食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读麦粒炒牛肉沫,相信会对你有所帮助!
小麦被人们议为粮食中的佼佼者,小麦磨成粉后,除了能翻着不同花样满足人们的各种饮食需求外,食后还有养心益肾、和血健脾、润肺除烦等多种食疗功效,今天和大家分享一道美味菜肴一一麦粒炒牛肉沫
麦粒炒牛肉沫
用料:牛肉350克,小米辣5个,干麦粒1大把,鲜姜1小块,干淀粉1小勺,白糖半小勺,胡椒粉半小勺,生抽1勺,料酒2勺。
麦粒炒牛肉沫的做法
1、先把麦粒放在小碗中,泡上清小,时间以浸泡一夜为佳。
2、小锅中放入适量清水,将泡透的麦粒一起放入,中小火煮半小时(水开时计算时间),煮好后捞出麦粒并沥干水份,装入小碗中备用。
3、牛肉清洗后抹掉水份,放菜板上用刀剁碎,装入盘中撒上干淀粉、倒入料酒,加一小勺色拉油,并用筷子拌匀腌制10多分钟,鲜姜去皮后洗净切碎,小米辣去蒂后洗净用刀切碎。
4、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,放入切碎的姜粒,翻拌几铲后,放入切碎的小米辣,再次翻拌后,用铲子把配料推向一边,倒入巳腌制好的牛肉沫,炒至牛肉熟透时,再倒入沥干水份的熟麦粒,翻拌几铲后,撒入白糖,撒入胡椒粉、加入生抽、撒入适量的盐,将全部配料拌匀,铲起装入到菜盘中。
5、将炒熟的菜肴移入一部份到另一个菜盘中,做一个摆盘,一盘美食,赏心悦目。
特点:鲜香味美,招人喜爱。
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白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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酸豆角炒牛肉沫
虽说已经出伏,立秋过了也有十天了,但是家里面始终是很热,所谓秋老虎威力还真是不小啊!
秋老虎的威力除了热就是没什么胃口,但是毕竟马上就要天气凉下来了此时不贴膘更待何时!所以饭菜都要适量多吃一点的嘛~
说道下饭的菜酸辣味道的酸豆角炒肉沫当然是一把能手,酸辣的味道当然捞面拌饭都很合适的呢!
酸豆角炒牛肉沫
原料:自制酸豆角,牛肉,郫县豆瓣,葱姜蒜,长线椒,食盐花生油等各适量;
酸豆角炒牛肉沫的做法
1、我拿到的是半筋半肉,里面都是切好的肉块,拿出来几块当当当剁成肉末(好难啊剁了一个小时胳膊都是麻的)
2、然后放到大碗里面加一点点食盐抓拌均匀;
3、从腌豆角的缸里面捞出来一些花椒和辣椒(这样味道就不会特别冲);
4、半个生姜仔细切成很小的方块;
5、长线椒切成小段;
6、锅子烧热,放足量花生油;
7、把花椒放进去之后放进去郫县豆瓣;
8、添一点点水炒出红油;
9、然后加进去长线椒、姜和蒜;
10、铲匀之后加入牛肉;
11、炒到牛肉变色之后加进去切好成小段的酸豆角;
12、加一勺食盐,牛肉会出一点水,大火炒到水分收干为止;
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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沫沫自创 炒乌冬
食材明细:
主料::乌冬面1袋,
辅料::西红柿1个,洋葱适量,胡萝卜适量,油菜适量,蒜适量,
配料::泰式酸辣酱适量,蚝油适量,
沫沫自创 炒乌冬的做法步骤:
1.原材料就这些,很简单,蔬菜切好备用
小贴士:
1其实很多时候,做饭要看你的心情,你的口味来的
2第一步,如果想少油的话,等到炒乌冬的时候可以放些凉水,以免粘锅
肉沫炒豆角
食材明细:
主料::豆角350g,里脊肉180g,
辅料::蒜末适量,盐适量,蚝油适量,厨邦海鲜酱油适量,
肉沫炒豆角的做法步骤:
1.蒜头拍扁剁碎备用
2.豆角洗净切丁
3.里脊肉洗净切片后剁碎
4.热锅下油炒香蒜末
5.加入肉末一起翻炒
6.少许盐调味,炒干水份
7.加入少许生抽,海鲜酱油炒匀上色
8.倒入豆角粒翻炒均匀
9.翻炒至豆角断生即可
10.成品
肉沫炒秋葵
食材明细:
主料::秋葵300克,肥瘦肉100克,
辅料::姜1块,蒜4/1个,指天椒2个,生抽适量,盐适量,
肉沫炒秋葵的做法步骤:
1.原料
2.肉切末,姜切丝,辣椒切末
3.开水绰秋葵去涩味儿
4.断生捞出冲凉水,去蒂改刀
5.切斜刀,你也可以切你喜欢的任何形状
6.油锅炒熟肉沫
7.肉沫加少许生抽翻炒,入姜蒜
8.入秋葵,爆炒十几下,入盐调味加入朝天椒即可
9.成品
感谢您阅读“97美食网”的《麦粒炒牛肉沫》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒牛肉专题,希望您能喜欢!