食材是美食味道最原始的来源,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“酸辣三丝(下饭开胃)”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::黄豆芽适量,猪肉适量,青红辣椒适量,
辅料::蒜头3瓣,小红米椒3个,
配料::料酒适量,精盐适量,白醋适量,生抽适量,食用油适量,
酸辣三丝(下饭开胃)的做法步骤:
1.准备好所需食材:黄豆芽入滚水变软后沥干水备用.猪肉切丝,加入料酒,生抽,食用油,精盐,腌渍于器皿中10分钟.青红辣椒切丝.蒜头,小红米椒.
2.炒锅内入油,放入蒜头和米椒,微炸出香味.
3.倒入腌渍好的肉丝,中大火速炒至肉变色.
4.此时肉已8分熟,倒入青红辣椒丝(比较好熟的)继续翻炒2分钟.
5.最后加入沥干水的黄豆芽,翻炒后加入适量白醋(按个人口味加量),精盐,生抽,充分翻炒均匀后装盘.
6.一盘酸酸辣辣的美味就完成了.
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酸辣三丝面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::里脊肉一块,白菜心一颗,胡萝卜一个,青椒一个,红椒一个,
酸辣三丝面的做法步骤:
1.取一个大碗加一些香醋,鸡精,香油备用。
2.炒锅倒油爆香葱末。
3.倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
4.在倒入胡萝卜丝和白菜丝翻炒,加一点美极鲜,糖炒匀。
5.白菜变软后再把肉丝和青红椒倒入翻炒均匀,加一点盐鸡精香油炒匀关火。
6.领取一锅烧开水放入面条煮熟,捞入备好的大碗中加一点清汤,加入炒的菜即好。
下饭菜炒三丝
食材明细:
主料::面筋适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,
下饭菜炒三丝的做法步骤:
1.面筋切成丝,越细越好入味。
2.锅里倒油把面筋倒入煸炒。
3.老干妈辣酱,和红,青椒丝备用。
4.面筋煸会放一勺老干妈辣酱。
5.在放入红椒丝和青椒丝一起煸炒,放一点盐和味精。
6.就做好了,一盆下饭菜。
三丝开胃菜
食材明细:
主料::干豆腐250克,韭菜400克,绿豆芽400克,
辅料::干辣椒2个,
三丝开胃菜的做法步骤:
1.煮干豆腐,消毒,提豆腐嫩度。将豆芽和韭菜洗净备用,韭菜切寸段。
2.热锅下油,中火,先炒豆芽,柔软贴锅为宜。
3.豆芽炒贴锅后放干豆腐,盐在此时加入锅中,翻炒。
4.干豆腐与豆芽充分融化后放韭菜。
5.喜好吃辣或想要菜肴美感可放2个干辣椒。均匀翻炒,至韭菜与豆芽柔软度相似,即可出锅享用。
6.尽情享受你的美食吧!
酸辣脆爽,超级下饭的——酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆两个,
辅料::干辣椒八个,白醋一小碗,糖15克,盐2克,鸡粉2克,鱼露3滴,
酸辣脆爽,超级下饭的——酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆洗净去皮,切成片
2.再切成丝,装盘。
3.加入过满的水(去除土豆中的淀粉)
4.辣椒剪成小段,用温水泡十分钟
5.锅里倒油炒热,倒入辣椒(籽不要)
6.倒入土豆丝,加入盐,鸡粉,鱼露和糖,大火炒十分钟。
7.最后倒入白醋,翻炒十分钟,熄火。
8.。。。
9.。。。。
10.。。。
小贴士:
大家觉得切土豆的时候,是不是土豆经常手滑而掉下地?教大家一个好方法:将去掉皮的土豆,用削皮器削去几层薄片,然后就很好切了。
超级下饭菜—酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆3个,剁辣椒适量,葱2根,蒜头1瓣,
辅料::陈醋一大勺,
超级下饭菜—酸辣土豆丝的做法步骤:
1.准备材料
2.将土豆洗净刮皮
3.先将土豆切成整齐的大薄片这样才能切出均匀的丝
4.将土豆片切成细丝,(切不了可以买个刨丝的)个人觉得还是切出来的比刨丝的口感好
5.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
6.葱蒜切碎
7.锅里放油爆香蒜头
8.倒入土豆丝,大约翻炒2分钟左右
9.放一勺剁辣椒
10.加一小勺酱油然后将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
11.最后加葱花,如果你喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的,所以炒的时间很长一些。
12.翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士:
1.如果你喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的
2.做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚
简单又下饭的酸辣土豆丝
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::盐2匙,蒜3瓣,酱油1匙,干辣椒4个,葱末适量,陈醋4匙,
简单又下饭的酸辣土豆丝的做法步骤:
1.买回来的土豆浸泡在淡盐水里15-20分钟用清水清洗干净,用削皮刀削掉表面的皮备用。
2.削好的的土豆切薄片在切成细丝,放入碗中倒入适量水浸泡2-3小时。
3.浸泡的土豆丝每个半个小时换一次水,把土豆里头多余的淀粉浸泡出来。
4.葱切末,蒜去皮切薄片,干辣椒洗净切小块备用
5.锅内倒入适量油烧热,分别把切好蒜片,葱末和干辣椒爆出香味。
6.倒入切好的土豆丝,1茶匙酱油,大火翻炒均匀。
7.倒入2茶匙盐炒至土豆丝断生后加入4茶匙陈醋炒30秒关火即可。
8.好吃又下饭的酸辣土豆丝就做好了
小贴士:
1、嫌切丝麻烦的可以用擦丝刀擦成细丝放在凉水里浸泡就行。
2、浸泡土豆丝有2种方法,一个是在水里加几滴陈醋进去,另一种就是用冷水浸泡,不过要不停地换水,这样才能把多余的土豆淀粉浸泡出来,炒出的土豆丝才好吃。
3、买回来的的土豆在吃之前一定要用淡盐水浸泡15-20分钟,在用清水清洗干净这样能把敷在土豆上80%的农药残留泡走。
4、炒土豆丝一定大火,并且最后加醋,这样炒出的土豆丝才酸辣。
5、放入少量的蒜炒出的土豆丝会更好吃。
酸辣开胃豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,红辣椒1个,
辅料::盐少许,番茄酱22克,糖5克,酱油3克,葱适量,油适量,
酸辣开胃豆腐的做法步骤:
1.豆腐先用清水冲洗外表,再切小块,这里切得是2厘米左右的方片,厚度大约5mm左右,也可以根据自己的喜好来决定豆腐块的大小,但别太大了,不好入味。
2.红辣椒切碎,葱花切末。
3.番茄酱,酱油,糖拌在一起,调匀。
4.平底锅里放入适量的油,油热后把豆腐摆在里面煎。
5.煎至两面金黄取出。
6.另起锅,锅里放油,倒入葱花和红辣椒爆香。
7.再倒入煎至金黄的豆腐,翻炒几下。
8.倒入调好的酱,翻炒上色均匀。
9.最后加少许盐调味出锅。
酸辣开胃面
食材明细:
主料::面条500克,蒜香花生米50克,白熟芝麻10克,水萝卜1个,
酸辣汁:::葱适量,食用油2勺,食用盐半勺,蚝油1勺,生抽1勺,香醋1勺,鸡精半勺,白砂糖半勺,姜适量,蒜末适量,
酸辣开胃面的做法步骤:
1.准备食材:葱姜蒜末,蒜香花生米,水萝卜,白熟芝麻,辣椒面。
2.水萝卜擦成丝。
3.分两个大碗分别放入葱姜蒜末,食盐,白熟芝麻,辣椒面,蒜香花生米。
4.起锅烧油。
5.油烧开后分别倒入两个大碗,烫熟辣椒面。
6.两个碗中分别倒入生抽。
7.倒入香醋,耗油和鸡精。
8.锅中倒入清水并烧开。
9.下入面条。
10.面条煮熟后,分别捞入两个碗中,倒入适量的面汤,放入萝卜丝。
11.搅拌均匀,即可开吃。
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