食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的夏日里零油烟快手菜——水煮毛豆,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::毛豆400克,
辅料::干辣椒2个,八角两颗,
配料::花椒适量,盐适量,大蒜适量,醋适量,水适量,
夏日里零油烟快手菜——水煮毛豆的做法步骤:
1.毛豆两端剪掉。
2.洗干净盛起。
3.锅中加入水,放入盐、八角、干辣椒、花椒。
4.倒入洗净的毛豆煮大概5-6分钟。
5.开锅加入几滴醋和切碎的大蒜再次烧开搅匀盛起即可。
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零油烟烧烤
食材明细:
主料::五花肉500g,茄子1根,太空椒50g,鲜茶树菇150g,
辅料::云南小瓜1根,秋葵200g,洋葱20g,
零油烟烧烤的做法步骤:
1.五花肉提前一晚用调味料1(生抽、蚝油、黑椒粉、辣椒粉、叉烧酱、盐)腌制,烤箱预热200度,五花肉放置在烤网上,先烤制12分钟
2.所有素菜洗净、去皮和切好
3.取烤盘和锡纸一张,将蔬菜整齐铺在锡纸上,均匀的撒上调味料2(辣椒粉末、孜然粉、盐、花生油)
4.将五花肉取出,翻面,与蔬菜一同放进烤箱内(分别两层摆放)
5.烤8分钟,放入秋葵,继续烤5分钟,即可取出(五花肉需要切片)
6.烤箱菜搞定了!
小贴士:
Tips:
1、建议秋葵最后5分钟再放进烤箱,可避免秋葵因高温烤过久,变黄,失去营养和最佳的品尝口感。
2、盐必须少放,因为烤的过程中,盐更易进入食物内。
3、为什么要先烤肉再烤菜,因为肉比较厚,且难熟,所以要分开时间烤。
4、如果想五花肉更入味,可以在烤制的过程中,把剩下的酱料抹在肉的表面烤。
水煮毛豆夏日时光的做法
夏日傍晚,三五好友,一碟煮毛豆、煮花生,几味小菜,几听啤酒,消暑纳凉,惬意。参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
新鲜毛豆500g,花椒30粒,八角2个,香叶2片,盐2勺,,
水煮毛豆夏日时光的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆洗净备用。
步骤2,煮锅添加半锅清水,放入毛豆,加入各种调料。
步骤3,盖上锅盖,大火煮开后转中小火,煮上十几分钟左右至毛豆成熟即可,注意不要把毛豆外衣煮的过软。
步骤4,关火后再焖两个小时,最好放冰箱,一是为了防止天气炎热致使毛豆变质,二是凉凉的口感会更好。
步骤5,成品图。
步骤6,特写。
步骤7,成品图。
水煮青菜——无油烟
食材明细:
主料::青菜适量,
辅料::油适量,盐适量,蒜蓉适量,
水煮青菜——无油烟的做法步骤:
1.锅中放些水,盖上锅盖烧开。
2.放入油、盐、青菜,盖上锅盖。大约1分钟后,翻炒一下青菜,再盖上锅盖。重复几次,快好时,放入蒜蓉,拌匀即可出锅,总共需时约5分钟。
3.做好的成品。口味特点:原汁原味,味清多水分。
蒸鹅蛋〖夏日快手菜〗
食材明细:
主料::鹅蛋一枚,
辅料::盐少量,韭菜少量,
蒸鹅蛋〖夏日快手菜〗的做法步骤:
1.鹅蛋加入盐打散
2.加入和鹅蛋等量的温水,打散
3.旺火,水开后放入鹅蛋,大火蒸10分钟,撒上韭菜末
小贴士:
做蛋这类本身就很香的东西,千万的,别搁鸡精,这样一是对身体不好,二是伤了蛋与生俱来的鲜味
蒸蛋用温水调和,蛋会更嫩更滑
【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺
食材明细:
主料::肋排4根,大蒜2颗,葱1根,土豆1个,
辅料::生抽一勺,老抽一勺,烧烤酱一勺,蚝油半勺,料酒半瓶盖,盐适量,白糖适量,黑胡椒粉适量,
【私房锡纸烤排骨】零油烟、零厨艺的做法步骤:
1.排骨在清水中浸泡8小时,中途换几次水。
2.把泡好的排骨斩块码进饭盒里。
3.加适量盐,白糖和黑胡椒粉。
4.取一个小碗,生抽一勺,老抽一勺,烧烤酱一勺,蚝油半勺,料酒半瓶盖调成料汁。
5.料汁均匀地浇在排骨上,拌匀。
6.再撒入蒜蓉和葱白,腌制过夜。
7.土豆去皮,切手指粗的条,长度和排骨差不多,浸泡去淀粉。
8.烤盘铺好锡纸,垫上土豆,上面铺排骨。
9.铺好所有排骨,浇上腌出来的汁。
10.用锡纸包裹好,入烤箱200度半小时。
11.用一勺淀粉和冷水调匀备用。
12.烤好的排骨。
13.备好葱花。
14.烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热,勾芡备用。
15.排骨装好,倒入勾芡的汁即可。
小贴士:
勾芡可以让排骨色泽更加诱人,自己吃的话直接把汁浇在排骨上也可以。
烤制时间:200度,半小时。
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