俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“手工芝麻盐”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
现在，自己喜欢偶尔做些手工芝麻盐，一来超市很难买到，二来自己烹制吃起来也健康放心，三者可随心调制口味咸重，四者可以满满享受芝麻盐特有的咸香，唤醒多年的胃的记忆，当然还可以体验一下DIY的乐趣啦。
有人说，童年吃过的美味最难忘，味觉的记忆最久长，还真是这样，也希望这种原始健康的美味，能够温暖朋友之心脾。。。。。。
承载儿时美味印记的手工芝麻盐
原料：芝麻、盐
手工芝麻盐的做法
芝麻淘洗干净、晾干、小火炒熟，用擀面仗擀碎，放盐，搅拌均匀即可。
食法小贴示：
可拌粥，拌面，蘸馒头，烙饼，凉拌菜等等。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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手工芝麻软糖
如今自己可以把芝麻糖做得好看又好吃了，被人艳羡和学习。
年幼时在家里母亲做的芝麻糖，就没有那么讲究。没有那么多材料，形状也不怎么美观，却实在好吃得出奇。
刚出锅的时候，带着微微的黄，馋嘴的孩子们往往不等到冷却，就抓一块黏糊糊的欢喜，软软的烫一烫手，整个人都暖了起来，连心都软软烫烫的。就着腾腾的热气，尽着性地咬一大口，芝麻的香便流满了嘴，滚滚地淌到胃里去。软软甜甜的滋味，留在舌齿之间，叫人难以忘怀。
长大后吃到的美食越多，自己学会做的也越多，却渐渐缺失童年那种垂涎欲滴地看着锅里热气腾腾的食物的感觉了，没有那么欣喜，也没有那么痴迷，是少了些人在身边呢，还是心被尘世一层层加固，老得笑不起来了呢？
爱美食，也少不了爱着那些年和那些人。
芝麻软糖
原料：水100g、麦芽糖30g、糖23g、盐少许、吉利丁粉23g、太白粉12g、水95g、浓缩柠檬汁20g、香草油1g、熟芝麻30g
芝麻软糖的做法
1.将吉利丁粉与太白粉放入一个碗中，加入95g的水混合搅拌均匀备用。
2.糖与麦芽糖放入锅中，然后加入少许盐，加入100g的水，直火加热至完全沸腾。
3.将之前准备好的吉利丁加入，边加热边搅拌至完全溶解即可熄火。
4.再加入香草油与浓缩柠檬汁混合拌匀。
5.将浆料分成两等份，将一半浆料加入一半的熟芝麻。
6.浆料倒入底部蒙好保鲜膜的方模中送入冷柜中冷藏成型。
7.取出后撕掉保鲜膜，再铺上新的保鲜膜在方模边缘，芝麻面朝下摆入备用。
8.另一半浆料加入剩余的芝麻拌匀。
9.浆料倒入准备好的软糖表面，入冷柜中冷藏至凝固。
10.从模具中取出后切成小块即可。
小贴士：芝麻比较轻，拌匀后会浮在浆料表面，所以分两次做方可达到两面都有芝麻的美观效果。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
芝麻核桃盐
食材明细：
主料：：白芝麻200克，核桃6个（核桃仁），
辅料：：精盐适量，
芝麻核桃盐的做法步骤：
1.白芝麻小火炒微黄
2.核桃仁也文火微微炒一会，注意别炒糊。
3.芝麻用擀面丈擀碎末
4.核桃用刀背拍碎，然后也擀碎
5.拌适量盐搅匀，装在密闭保温盒中防潮，随吃随取。
6.密闭保存
自制芝麻盐
食材明细：
主料：：芝麻适量，
辅料：：盐适量，
自制芝麻盐的做法步骤：
1.生芝麻少许。
2.平底锅小火焙香。
3.加少许盐，放入料理机打碎。
4.可直接食用，也可做馅料。
芝麻盐烧饼
食材明细：
主料：：面团3个，芝麻2汤匙，
辅料：：盐1勺，食用油3汤匙，
芝麻盐烧饼的做法步骤：
1.准备好面团
2.芝麻加盐擀成末
3.面团擀成圆饼抹一层油，再撒一层芝麻盐
4.卷成圆柱，竖起来压扁，擀成火烧
5.开中小火把饼放进去刷一层油，翻面在另一面也刷一层，每隔一分钟左右翻一次面，直到两面金黄，一般翻三四次就熟啦
6.成品
芝麻盐(1)
食材明细：
主料：：黑芝麻半碗，
辅料：：盐适量，
芝麻盐的做法步骤：
1.黑芝麻半碗，盐适量备用。
2.黑芝麻放入炒锅小火快炒。
3.等香味炒出，芝麻开始炸开皮关火放凉，倒入破壁机打碎。
4.倒入碗中，放上适量盐拌匀。
5.成品图。
纯手工芝麻蛋卷
芝麻蛋卷很多人都喜欢吃，多伦多太古广场有一家蛋卷店，只要你经过那里，就忍不住放慢脚步闻闻那香味，但那里的蛋卷卖的很贵滴。所以我就琢磨著自家里做做看。
我知道鸡蛋卷一般是要用机器做的，经过机器压的薄薄的，自然就很脆了。手工做要解决的就是如何达到酥脆的效果。
办法还是有的：1、面糊不要太浓，有流动性，让其在平底锅里自然流动薄薄地摊开（不要用勺子压，那样会粘），越薄越脆；2、蛋面饼要尽量煎得金黄，微焦，然后快速卷起（慢了就硬了卷不动）。3、每次把平底锅弄凉，这样才会保证每一块都会摊薄，因为热锅是摊不薄。
纯手工芝麻蛋卷
材料：面粉50克、黄油50克、糖40克、鸡蛋2个、芝麻20克。
纯手工芝麻蛋卷的做法
1、鸡蛋和白糖打散混合均匀。
2、加芝麻和融化的黄油搅匀。
3、边搅拌边慢慢筛入面粉制成蛋面糊。（因为原料有差异，如果调出的面糊太浓，你可加些牛奶）
4、要一大勺蛋面糊在平底锅上（不要开火）。
5、摇动平底锅将面糊摊成薄片。
6、开小火把面糊煎至金黄色，翻一面再煎至金黄色。
7、取出蛋卷皮放在一块平板上，迅速用筷子将其卷起，让蛋卷定型后即成。
因为不是机器做的，建议一次不要做太多，解解馋就好了。哈哈，如果有两个平底锅交替地用会做的快一些哦。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
手工黑芝麻蛋卷
其实这次做蛋卷，还有一个目的，就是用做蛋卷同样的方法来做成脆饼冰激凌杯，为了盛装我的黑芝麻冰激凌做准备的。
做过之后发现，原来这种用烤箱来自制蛋卷的方法并不复杂，原料更是非常简单，只是需要一些耐心。
虽然材料简单到只有蛋白、黄油、砂糖、面粉，没加任何香草之类的成分，但让人惊喜的是入口后竟有特别浓郁的香味，酥脆可口，尤其是金棕色的地方会更香浓，大概是糖分焦化产生出的神奇变化吧。
烤箱做蛋卷的关键是要将面糊烤到合适程度后马上取出，趁热卷起来，否则会很快变冷变硬，就没办法操作了。
当然也有补救办法：就是在重新回炉烤二、三十秒钟，再次取出卷起即可。
做蛋卷只需要将边缘烤至金色即可出炉卷制，而做脆饼冰激凌杯用途时，我会让它们多烤一会儿直到几乎全部金棕色，这样在盛装冰激凌后就不会很快回软了（后面的菜谱中会具体讲解，敬请期待）。
烤箱也能做香浓酥脆手工黑芝麻蛋卷
材料：蛋白50g、砂糖50g、黄油50g、低筋面粉25g、黑芝麻1茶勺
手工黑芝麻蛋卷的做法
1.准备好全部材料，将黄油隔水融化成液态
2.盆中加入蛋白和砂糖
3.轻轻搅拌至砂糖融化即可，不要过分搅拌
4.将面粉过筛加入
5.轻轻搅拌至无面粉颗粒
6.将融化的黄油分次加入到面粉糊中，每次拌匀后再加下一次的。
7.最后加入黑芝麻
8.搅拌均匀即可，将面糊包好保鲜膜，静置1小时
9.将烤箱预热165℃左右，在耐高温烤布上，放上一勺面糊，用勺背将面糊均匀的摊开，尽量薄一些
10.放入烤箱中烤制，5、6分钟后，看到边缘开始变成金棕色即可，立即取出
11.趁热卷起成筒状，稍压一会儿定型即可。每次烤12，多了会来不及卷起就已经冷却变脆的
12.成品晾凉后，密封保存
小贴士：
1.搅拌好的面糊要静置1小时再用更利于油粉融合
2.每次烤12，多了会来不及卷起就已经冷却变脆的。操作动作要快，但要小心，避免烫伤哦~
3.做好的蛋卷要密封保存，否则时间久了会吸潮回软的
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
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