食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐桂花香芋黑米粽,请在阅读后,可以继续收藏本页!
每一年的端午节,我和弟弟都会早早催促着我妈啥时包粽子呀?
今年赶在端午节前夕回家提前过节,妈妈为了我也提前动手包粽子了
妈妈包粽子的手艺绝对是不输台北某些知名的店家
每年的内容物都依照心情与爱好有点小变化
今年是爸爸的提议,制作~双鲜肉粽!精选五花带骨的小排肉,再搭配金华火腿
看似单纯的内容物,口感极好!香味绝妙!
桂花香芋黑米粽
原料:
黑糯米200g,白圆糯米140g,黄砂糖2大匙,干桂花2大匙,甜芋泥300g,粽叶适量(每一个粽子需要两叶),绵绳适量
桂花香芋黑米粽的做法
1黑糯米洗净后用清水浸泡24-30小时,后再次冲水沥干备用
2圆糯米洗净后用清水浸泡2-3小时,后再次冲水沥干,与做法1的黑糯米混合均匀
3混和好的糯米中放入黄砂糖+干桂花,混合均匀备用
4粽叶浸泡刷洗后,入滚水中煮烫完成并捞起,沥干后备用
5制作好的甜芋泥分成每个约30g的椭圆长条型(可依口味自行换豆沙,莲蓉,绿豆沙~)
6粽叶用剪刀修剪,除去头尾部份各约10公分,只取叶子中段
7取其中一片叶子,竖着摆放后,再取一片横放并重迭在第一片叶子的1/3部份上
8取1.5大匙黑白糯米放置在粽叶交叉的中心点,后再放上芋泥条
9先将竖着的粽叶尾端往上卷起,将糯米完全包覆(用点力要往内收紧),后再将左右的叶子往内折迭.接着再卷起成为长方筒状
10用棉绳将粽也顺着绕起后绑牢.
11煮一大锅滚水(水的份量须掩盖粽子),后放入生粽子,等待再次大滚后,加盖中火煮约45分钟,后关火焖约1小时.捞起沥干.完成!
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桂花香芋红薯羹
食材明细:
主料::香芋5个,红薯1个,
辅料::水淀粉适量,冰糖适量,糖桂花4勺,
桂花香芋红薯羹的做法步骤:
1.食材:香芋。
2.红薯。
3.水淀粉。
4.冰糖。
5.糖桂花。
6.将香芋去皮、洗净、捞出。
7.放在案板上切成小块,待用。
8.将红薯洗净、去皮。
9.放在案板上切成小块。
10.接着,将切好的香芋下入清水锅中,合入切好的红薯和冰糖。
11.煮开,转小火煮上6分钟。
12.然后,倒入水淀粉勾芡。
13.最后,搁入4勺糖桂花搅匀,即可。
桂花香糟鸡
鸡肉的味道鲜美,适合制作各种菜肴,记得在原来的博客曾经中介绍过一种怪味口水鸡的做法儿,口味是麻辣鲜香。今天再介绍一种别样的吃法,桂花香糟鸡
桂花香糟鸡
原料:三黄鸡一只(约800克),
香糟汁:香糟卤350ml,鲜汤200ml,糖桂花两大勺,白糖10克,盐2-3克
其他:葱3-4段,姜3-4片,花雕酒30ml,
桂花香糟鸡的做法
1:将三黄鸡洗净去掉鸡爪,鸡头及鸡尖(臀部)
2:锅内热水,加入葱段姜片及花雕酒烧至80度左右
3:三黄鸡放入锅中煮制,开锅后撇去浮沫,转小火盖上锅盖再煮10-15分钟
4:将煮好的鸡捞出沁入冰水中晾凉
5:将香糟汁调料混合备用
6:将浸凉的鸡捞出擦干,改刀成块,放进调好的香糟汁中浸泡2个小时后制作完成(浸泡时需要加盖或用保鲜膜封住容器口放入冰箱)
碎嘴唠叨:
1:瓶装的香糟卤在一些大型的超市有售,买来制作十分方便
2:香糟鸡的制作选择三黄鸡,肉质较嫩。重量大约在一斤半左右最好
3:制作前最好将整鸡用清水浸泡几小时,泡掉多余血水,如果浸泡不足,煮制时要撇清浮沫
4:整鸡煮制的时间根据鸡的大小适当调整,可以用筷子从鸡胸处插入检查,轻松插入并无血水析出即可。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花香戚风
糖桂花一直是我们家里喜欢的调味酱
一年四季冰箱里都会存有一瓶备用
正月十五吃汤圆的时候夏天吃冰镇酸梅汤的时候
做豆沙馅的时候
不管什么,反正放一点糖桂花进去
感觉一下子味道就不一样了
有点平民变贵族的感觉
桂花香戚风
原料1:
蛋黄4个/牛奶80g/色拉油60g/糖桂花50g/低粉100g
原料2:
蛋白4个/细砂糖40g/苹果醋少许
原料3:
打发鲜奶油适量/桂花干适量
桂花香戚风的做法
将原料1中低粉外的材料放入容器内用手动打蛋器搅匀(图1)
筛入低粉搅匀成蛋黄糊(图2)
原料2打发蛋白至干性发泡成蛋白糊(图3)
用刮刀取1/3放入蛋黄糊翻切均匀后倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀成蛋糕糊(图4、5)
蛋糕模涂油备用(图6)
将做好蛋糕糊倒入模具内轻摔几下震去大气泡(图7、8)
烤箱预热175度
中下层烘烤45分钟完成(图9)
倒扣放凉脱模
脱模后的蛋糕切成小件
顶部裱上打发好的鲜奶油用桂花干点缀
就是我寻找的人间美味啊
这个乐葵模脱模总是找不到感觉
上次没有涂油而且是冷却后脱模的,脱得不太好
这次涂了油乘热脱还是不成
感觉这个蛋糕体水分偏高
口感润泽度好
可是给脱模带来了难度
估计要降烤温增加烘烤时间才行
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花香日式棉花蛋糕
日式棉花蛋糕以她的绵软水润而让人爱不释口
号称会做瑜伽的蛋糕
看图就知道
并非溢美之词
以前分别做过一款橙香味(点这里)和可可味(点这里)的日式棉花蛋糕
其实只要掌握饿了一款原味的蛋糕的基本做法
然后加上自己喜欢的口味就可以做出更多的变化来
这样也可以为自己的生活添出更多的好滋味来
今天就试一下用自己做的桂花酱
再变出一款新口味的棉花蛋糕
做出来也一样的绵软
这次翻倍的量做的还是感觉不够吃
桂花香日式棉花蛋糕
原料:黄油55g、低粉80g、小个草鸡蛋2个、蛋黄6个、蛋白6个、细砂糖50g、酸奶70g、桂花酱10g、苹果醋少许
桂花香日式棉花蛋糕的做法
1、酸奶与桂花酱混合备用(图1)
2、黄油放小奶锅小火煮沸取下立即筛入低粉用刮刀拌匀(图2、3、4)
3、加入全蛋拌匀(图5)
4、逐个加入蛋黄拌匀(图6)
5、分次加入准备好的酸奶拌匀成为蛋黄糊(图7)
6、蛋白加入少许苹果醋分次加入细砂糖打至九分发成蛋白糊(图8)
7、用刮刀取1/3和蛋黄糊混合切拌均匀(图9)
8、倒回剩余的蛋白糊切拌均匀成为蛋糕糊(图10、11)
9、将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘轻敲几下震去大气泡
10、烤箱预热160度下层水浴烘烤40分钟
11、转170度中层烘烤10分钟完成(图12)
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
糖桂花香蕉红薯饼
周末闲暇,喜欢自己动手制作小甜点。今天推荐的这款糖桂花香蕉红薯饼味道真的不要太好哦,软糯香甜的香蕉搭配糖桂花,甜滋滋,口感丰富,特别好吃。
食材:
红薯2个,香蕉1个,淀粉30g,牛奶10g、糖10g、糖桂花适量
做法:
1、红薯洗净去皮,切片,放在蒸笼上;
2、蒸熟后,放入碗中,用压泥器将其压成红薯泥;
3、红薯泥中加入淀粉牛奶和糖,拌合成面团;
4、将面团分成若干份,揉成小球,压成饼状;
5、香蕉切片,包入香蕉,封口,捏成饼状;
6、锅里放入少量的油,待油热后,放入捏好的红薯饼,煎至两边金黄即可出锅,撒糖桂花即可。
小贴士:
做这道红薯饼时,拌合成面团时,加入了牛奶,让其味道更浓郁。口感软糯,无论是孩子还是老人,都适合。
香蕉的作用女人都该买香蕉,它比黄瓜好用多了
香蕉,古称甘蕉。其肉质软糯,香甜可口。传说,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为智慧之果。香蕉的味道很好,其中还含有很多的身体需要的营养物质,吃香蕉的好处有很多,而且香蕉的用处远远不止好吃哦,下面一起来看看。
1、香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣
香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙发等,有长保皮制品光泽、延长皮制品寿命的作用。
2、香蕉皮有催熟的作用
香蕉皮有催熟的作用,可以同要催熟的水果放在一起,很快就可以吃到熟的水果了,如:芒果、猕猴桃等。
3、香蕉皮是兰花的最佳伴侣
如果你希望你的兰花长得又壮花开得又好,也许香蕉皮可以帮上你的忙,把香蕉皮埋在兰花盆土下,香蕉皮含有丰富的镁,硫磺,磷,锌,氨基酸等多种营养矿物质,这些正是兰花所需要的。
4、香蕉皮可使皮肤变得滋润光滑
面部干燥的朋友,可用香蕉皮内侧贴在脸上(皮的内侧朝脸皮的一面),晾10分钟左右,再用清水洗净,可使皮肤变得滋润光滑。
5、香蕉皮可治瘊子
用香蕉皮敷在疣(俗称瘊子)的表面,使其软化,并一点点地脱落,直至痊愈。用这个方法可将头及脸部的瘊子治好。用香蕉皮多次敷,用手指一点点捏掉,治好后再不复发。
6、香蕉皮可治皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明,由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病,效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣,手癣,体癣等)反复摩擦,或捣成泥末,或是煎水洗,连用数日,即可奏效。
7、香蕉皮治口腔溃疡
香蕉皮是一味很好的中药,其干品加上另一味中药名叫:火炭母(又叫火炭毛)的一起煲水,加适量红糖调味,喝了可以治口腔发炎,溃疡(俗称:灯盏凼);还有通便的作用。
8、香蕉皮医治风火牙痛
将香蕉皮洗净,加冰糖入锅,加适量水煎炖。饮汤,每日2次。
9、香蕉皮治痔疮和便血
将两条香蕉连皮放在火上烤,然后趁热吃,可改善痔疮及便血。
10、香蕉皮巧治高血压
取香蕉皮30克-60克,煎汤服用,可治高血压。
11、香蕉皮巧防中风
取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮,能扩张血管,防止中风和心绞痛。
12、香蕉皮解酒
香蕉皮60克煮水饮,清利头目。
科普揭晓睡前食物红黑榜香蕉竟是安眠药
科普揭晓睡前食物红黑榜香蕉竟是安眠药。有很多贪吃的人会忍不住,在睡前吃东西。睡前吃什么,对睡眠质量可是有很大影响的。下面,我们来看看睡前食物红黑榜!
蔬果篇★红榜
1香蕉
香蕉实际上就是包着果皮的安眠药,富有能使肌肉放松的镁,而且香蕉易消化,睡前食用也不怕。
2葡萄
葡萄中含有能辅助睡眠的褪黑素,能使不正常的睡眠情况得到改善。
3奇异果
每天食用两颗奇异果,就可以将睡眠品质提高40%!奇异果中含有丰富的钙、镁及维生素C,具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。
4苹果
苹果富含果胶、蛋白质、维生素B族、维生素C、钾、锌等多种使人安神镇静的元素,同时它具有的芳香成分,对人的神经有很强的镇静作用,能催人入眠。
5菠萝
菠菜的营养价值相当于鸡蛋、胡萝卜、番茄等等食物的总合。菠菜的红根还含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有安神作用,促进神经健康,让你保持心情平和。
蔬果篇★黑榜
1芹菜
芹菜里含有自然利尿剂,会使尿量变多。假如睡前摄入太多芹菜,身体会为了撒尿而不停的叫醒你。
2大蒜
晚上吃大蒜,除了会让你整晚口臭外,还会造成胃灼热。如果你的胃功能较差或易泛酸,睡前一定不要吃大蒜等辛辣食物。
3西瓜
西瓜也有利尿功能,同时西瓜富含糖分,睡前吃过多,会使胰岛素上升,促进脂肪合成,从而惹来小肚腩。
4大豆
大豆食品具有较强的饱腹作用,在消化过程中会产生很多气体,从而产生腹胀感,妨碍正常睡眠。
饮品篇★红榜
1牛奶
其实很多人都知道睡前喝点牛奶好,这是因为牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的物质,能够让人迅速进入睡眠状态。同时,睡前喝牛奶有利于血液中的钙补充,防止骨质流失。
2蜂蜜水
蜂蜜含有丰富的镁,对大脑中枢神经具有镇静作用,消除紧张心理,减轻压力。而且,蜂蜜有多种微量元素,还可以美容养颜哦。
3杏仁露
杏仁中不但有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,和蜂蜜一样,也含有镁,经常吃有助于缓解焦虑情绪,有利于睡眠。同时杏仁还有利于心脏健康,还能帮你清洁肠道。
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