食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了营养下饭菜-【毛豆炒肉】，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：毛豆300克，猪肉丁200克，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，
配料：：食盐适量，糖1g，绍酒少许，生抽一勺，老抽少许，蚝油少许，水淀粉少许，香油少许，
营养下饭菜-【毛豆炒肉】的做法步骤：
1.毛豆炒肉食材。
2. 肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。
3.毛豆水开后入水中焯2分钟左右。
4.捞出的毛豆入冷水中过一下。
5.锅热了放入油，油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。
6. 在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。
7.倒入处理好的毛豆。
8.炒匀称，淋入少许香油出锅即可。
9.装盘即可食用。
小贴士：
1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，后放豆子比烂一些，如果炒很硬口感不好。
2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可。
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【下饭菜】酸菜炒毛豆
食材明细：
主料：：酸菜200克，毛豆400克，
辅料：：油适量，味精适量，白糖适量，
【下饭菜】酸菜炒毛豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.毛豆去壳备用。
3.锅内放油，待油锅8分热时，下毛豆翻炒至变色，放入小半碗水盖盖煮至八分熟。
4.放入酸菜翻炒3分钟。
5.放入白糖翻炒。
6.放入味精翻炒均匀即可。
7.成品图。
小贴士：
酸菜很咸，不用放盐。
家常下饭菜----大葱炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，大葱适量，
辅料：：姜适量，八角适量，干辣椒适量，
家常下饭菜----大葱炒肉的做法步骤：
1.五花肉焯水备用，大葱2根洗净
2.五花肉切成小片
3.大葱切斜段
4.另备姜片，干辣椒，八角
5.起油锅，入姜片，八角，干辣椒爆香
6.倒入五花肉翻炒
7.炒至肉片焦黄后，加料酒，生抽，老抽，盐，少许糖
8.最后倒入葱段
9.淋少许水，大火收干即可
10.成品
咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜
食材明细：
主料：：毛豆适量，咸菜适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：黑胡椒粉适量，老抽适量，盐适量，糖适量，蔬菜精适量，
咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：
1.1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
2.猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开。
3.咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用。
4.锅热放入肥肉末。
5.中火煸油至肥肉变小微黄，放瘦肉丝。
6.瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
7.倒入少许老抽炒匀上色。
8.倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
9.毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
10.依次加入少许盐。
11.少许黑胡椒粒。
12.放入白糖少许。
13.最后放入蔬菜精调味炒匀即可。
小贴士：
1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳，比较新鲜，挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的，所以咸淡自己好把握！如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦！
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右；我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧！
超级下饭菜-毛豆炒肉末的做法
无毛豆不夏天。夏天是毛豆收获季节。每年夏天妈妈都会做五香毛豆、毛豆炒肉给我们吃。现在每年夏天我也会像妈妈一样做给我的孩子吃。毛豆炒肉，下酒也是很好的选择
材料：
毛豆300g，瘦肉50g，大蒜3颗，辣椒3个，酱油5g，淀粉少许，橄榄油10g，盐3g，
超级下饭菜-毛豆炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用
步骤2，毛豆洗干净把皮剥好
步骤3，锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水
步骤4，锅内放油爆香辣椒、蒜蓉
步骤5，加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色
步骤6，加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可
步骤7，配上一碗小米粥或者一杯啤酒
步骤8，香喷喷的
步骤9，超级下饭
步骤10，成品
超级下饭菜----【小炒肉】
食材明细：
主料：：五花肉一块，
辅料：：青椒2个，红椒2个，青蒜1根，泡椒适量，蒜瓣3个，生姜3片，
配料：：食盐1茶勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1/3汤勺，香醋1/3汤勺，白糖1茶勺，老干妈1汤勺，
超级下饭菜----【小炒肉】的做法步骤：
1.准备好原料。
2.五花肉洗净，切成均匀的薄片。
3.青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
4.锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
5.下入切好的五花肉片。
6.中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）
7.调入老抽翻炒上色，盛出备用。
8.锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下.
9.加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
10.下入切好的青蒜段。
11.再次翻炒均匀即可出锅。
12.很下饭的菜菜。
小贴士：
诗心片语：
1：五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可）
2：加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。（没有也可不加）
3：煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。
4：此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。
下饭菜炒豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，下饭菜适量，
辅料：：玉米油适量，盐1克，生抽1克，
下饭菜炒豆角的做法步骤：
1.提前准备材料备用。豆角去头和尾，折断清洗干净沥干水分备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入豆角，大火煸炒豆角
3.倒入下饭菜，大火继续煸炒几分钟
4.加入一勺盐，一勺生抽，大火煸炒一分钟出锅
5.盛盘，完成，成品图。
小炒肉~下饭菜(1)
食材明细：
主料：：腊肉适量，尖椒适量，蒜苗适量，
辅料：：红辣椒几个，老姜适量，生抽少许，食用油少许，
小炒肉~下饭菜的做法步骤：
1.将青椒，蒜苗洗净备用。
2.腊肉煮10分钟左右，洗净备用。
3.辣椒切滚刀段。
4.肉切片，备用。
5.蒜头、姜片切丝，蒜苗切段，红辣椒切丁备用。
6.起油锅，放入蒜、姜、辣椒，炒出香味。
7.放入肉片煸炒。
8.待肉炒至金黄倒入尖椒翻炒。
9.撒入少许生抽 上色入味，翻炒下，待尖椒熟。
10.撒入蒜苗翻炒下。
11.起锅。
12.一盘让人垂涎欲滴小炒肉做好了，配碗米饭享用吧。
小贴士：
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