俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面由小编帮大家编辑的《干拌牛肉制作方法》,相信你能从中找到需要的内容!
川菜中,干拌是指将卤制好的食材切片后,加入干香辛辣的调味料拌匀,
因不加或少加油脂,所以称为干拌。
干拌菜入口麻辣干香,回味悠长,是佐酒、休闲的最佳美食。
用干拌牛肉做春节家宴上的冷盘,辛辣刺激的味道可以瞬间打开您的味蕾,使你胃口大开;
如果不能吃辣,也可只加少许辣椒花椒,多用香菜香葱,变成一盘清新中又带有香醇的凉菜。
春节家宴的美味冷盘【干拌牛肉】
主料:精瘦牛肉500克
卤料:八角5克、香叶10克、山奈3克、小茴香10克、干花椒3克、干辣椒10克、精盐50克、鲜汤1000克
调味料:精盐5克、干辣椒粉20克、花椒粉5克、酥花生碎50克、熟白芝麻20克、香菜50克、小米辣20克、香葱20克、香油20克
干拌牛肉制作方法
1、将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒装入香料袋中;
2、将食材洗净入锅,放入香料包,再加精盐调味、加姜片、香葱除异增香;
3、加入鲜汤后大火烧开、小火慢卤,约45分钟后关火加盖焖至完全冷却;
4、将牛肉捞出晾干表面水汽,将牛肉切成片,香菜切成段,小米椒切圈,香葱切葱花;
5、将牛肉片放入盆中,加精盐、干辣椒粉、花椒粉、花生碎、熟白芝麻拌匀;
6、再放入香菜、小米椒、葱花、香油轻拌均匀,即可装盘成菜。
小贴士
1、牛肉不宜卤制得太软,否则成菜口感没有嚼劲,缺少干香风味;
2、干拌类的菜肴不宜使用油脂过多的主食材,否则成菜不够清爽、干香。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97mSw.com相关阅读
咖喱牛肉饭制作方法
倒点椰浆、做出更浓更香的咖喱牛肉饭
原料:熟酱牛肉
土豆
胡萝卜
洋葱
调料:花生油
椰浆
咖喱块
盐
咖喱牛肉饭制作方法
1、土豆、胡萝卜、洋葱洗净去皮切滚刀块、牛肉切成麻将块大小备用。
2、热锅凉油,放入洋葱块、胡萝卜块和土豆块,煸炒至洋葱呈现微微的透明状时,倒入一大勺椰浆和适量的清水。
3、水烧开后,煮个两三分钟,等土豆变得用勺子一插就能轻松叉开的时候,转成最小火,放入咖喱块。
4、等咖喱块完全融化之后,再转成中火,放入牛肉块,煮至汤汁浓稠,根据自己的口味调入少许的盐即可关火。
5、把蒸好的米饭盛入碗中,然后反扣在盘子里,上面浇上做好的咖喱牛肉即可享受美味了。
美食提示:
1、我一般都是在超市买好侍百梦多咖喱块,一盒里可以掰成六小块使用,两三个人吃的话用三小块就行,这一盒可以做两次。
2、水的量要稍稍多一点,多煮一会,一是可以让土豆、胡萝卜更加软糯、二是让汤汁更加浓稠,三是汤汁多点可以用来拌米饭。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
酸奶制作方法
几年前就买了一个酸奶机,最初喜欢做,但是因为家里除了我,再没有人喜欢喝酸奶了,后来渐渐就不再做了,酸奶机被冷落在橱柜的角落,好像也有两三年没有用过了哦。但是,一眼见到这款新酸奶机就立即喜欢上了哦。喜欢它乖巧的外形,喜欢它那可爱的陶瓷小罐,更喜欢它的制作酒酿的功能。所以,即使家里已经有个酸奶机,还是不断的给自己无数的理由,只为拥有它!
不过,这次,我的酸奶能够派上很多的用场了,我可以制作酸奶慕斯蛋糕,酸奶輕乳酪蛋糕,酸奶戚风蛋糕等各种蛋糕,就连小罐壁的酸奶都可以挂下来,做成面膜,好好的臭美一番。
自制酸奶
制作材料;
纯牛奶1L酸奶菌粉1g草莓酱适量
酸奶制作方法
1,将酸奶容器洗净,滴干水备用。
2,将纯牛奶倒少许在容器里,放入1g的酸奶菌粉,搅拌均匀。
3,倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
4,将容器放入酸奶机里,将功能调至酸奶功能,酸奶制作就开始了。12小时后,浓稠的酸奶就成功了,放适量草莓酱或是蜂蜜,就可以好好享用了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
相信《干拌牛肉制作方法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了美食制作方法专题,希望您能喜欢!