炒芥兰

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“炒芥兰”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：猪肉100g，芥兰500g，

辅料：：油适量，葱适量，花椒适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，

炒芥兰的做法步骤：

1.锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出切段。

2.猪肉切片

3.锅烧热加入花椒、葱爆香。

4.加入肥肉翻炒出油。

5.加入瘦肉翻炒。

6.加入料酒。

7.加入生抽。

8.翻炒入味。

9.加入芥兰。

10.大火翻炒

11.加入盐

12.加入味精

13.翻炒均匀后盛出

小贴士：

锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出。

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芥兰炒香肠

食材明细：

原鲜芥兰150克，香肠100克，生姜10克。花生油150克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉适量，麻油少许。

芥兰炒香肠的做法步骤：

1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；

2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；

3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

腊味炒芥兰

这是一道广东菜，记得很久以前就有人告诉过我，炒芥兰一定要放糖放酒，炒出来的芥兰才青绿爽口好吃，我记住了。所以，每逢炒芥兰我都必须要放糖放酒。

材料：

主料：芥兰500克，腊肠1根，

辅料：橄榄油适量，姜适量，白糖适量，料酒适量，食盐适量，，

腊味炒芥兰的做法步骤：

1. 准备好食材：芥兰、腊肠、姜。芥兰洗好将梗与叶分开、腊肠切片、姜切片。烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆出香味。加入腊肠，炒片刻后盛起。

2. 锅里有底油所以不用再放油，将芥兰梗先放入略炒。再加入叶子，调入白糖与料酒以及适量盐，大火翻炒均匀。再将炒过的腊肠重新倒入。翻炒均匀即可熄火。

【粤菜】腊味炒芥兰

食材明细：

主料：：芥兰500g，腊肉50g，

辅料：：姜 蒜适量，食用油适量，

配料：：盐适量，蚝油适量，

【粤菜】腊味炒芥兰的做法步骤：

1.芥兰摘洗干净。

2.腊肉温水洗将切薄片。

3.姜蒜切末。

4.锅里少量油，将腊肉小火煸出油。

5.放入芥兰翻炒断生。

6.调入少许盐，蚝油炒匀即可上碟。

小贴士：

1.芥兰性寒凉，炒时多放些姜以中和一下。

   2. 肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升可将芥兰切片，煮成清汤，带温饮用可去热气，下虚火。

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