食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?为此,小编花时间整理了蒜香毛豆,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,酒适量,
蒜香毛豆的做法步骤:
1.让我们一起来剥毛豆吧,新鲜的毛豆豆,看起来是不是很有食欲啊,把毛豆拨出来清洗干净备用
2.多切点大蒜,最好是切成沫沫状的,这样能更入味也更好看点
3.接下去就直接下油锅炒吧(等油热了之后先在锅里放点生姜一点大蒜让锅爆香一下,之后再把毛豆放进去爆炒一下,看颜色变了放点盐,之后再放一点酒适量水盖上盖子炒一下,差不多了打开盖子再把主要的大蒜放进去,炒啊炒,熟了之后再放点鸡精就好了)美味搭配就在身边,大家要仔细发现哦
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蒜香卤煮毛豆
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::大蒜2个,五香料适量,干辣椒20g,花椒3g,盐适量,冰糖2颗,
蒜香卤煮毛豆的做法步骤:
1.毛豆剪去两个角后洗净沥干水备用。(偷懒的话也可以不用剪豆角煮的时候多煮会)
2.大蒜拍散备用。
3.香料备齐。(这次用了八角、山奈、花椒、干辣椒、桂枝、桂皮、草果、香叶、老姜、大蒜)
4.热锅起油、小火把蒜炒出香味。
5.下入剩余的香料略微煸炒。
6.加入足量的水和盐烧开。
7.下入毛豆大火烧开后转小火煮30-50分钟。
8.煮好的毛豆盛出,中间掏一个小洞方便快速散热。
9.毛豆放凉后再把卤煮汁倒入,封上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。
10.开吃~
酱香毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::黄豆酱适量,
配料::大葱适量,姜适量,干辣椒适量,八角适量,盐适量,
酱香毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头备用,葱切段
2.锅中放油,下葱段,姜片,干辣椒,八角,煸炒一会加2勺黄豆酱
3.下毛豆,加入适量的盐,翻炒均匀后转小火
4.盖上半分钟开锅翻炒防止糊底,反复盖锅、翻炒几次
5.毛豆稍微有裂开口,就已经熟了
6.成品
【糟香毛豆】
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::香糟卤1瓶,
【糟香毛豆】的做法步骤:
1.新鲜毛豆洗净;
2.锅中烧开水;
3.将毛豆连壳倒入滚水中煮三到五分钟至断生;
4.立刻沥干热水,倒入装有冰块的冷水里浸透,以保持外壳翠绿生青;
5.冷透后,用剪刀减去毛豆两头;
6.将糟卤倒入装有毛豆容器中,浸没住毛豆;
7.密封放冰箱冷藏腌制2至4小时;
8.卤好后沥干糟卤;
9.装盆即可。
小贴士:
糟卤较咸,注意不要泡过头。
香煮毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::盐适量,八角适量,花椒适量,
香煮毛豆的做法步骤:
1.买来的毛豆用水洗净,毛豆外皮很脏,要好好清洗哦.
2.将毛豆两头用剪刀剪去(这样煮的时候更容易进味).
3.剪好的样子.
4.锅内加盐,倒入凉水将盐冲化,尝一下咸淡,用盐或水调节,加入适量八角和花椒,不要放得太多,以免影响毛豆本身的原香.大火烧开后中火慢煮约10-20分钟,至毛豆软熟.
5.毛豆煮好后浸泡一会儿再盛出,晾凉后开始享用吧,夏天最简单的小美味.
小贴士:
建议毛豆多煮一会儿,毛豆不熟的话吃了会中毒哟.
糟香毛豆
世界杯激战正酣,我给身边的球迷朋友做了有滋有味的糟香毛豆,大家赞声一片,今天特意贴出,希望大家都喜欢。
糟香毛豆在任何餐饮场合随处可见,小至街边排挡,大至星级饭店,均受人们喜爱,特别是盛夏季节,由于其糟卤独特的鲜香和冰爽清凉的口感,保质期较长,更是令人追捧。无论荤素食物,用糟卤泡制一下,口味顿时不同凡响;同时省去了煎炸烹炒的辛苦。
毛豆这个家常的夏季蔬菜,虽不起眼,但是功效很大。毛豆钾含量很大,可以帮助人体弥补因流汗而导致的钾流失,缓解由此引起的的疲惫乏力和食欲不振。
本来很简单的煮毛豆,经过糟卤的浸泡,冰箱的冷藏,变得冰冰凉凉有滋有味,吃后回味无穷,在盛夏季节无论作为早餐小菜、还是午餐调味菜、以及晚餐下酒菜、宴请宾客小凉菜均为上好的选择。
糟香毛豆
材料:毛豆,香糟卤。
糟香毛豆的做法
1.毛豆清洗干净,用剪子剪掉两端。
2.凉水放入毛豆,加几滴食用油,不要盖锅盖,大火敞口煮。水煮开后再煮十分钟左右至熟。
3.毛豆煮熟捞出即过凉水,沥干。
4.取洁净容器,将凉透的煮毛豆倒入,继而倒入香糟卤浸泡
5.放入冰箱冷藏二个小时以上即可。
鲜香入味的毛豆是可以一次做很多,用保鲜盒存起来即吃即拿的美味。
然而,小小糟香毛豆要制作的碧绿生青,还是有一些私家秘笈的。
特别提示
1.务必将毛豆煮熟后再吃,否则,其中所含的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
2.煮毛豆时不要盖锅盖,这样煮熟的毛豆是很清新的绿色。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
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