大姜片、大葱片、花椒和八角,加入盐,将洗净的毛豆放入;
4、用大火将水烧开,调至小火水盖上锅盖煮15分钟至熟;
5.煮好的毛豆连水一起放凉,泡至两个小时左右即可食用。
美食小贴士
1、因为毛豆比较难入味,煮的时候盐的量要偏多一点,感觉汤汁比较有咸味为好,这样煮熟的豆子滋味才能刚刚合适。
2、煮毛豆时尽量火候大一些,不要为了追求颜色好看,而煮的过生,生豆子不仅有一定的毒性,而且食用后很容易造成腹泻等中毒现象的发生。3、这个菜可以批量制作一些,放在冰箱里保存,随时食用,时间也不能保存太久,一般一次制作为两天食用完为宜。
有的人会为了让毛豆更加容易入味,而把毛豆剪掉两头再煮,您有足够时间的话这样也可以这样。如果您和我一样只追求简单快捷,那就按我的做法好了!
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,辣椒粉适量,茴香适量,孜然适量,八角适量,桂皮适量,草果1个,陈皮适量,花椒料适量,香叶适量,
配料::盐适量,油适量,
辣炒毛豆(美味下酒菜)的做法步骤:
1.卤毛豆(这一步很重要.毛豆入味炒出来才好吃)将香味,花椒.八角,草果,陈皮,桂皮,茴香.孜然.干辣椒.大量盐入小锅
2.开锅后转中小火煮到毛豆变色变熟.关火不开盖.焖至其入味儿.
3.毛豆捞出.葱姜蒜切末.干辣椒切小段.
4.锅热油.稍微多点油.下入三末及辣椒段,辣椒粉.炒至变色出香
5.下入毛豆.翻炒.放少许调味儿.
6.入味儿后出锅.咸辣适中.来杯啤酒吧.
小贴士:
卤的过程很重要.一要入味.二要使其熟透.不然皂素会使人中毒.
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