食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“零厨艺也能成就的美味~蚂蚁上树的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
很简单的一顿快餐~主食菜一起搞定。高手莫喷,因为家里有小孩,不能按正宗的做法来烹调。味道一样非常好,简单。用料也家常。喜欢的也试试吧。参与活动:
材料:
龙口粉丝250克,瘦肉适量,香葱适量,蒜两瓣,红萝卜适量,盐少许,耗油适量,生抽适量,
零厨艺也能成就的美味~蚂蚁上树的做法的做法步骤:
步骤1,锅坐水烧开后加入适量的盐,及粉丝。煮3分钟左右。
步骤2,捞出过冷备用、如果不过冷,也可加入花生油伴匀,防止沾连。
步骤3,香葱把葱头和葱叶分开、拍两瓣蒜和葱白放在一起。胡萝卜切丁。
步骤4,瘦肉也切成肉末。
步骤5,锅加油烧热后加入蒜及葱头煸出香味。
步骤6,加入肉末炒至变色。
步骤7,加入胡萝卜翻炒到透明后,盛出备用。
步骤8,粉丝进炒锅、加入适量盐、耗油、及生抽、用筷子拌匀。
步骤9,加入炒好的肉丁、翻拌、最后加入葱花拌匀即可出锅
步骤10,成品
步骤11,简单~味道也棒棒嘀~~
步骤12,
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蚂蚁上树 。
食材明细:
主料::粉丝适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,
配料::生抽适量,料酒适量,老汤适量,红油豆瓣酱适量,
蚂蚁上树 。的做法步骤:
1.粉丝用凉水提前浸泡半小时
2.猪肉切成小丁
3.葱切碎,葱白葱叶分开,蒜、姜分别切末,红辣椒切段
4.粉丝泡的大致有些软即可捞出
5.锅内热油,放入肉末煸炒至变色,再依次放入姜末、葱白末
6.再放入辣椒段爆香
7.放入适量红油豆瓣酱炒至出红油后滴些许料酒
8.再放入泡软粉丝
9.淋点生抽,倒入高汤中火煮开
10.转小火煮至水即干未干的状态,撒蒜末
11.再撒葱叶末即可
小贴士:
1:不用放盐,红油豆瓣酱、生抽本身是咸的
2:做粉丝的时侯,一定要用筷子夹着翻动,不要用锅铲
3:汤汁也不要收的太干了,太干了口感不好
【北京】蚂蚁上树
食材明细:
主料::粉丝2把,肉馅适量,青蒜苗3棵,
辅料::油适量,生抽少许,郫县豆瓣酱一大勺,清水少许,
【北京】蚂蚁上树的做法步骤:
1.粉丝泡凉水中,泡软后用剪刀剪成10公分左右长
2.青蒜苗洗净,去掉老叶
3.纵切两半,再切末
4.肉馅准备好,多少可随意
5.炒锅中倒适量油,油可多一点,炒出来的肉馅和粉丝不巴锅,肉馅入锅中煸炒变色
6.加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油来
7.再加点生抽调鲜味,因为豆瓣酱很咸,所以盐就不用再加了
8.倒半杯水,煮开
9.将泡软的粉丝入锅中,将汤汁都吸进来
10.青蒜末入锅中,翻炒均匀,出锅
11.鲜香入味
12.一起来做,超级下饭
小贴士:
粉丝因为提前泡软了,所以只需要在锅里一加热,待汤汁全部吸进来,就熟了;
郫县豆瓣酱是点睛之笔,没有它味道就逊色很多了;用量可以随自己的喜好来调整;
青蒜末提香提色,如果没有,放点蒜薹末或者大蒜末也能提香。
蚂蚁上树—你不知道的美味做法
食材明细:
主料::粉丝100g,肉馅80g,火锅底料50g,
辅料::葱末适量,
蚂蚁上树—你不知道的美味做法的做法步骤:
1.将干粉丝泡入60度左右的热水中,5分钟后捞出,葱切末、肉馅备用。
2.锅中倒入油烧热,放入肉馅炒散、炒变色。
3.放入50g红九九浓缩火锅底料,继续翻炒,让化开后的底料与肉丝均匀混合。
4.加小半碗水(有高汤最好),倒入泡好的粉丝,让粉丝在水的上面,暂时不要翻炒,煮两分钟。水快干时快速翻炒,让粉丝和肉末混合均匀,汤汁不要收完,起锅撒上葱花即可!
小贴士:
1、 翻炒过程中无须再放盐,口味刚好,重口味的同学也可根据自己的口味调整。
2、 粉条提前用冷水泡透最好,时间来不及的时候可以用热水泡。在大火收汁时需不停翻炒,以防粘锅,影响出锅的口感。
蚂蚁上树的简单家常做法
蚂蚁上树又名肉末粉条,汉族传统名菜。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,因而得名。
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。蚂蚁上树秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。
蚂蚁上树
1.葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末各适量,猪里脊肉2两,切片后剁成肉沫备用;
2.蟹黄粉丝半包,用水浸发30分钟,30分钟后,用剪刀剪成合适长度,沥干水份,捞出备用;
3.锅烧热去适量的油,倒入适量的姜末、蒜末中小火爆香,爆香后加入适量的豆瓣酱一起煸炒,炒干酱料的水份,炒出香料的香气,酱料爆香后倒入肉末一起煸炒,炒干肉中的水份,炒出肉的香气;
4.肉炒香后,加入适量的水拔均,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和老抽拔均,转小火,倒入粉丝用筷子翻炒,粉丝会迅速吸干锅中的水份,一边炒,一边提抖,让粉丝均匀上色,加入适量的葱花,翻炒均匀后即可起锅;
家常小炒~蚂蚁上树的做法
萌妈爱吃粉丝,各种方法炒炒都爱吃。蚂蚁上树算是比较经典的吃法了。在萌妈家的出镜率也比较高。
材料:
粉丝两小把,干辣椒3个,猪肉一小块,淀粉一点,盐适量,胡椒粉适量,蚝油适量,生抽适量,老抽一点点,葱花一小把,
家常小炒~蚂蚁上树的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝提前泡软。
步骤2,剪刀剪成小段儿备用。
步骤3,蒜切末,辣椒剪短。
步骤4,肉剁泥后,调入盐,胡椒粉和生抽调味。再加一点淀粉拌匀。
步骤5,锅里放油,放入肉泥滑开,变色立即捞出。
步骤6,再放蒜末炒香。
步骤7,干辣椒后放,容易糊。喜欢豆瓣酱的同学可在这个步骤加少许,爆出红油再进行下一步。萌姥姥不吃豆瓣酱,我就米有加了。
步骤8,放入粉丝,加一小碗水。
步骤9,调入蚝油,生抽和少许老抽。
步骤10,拌匀。
步骤11,汤汁还有一半时,加入肉末。稍微煮煮,出锅。
步骤12,撒葱花,开动。
川菜经典:蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树是传统川菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉沫。蚂蚁上树色泽红亮,爽滑美味,肉末贴在粉条上,形似蚂蚁爬在树枝上。以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,味道咸香诱人。这次用的是SKG电陶炉(豆果优食汇有售),7环大火力,轻松满足爆炒需求,做出的菜色香味更佳。爆炒,最讲究火候。火够旺,锅子烧出锅气,做出的菜味道自然不差。SKG电陶炉聚热性能强大,炒菜火候足,烧菜味道够,美味轻松享受。
材料:
粉丝200g,五花肉80g,姜3片,蒜2粒,香葱2棵,郫县豆瓣1汤匙,料酒1汤匙,生抽0.5汤匙,老抽0.5汤匙,水适量,油适量,,
川菜经典:蚂蚁上树的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝用冷水泡3个小时至泡软备用。
步骤2,将五花肉剁碎备用。
步骤3,热锅下油,放入姜葱蒜爆香,下猪肉煸炒出香味。
步骤4,下郫县豆瓣炒出红油,加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
步骤5,加水,中火煮开。
步骤6,加入粉丝焖煮。
步骤7,转小火煮至汤汁快干时,大火快速收汁即可。
步骤8,成品。
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