食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?下面,我们为你推荐了红薯糯米糍怎么做,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
以下给大家带来一种新的红薯吃法红薯糯米糍,这样做是主食也是点心。吃起来口感香甜,馅料软糯,表皮Q弹,相信全家老小都会喜欢。亲们,有时间一定要试试看哦~
这样做是主食也是点心----红薯糯米糍
食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。(炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到,可以考虑网购,大概几块钱一包吧)
红薯糯米糍的做法
1、准备好所有食材
2、先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。
3、放入蒸锅中大火蒸20分钟,蒸至可以轻松用筷子刺穿。
4、将蒸好的红薯压成泥,然后倒入适量的炼乳搅拌匀均。红薯馅就做好了。
5、把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。
6、搅拌至面糊没有颗粒,如图。
7、将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。
8、蒸好后用筷子搅拌起来,然后再放入蒸锅中蒸10分钟。
9、蒸好后再次搅拌匀均,如图。
10、将面团放入保鲜袋中,搓成长条,如图。(放入保鲜袋中可以很好的防粘)
11、待面团冷却后,切成小剂子,如图。(大小就随自己的兴趣来吧)
12、取一个小剂子放在手里,用手压扁。然后放入适量的红薯馅,如图。(建议戴上一次性手套来做,防粘哦)
13、收口,捏严实,如图。
14、把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈,使表面粘满椰蓉,一个糯米糍就做好了。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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椰香糯米糍怎么做
糯米糍,又叫状元糍,为一种较为有名的点心食品。这是有一段来历的。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名状元糍。
糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客,还可以作为馈赠亲友的好礼品。
加了椰子粉的糯米糍格外好吃,这个方子做出来的即使放凉了也好吃,不会因为放凉了而变硬,里面的水果可以根据自家喜好来选择哦!中秋期间,小点心,也要自己做起来,小宝贝的小甜点更是要亲手做。
椰香糯米糍
材料:水磨糯米粉150克、淀粉40克、椰子粉20克、植物油25克、牛奶250克、糖粉50克、椰蓉约50克
椰香糯米糍怎么做
1、准备所需材料。
2、将糯米粉、淀粉、糖、椰子粉混合。
3、加入牛奶和色拉油。
4、搅拌成无颗粒的糊状。
5、将搅匀的粉浆放入蒸锅中,用大火蒸至凝固,大约15分钟,中间可以翻拌一下保持受热均匀。
6、蒸好的糯米团放凉至不烫手,取一小块面团按扁,包入去皮的猕猴桃块。
7、像包汤圆一样将馅料包起来,放在椰蓉滚一圈至均匀的粘上椰蓉即可。
美食小贴士
1、蒸好的糯米团比较黏,可以在手上蘸一些水防止粘手。
2、馅料可以使用新鲜芒果、豆沙馅等。
3、糖粉是白砂糖搅碎而成的,如果没有,也可以使用绵白糖,在搅拌时要充分搅匀即可。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
红薯山药糯米糍
食材明细:
主料::红薯220克,山药90克,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,椰蓉适量,
红薯山药糯米糍的做法步骤:
1.红薯,山药
2.椰蓉,糯米粉,白糖
3.红薯,山药洗净切厚片
4.入锅中,水开蒸15分钟至熟
5.山药放入保鲜袋,置菜板上用擀面杖擀压成泥
6.山药泥搓成小圆球,(做馅用)
7.蒸熟的红薯揉碎加入适量糯米粉和适量白糖(红薯本身就甜,喜欢甜些的可以多加糖)
8.署泥用手捏成圆片包入山药球馅
9.封口搓圆
10.搓好的红薯球放盘中
11.水烧开,入锅蒸8分钟即可
12.稍凉,手指蘸一点水(热有点粘手)拿红署球放入椰蓉中滚上一圈粘上椰蓉
13.色泽金黄艳丽,美不胜收!?
红薯糯米糍(红薯大福)
食材明细:
主料::红薯一小根,糯米粉100g,面粉50g,熟糯米粉10g,水适量,
辅料::砂糖适量,
红薯糯米糍(红薯大福)的做法步骤:
1.红薯蒸熟后去皮,切块。
2.捣烂成薯泥,备用。
3.把糯米粉、面粉、糖混合均匀,分次加入少许水,直至和成软硬适中的面团,放一边醒10分钟使水分充分吸收(也可不醒发,直接做)。
4.揪一小撮面团,按压成稍厚的面皮(太薄会容易露馅),包入红薯泥。
5.像包汤圆一样把它逐一包好,揉搓成圆形,然后下锅蒸(或直接放在水里煮,像煮汤圆一样)。
6.煮至浮起后捞出来,沥一下水分。然后表面滚一层熟糯米粉。
7.晾凉就可以开吃啦。
8.里面有很多料噢!而且有些颗粒感,舍友都说好吃。
9.好好看吖!
小贴士:
1、可以把面粉换成生粉或粘米粉,再放点植物油,透明度和色泽会更好。
2、糖的分量随各人爱好增减。
3、除了熟糯米粉,表面可以滚椰蓉、熟玉米面、可可粉、糖粉等你能想到的粉类物质。
4、熟糯米粉可以买现成的,也可以自己把生的糯米粉拿去微波炉转一下或上锅蒸熟即可。
5、我这款是无油、低糖的健康红薯食品噢,追求美味的可以换成高热量的巧克力内陷等。
炼乳红薯糯米糍(2)
食材明细:
主料::糯米粉90G,炼乳2勺,
辅料::白糖15G,水160G,椰蓉适量,红薯适量,玉米油10G,玉米淀粉15G,
炼乳红薯糯米糍的做法步骤:
1.准备好食材
2.碗里倒入炼乳再倒入白糖
3.然后加入水搅拌均匀
4.倒入过筛好的糯米粉和淀粉
5.搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透
6.红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型(也可切成小块)
7.用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行
8.把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行
9.然后放在椰蓉里面打个滚,均匀地粘上椰蓉完成
小贴士:
1.白糖的量根据自己的喜好放哦,我的这个方子不是特别甜
2.记得水不能加太多,太多做出来就不容易成型,太少就不好包成型
芒果糯米糍怎么做好
甜品,是一个很广的概念,大致分为甜点心和广式的糖水
甜品,顾名思义,是不能做正餐的东西,自然也不用顾忌营养或者其他一些禁锢我们口味偏好的规矩之类
只要好吃全部都可饮用甜品以成为点心
名副其实的点心还要恰如其分地点在心头
所谓心水之物大概就是这个意思吧
芒果糯米糍
用料:糯米粉100克,玉米淀粉20克,芒果两个,菲律宾椰蓉适量
芒果糯米糍的做法
1、糯米粉和玉米淀粉混合后加适量水调成糊状
2、冷水下锅后隔水蒸熟
3、芒果沿核切开后打成菱形状果肉
4、蒸熟后凉透
5、手沾水后取一个小团捏平整
6、取一粒芒果肉放入小团中
7、收口后再搓成小圆
8、放入椰蓉里滚一圈即可
9、冷藏后食用更佳
椰香红薯红豆糯米糍
食材明细:
主料::红薯泥180克,糯米粉100克,细砂糖15克,清水12克,
辅料::椰丝适量,红豆馅150克,
椰香红薯红豆糯米糍的做法步骤:
1.将红薯去皮切片,隔水蒸熟。
2.将蒸熟了的红薯碾成泥。
3.取红薯泥180克,加入100克水磨糯米粉,15克细砂糖,揉合。若感觉太干,可以适量加点清水,这里添加了12克清水。
4.将面团分成30克一个,共10个。
5.称量红豆馅料15克一个,准备10份。
6.取一小块面团,按扁,放入馅料,团成小球。
7.碟子刷油,将糯米球放到碟子上,注意保持一定的间隔。
8.冷水上锅,大火蒸12分钟。
9.趁热取出糯米球,放入椰丝中滚几下,整体沾满椰丝即可。
10.将做好的糯米糍装进纸托里,便可与它人分享美味。
小贴士:
白里透黄的椰香红薯红豆糯米糍。细咬一口,软软糯糯的,不会太甜,配一杯咖啡,来一顿美妙的下午茶吧!
当南瓜遇上红薯-----南瓜糯米糍
食材明细:
主料::老南瓜一个,
辅料::红薯两个,糯米粉适量,椰蓉适量,
配料::糖适量,黄油适量,
当南瓜遇上红薯-----南瓜糯米糍的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤切片
2.切好的南瓜片放蒸锅上蒸熟(也可用微波炉转)
3.蒸好的南瓜压成泥
4.南瓜泥中趁热加入糖和适量面粉活成面团
5.和面比较关键了,要遵循“三光”原则(手光、盆光和面粉光),活成如图所示的面团就可以了
6.和好的面团揉成长条状并分成大小均匀的小剂子
7.南瓜面团放蒸锅上蒸十分钟左右蒸熟,根据自家蒸锅的功率决定
8.红薯蒸熟,加入黄油、糖趁热压成泥,做内馅用(加入黄油是为了使口感更鲜美)
9.南瓜和红薯泥都揉成小圆球球状
10.南瓜球压平,放入红薯球包入(因为蒸好的南瓜面有点粘手,操作时可用点糯米粉做手粉用)
11.包好的南瓜糯米糍放入椰蓉中滚一下就完成了
12.开吃啦
芒果糯米糍怎么做好吃
这款点心不出意料地在我家大受欢迎,T先生吃起来就像猪八戒吃人参果一样,一口一个,真不知道他有尝到味道么?!无论是多么精致的蛋糕点心,他总是大口地吃,简直就是牛嚼牡丹,哎~~~好吧,只要他吃得开心就好,我也只能这样安慰自己了!!
现在夏季刚好是芒果的季节,赶紧做起来吧,也可以换成其他水果哦。
芒果季不能错过的清新小点心---芒果糯米糍
原料:糯米粉120克,玉米淀粉30克,细砂糖50克,牛奶100克,椰浆100克,黄油15克,芒果1个,椰蓉适量。
芒果糯米糍的做法
1、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖在大碗中混合;
2、倒入牛奶和椰浆,用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状的粉浆;
3、黄油隔水融化后倒入粉浆中,搅拌均匀;
4、大碗用耐热保鲜膜盖住,或者找个大碟子盖着也行,上锅蒸约20分钟,判断糯米团是否熟透,可以用筷子戳入糯米团中,如果没有湿湿的浆液带出就代表熟透了,蒸好后取出晾凉;
5、蒸东西时候可以处理芒果,芒果洗净去皮用挖球器挖成小球,如果没有挖球器就切块也可以;
6、带上一次性手套,一定要带手套哦,否者粘手很难操作,将晾凉后的糯米团分成12份,大约30克每份,这个大小可以自己调整;
7、取一份糯米团搓圆按扁,中间放一个芒果球,包圆收口,如果收口的时候担心捏不紧,可以在收口处沾一点水;
8、包好的糯米糍放在椰蓉中滚一滚即可,如果不好粘也可以先在糯米糍表面抹一点水,做好的糯米糍放在冰箱冷藏一小会再食用口感更佳!
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
红薯干怎么做
红薯干
原料:红薯4斤
红薯干的做法
1、红薯洗净后,凉水上锅蒸,上汽后大约蒸30分钟,蒸到用筷子扎一下红薯最厚的部分,能扎透就说明蒸好了。一定别蒸太过。
2、红薯蒸好后,晾到不烫手时剥去外皮,切成大约1.2cm厚的片。
3、烤盘上铺油纸,把切片的红薯放上去,先用120度上下火烤半小时,之后取出翻面,90度再烤1小时。
4、烤好后取出,放在阳光充足的地方晒,晒到红薯完全变干(阳光很好的情况,大约需要3天。)
5、晒好的红薯干凉水放入蒸锅,上汽后蒸20分钟,蒸到红薯干变软。
6、蒸好的红薯干,再次放入烤箱,用烘烤功能,上下火90度,烤大约1小时,烤到红薯干变得有弹性就可以了。
美食小贴士
1、这个红薯干的做法,是我从豆荚农庄那学的,比一般的红薯干做法要麻烦点儿,但是很好吃,更软糯,更甜,还有一点儿焦糖的感觉,你试试看,绝对不枉费这一番功夫。
2、我用的是海氏的蒸汽烤箱,蒸烤一体的,可以单独使用蒸和烤的功能,做这个蒸了烤烤了蒸的红薯干很方便。平时你要是蒸个鱼啥的,它的空间也足够大,不用因为蒸锅小把鱼剁开了。用蒸汽功能的时候,一定记得给储水箱里加足纯净水。
3、烤红薯干最好选择个头大一点粗一些的红薯,这样切片晒干烤干之后不会缩的很小。切片的时候要竖着切,不要切横截面,那样会把红薯的纹理切断,不好吃。
4、蒸红薯的时间根据红薯的大小来定,蒸到筷子能扎透红薯最厚的部分就可以了,别蒸过火了,太软了不容易切片。
5、红薯片别切太薄,太薄了经过这么几次晒烤,吃起来会很硬。1.2cm的厚度我觉得烤过晒过之后,口感比较有嚼头,也不会太干。
6、第一次蒸好切片,先120度烤半小时,是为了烤干表皮,再翻面90度烤1小时,可以蒸发一些水分,缩短晒干的时间,你直接晒也可以,但是需要的时间会更长。
7、晒红薯干的时候,如果怕脏,可以用透气的纱布或厨房纸巾盖一下,晒的时候要没事给它翻翻面,晒到完全干差不多要3天左右。注意,别偷吃。
8、晒好之后再蒸,要完全蒸软,然后再烤,最后烤制的时间根据你家烤箱的情况来定,烤到红薯变干,有些透明有弹性就好了。勤观察,千万别烤过了。
9、如果觉得麻烦,直接蒸好后切片晒干也可以,或者低温烘烤(90度)1个半小时,也很好吃,但都没有这种做法那种焦糖的香味。
10、这个做法的红薯干,如果中途你没偷吃的话,4斤红薯大约能出1斤红薯干。保存在密封袋里,室温保存半个月肯定是没问题,但我的经验一般放不了那么久啦。
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红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
家乡美食一一红薯糯米糍
食材明细:
主料::红薯一个,糯米粉90g,白砂糖30g,水160g,油10g,玉米淀粉15g,
辅料::椰蓉适量,
家乡美食一一红薯糯米糍的做法步骤:
1.白砂糖30克加温水160克,搅匀。
2.加糯米粉90克,玉米淀粉15克,油10克。
3.搅拌均匀。
4.蒸锅蒸20分钟。
5.手沾些水,(防粘)取适量蒸熟的糯米团,按扁,放适量红薯泥,包起来。
6.裹上椰蓉,揉圆。
7.装入盘中,开吃。
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