猫不经意间在冰箱的某个角落找出一袋脆野笋,肯定是当初一时兴起买回来,过后又把它给遗忘了的,这几日大雨,正好家里没什么菜,把它与两天前卤好的牛肉一起炒着吃,味道还真不赖,好吃还下饭。
家常菜--脆笋炒牛肉
用料:卤牛肉150克、脆野笋300克
辅料:青椒20克、红椒10克、大蒜10克、油适量、盐2克、糖1克、生抽0.5茶匙、蚝油1茶匙
脆笋炒牛肉的做法
1.所有食材改刀处理备用。
2.起锅,爆香大蒜。
3.下青红椒炒至断生。
4.脆笋下入锅中翻炒。
5.调入基本味盐,糖。
6.少许生抽与蚝油提鲜。
7.卤牛肉入锅翻炒。
8.大火翻炒均匀,即可出锅。
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不喜辣者可不加
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
竹笋除了做江南人最爱的【腌笃鲜】外
还有一个做法也是百吃不厌的
就是这道【脆炒双笋】
做起来非常快手
特别适合我这样的懒主妇
除了竹笋
另一笋就是莴苣笋
这道菜要做的好吃是有秘诀的
就是两个笋子都必须吃起来是脆的
碧绿爽脆的煮妇快手菜【脆炒双笋】
原料:竹笋3根、莴苣笋一根、玉米油、葱花、盐、韩式鱼露
脆炒双笋的做法
1、竹笋和莴笋切成小段
2、炒锅中大火预热倒入玉米油
3、放入葱花煸香
4、先放入竹笋翻炒断生
5、再加入莴苣笋翻炒
6、加入盐和鱼露调味
7、马上出锅盛入盘中即可
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1、由于莴笋易熟
所以必须竹笋先炒到差不多熟了才下莴笋这样才能保证两种笋都是脆的
2、鱼露是咸鲜味的调料,在东南亚菜中经常用到的重要作料
可以起到生抽的作用但是颜色比较淡不会影响菜肴色泽
用来做块茎类的菜肴时使用会让菜肴比较容易入味
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竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
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