食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的毛豆炒碎肉,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::毛豆适量,肉沫适量,
辅料::蒜米适量,小米椒适量,生姜适量,盐适量,
毛豆炒碎肉的做法步骤:
1.生姜和肉切末,我是直接买的碎肉。小米椒和大蒜切碎(不吃辣的人可以不放辣椒)
2.把毛豆灼水,水开了放毛豆,微沸的时候就可以捞出备用了
3.爆香蒜米辣椒生姜
4.放肉沫下去小火翻炒至变色,一定要快速,要不然瘦肉会粘在一起
5.再倒入灼好的毛豆翻炒,熟了之后放适量盐再放一点点水,就可以出锅了(难把控熟度的可以边炒边尝以防止不熟)
6.小孩也一定很爱吃的~
97msw.Com扩展阅读
碎肉玉米
食材明细:
主料::五花肉250克,玉米棒1个,
辅料::姜末1勺,油1勺,盐1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1汤匙,
碎肉玉米的做法步骤:
1.五花肉切成稍微大一点的肉末,玉米从玉米棒上拨下来,或者直接用刀切下来,洗净沥干水。
2.锅烧热,放少量油,倒入姜末肉末炒出油。
3.倒入玉米、加入盐、鸡精、少量生抽,爆炒到玉米粒可以蹦出锅。玉米爆熟就会蹦的,哈哈。
4.关火出锅,
5.用来下饭那是超级无敌好吃,能多吃两碗饭,我每次做这道菜都是要多备上几碗米饭,不然老公总说怎么没吃饱啊哈哈
小贴士:
这道菜没有什么技巧,唯一一点就是把玉米炒到“爆”出锅就说明玉米熟了。
碎肉泡菜
食材明细:
猪肉(肥瘦)100克,泡菜250克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,花椒2克,植物油15克
碎肉泡菜的做法步骤:
1.将洗净的猪肉剁碎;泡椒剁成细粒,备用。
2.锅内放油烧热,下花椒,稍炸捞出,放入碎肉,快速翻炒,待干时,加盐、白糖、味精、泡菜,翻炒均匀即可。
小贴士:
泡菜可用泡豇豆代替,味道更佳。本菜含丰富的蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分,可缓解早孕反应。
碎肉抓饭
食材明细:
主料::羊肉适量,胡萝卜适量,大米适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,羊油适量,
碎肉抓饭的做法步骤:
1.这个是主料。
2.羊肉切丁,胡萝卜切条(不要太粗了)。
3.锅内加入清油,加温后放入羊油翻炒。
4.炒到这种程度就可以加水了。
5.加入开水,凉水也可以,水要漫过菜。大火烧开,开水后慢慢的炖20分钟。
6.把洗好的米放到锅里,用铲子把米铺平,要保持水漫过米一点点就好,可以看见水里的米,不要太多,太多米会黏,也不能太少,少了米会夹生。大火煮开,到米完全露出水面转到中火继续煮,煮到表面看不见水转到小火继续煮,听到锅里是噼里啪啦的声音的时候就可是关火了,焖上5分钟。
7.好了揭开锅盖,拌匀菜和米,不要急着吃哦,翻抣后要揭开锅盖晾晾,让米吧表面的水吸干。这样就可以油油亮亮,一颗一颗的。
小贴士:
1、注意水的多少哦
抓饭还需要配小菜,小菜我单另发了菜谱
碎肉芹菜
食材明细:
主料::猪肉适量,芹菜适量,
辅料::精盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,姜适量,蒜适量,油适量,
碎肉芹菜的做法步骤:
1.肉剁碎,姜、蒜切好。
2.碎肉放入少许的盐和料酒,加入适量的淀粉拌匀。
3.芹菜切小段。
4.锅热放油片刻,将碎肉入锅滑散变色后,喷入料酒。
5.放入姜、蒜炒香。
6.放入芹菜炒断生。
7.放入盐、生抽,炒匀即可。
8.炒好的碎肉芹菜。
碎肉炒青椒
食材明细:
主料::猪肉碎200g,
辅料::青椒300克,盐少许,红尖椒1条,生抽适量少许,生粉适量,油4O克,白糖少许,
碎肉炒青椒的做法步骤:
1.把青椒洗净,切块。
2.把肉碎加配料腌制。
3.锅加油烧热,放入肉碎炒一下,再加入青椒和少许白酒,炒熟调味,勾芡淋明油出锅装盘。
相信《毛豆炒碎肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题,希望您能喜欢!