食材是美食味道最原始的来源，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“酸辣三丝(下饭开胃)”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，猪肉适量，青红辣椒适量，
辅料：：蒜头3瓣，小红米椒3个，
配料：：料酒适量，精盐适量，白醋适量，生抽适量，食用油适量，
酸辣三丝(下饭开胃)的做法步骤：
1.准备好所需食材:黄豆芽入滚水变软后沥干水备用.猪肉切丝,加入料酒,生抽,食用油,精盐,腌渍于器皿中10分钟.青红辣椒切丝.蒜头,小红米椒.
2.炒锅内入油,放入蒜头和米椒,微炸出香味.
3.倒入腌渍好的肉丝,中大火速炒至肉变色.
4.此时肉已8分熟,倒入青红辣椒丝(比较好熟的)继续翻炒2分钟.
5.最后加入沥干水的黄豆芽,翻炒后加入适量白醋(按个人口味加量),精盐,生抽,充分翻炒均匀后装盘.
6.一盘酸酸辣辣的美味就完成了.
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酸辣三丝面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：里脊肉一块，白菜心一颗，胡萝卜一个，青椒一个，红椒一个，
酸辣三丝面的做法步骤：
1.取一个大碗加一些香醋，鸡精，香油备用。
2.炒锅倒油爆香葱末。
3.倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
4.在倒入胡萝卜丝和白菜丝翻炒，加一点美极鲜，糖炒匀。
5.白菜变软后再把肉丝和青红椒倒入翻炒均匀，加一点盐鸡精香油炒匀关火。
6.领取一锅烧开水放入面条煮熟，捞入备好的大碗中加一点清汤，加入炒的菜即好。
下饭菜炒三丝
食材明细：
主料：：面筋适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
下饭菜炒三丝的做法步骤：
1.面筋切成丝，越细越好入味。
2.锅里倒油把面筋倒入煸炒。
3.老干妈辣酱，和红，青椒丝备用。
4.面筋煸会放一勺老干妈辣酱。
5.在放入红椒丝和青椒丝一起煸炒，放一点盐和味精。
6.就做好了，一盆下饭菜。
三丝开胃菜
食材明细：
主料：：干豆腐250克，韭菜400克，绿豆芽400克，
辅料：：干辣椒2个，
三丝开胃菜的做法步骤：
1.煮干豆腐，消毒，提豆腐嫩度。将豆芽和韭菜洗净备用，韭菜切寸段。
2.热锅下油，中火，先炒豆芽，柔软贴锅为宜。
3.豆芽炒贴锅后放干豆腐，盐在此时加入锅中，翻炒。
4.干豆腐与豆芽充分融化后放韭菜。
5.喜好吃辣或想要菜肴美感可放2个干辣椒。均匀翻炒，至韭菜与豆芽柔软度相似，即可出锅享用。
6.尽情享受你的美食吧！
酸辣脆爽，超级下饭的——酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：干辣椒八个，白醋一小碗，糖15克，盐2克，鸡粉2克，鱼露3滴，
酸辣脆爽，超级下饭的——酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗净去皮，切成片
2.再切成丝，装盘。
3.加入过满的水(去除土豆中的淀粉)
4.辣椒剪成小段，用温水泡十分钟
5.锅里倒油炒热，倒入辣椒(籽不要)
6.倒入土豆丝，加入盐，鸡粉，鱼露和糖，大火炒十分钟。
7.最后倒入白醋，翻炒十分钟，熄火。
8.。。。
9.。。。。
10.。。。
小贴士：
大家觉得切土豆的时候，是不是土豆经常手滑而掉下地？教大家一个好方法：将去掉皮的土豆，用削皮器削去几层薄片，然后就很好切了。
超级下饭菜—酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆3个，剁辣椒适量，葱2根，蒜头1瓣，
辅料：：陈醋一大勺，
超级下饭菜—酸辣土豆丝的做法步骤：
1.准备材料
2.将土豆洗净刮皮
3.先将土豆切成整齐的大薄片这样才能切出均匀的丝
4.将土豆片切成细丝，（切不了可以买个刨丝的）个人觉得还是切出来的比刨丝的口感好
5.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
6.葱蒜切碎
7.锅里放油爆香蒜头
8.倒入土豆丝，大约翻炒2分钟左右
9.放一勺剁辣椒
10.加一小勺酱油然后将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
11.最后加葱花，如果你喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的，所以炒的时间很长一些。
12.翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1.如果你喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的
2.做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚
简单又下饭的酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：盐2匙，蒜3瓣，酱油1匙，干辣椒4个，葱末适量，陈醋4匙，
简单又下饭的酸辣土豆丝的做法步骤：
1.买回来的土豆浸泡在淡盐水里15-20分钟用清水清洗干净，用削皮刀削掉表面的皮备用。
2.削好的的土豆切薄片在切成细丝，放入碗中倒入适量水浸泡2-3小时。
3.浸泡的土豆丝每个半个小时换一次水，把土豆里头多余的淀粉浸泡出来。
4.葱切末，蒜去皮切薄片，干辣椒洗净切小块备用
5.锅内倒入适量油烧热，分别把切好蒜片，葱末和干辣椒爆出香味。
6.倒入切好的土豆丝，1茶匙酱油，大火翻炒均匀。
7.倒入2茶匙盐炒至土豆丝断生后加入4茶匙陈醋炒30秒关火即可。
8.好吃又下饭的酸辣土豆丝就做好了
小贴士：
1、嫌切丝麻烦的可以用擦丝刀擦成细丝放在凉水里浸泡就行。
2、浸泡土豆丝有2种方法，一个是在水里加几滴陈醋进去，另一种就是用冷水浸泡，不过要不停地换水，这样才能把多余的土豆淀粉浸泡出来，炒出的土豆丝才好吃。
3、买回来的的土豆在吃之前一定要用淡盐水浸泡15-20分钟，在用清水清洗干净这样能把敷在土豆上80%的农药残留泡走。
4、炒土豆丝一定大火，并且最后加醋，这样炒出的土豆丝才酸辣。
5、放入少量的蒜炒出的土豆丝会更好吃。
酸辣开胃豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，红辣椒1个，
辅料：：盐少许，番茄酱22克，糖5克，酱油3克，葱适量，油适量，
酸辣开胃豆腐的做法步骤：
1.豆腐先用清水冲洗外表，再切小块，这里切得是2厘米左右的方片，厚度大约5mm左右，也可以根据自己的喜好来决定豆腐块的大小，但别太大了，不好入味。
2.红辣椒切碎，葱花切末。
3.番茄酱，酱油，糖拌在一起，调匀。
4.平底锅里放入适量的油，油热后把豆腐摆在里面煎。
5.煎至两面金黄取出。
6.另起锅，锅里放油，倒入葱花和红辣椒爆香。
7.再倒入煎至金黄的豆腐，翻炒几下。
8.倒入调好的酱，翻炒上色均匀。
9.最后加少许盐调味出锅。
酸辣开胃面
食材明细：
主料：：面条500克，蒜香花生米50克，白熟芝麻10克，水萝卜1个，
酸辣汁：：：葱适量，食用油2勺，食用盐半勺，蚝油1勺，生抽1勺，香醋1勺，鸡精半勺，白砂糖半勺，姜适量，蒜末适量，
酸辣开胃面的做法步骤：
1.准备食材：葱姜蒜末，蒜香花生米，水萝卜，白熟芝麻，辣椒面。
2.水萝卜擦成丝。
3.分两个大碗分别放入葱姜蒜末，食盐，白熟芝麻，辣椒面，蒜香花生米。
4.起锅烧油。
5.油烧开后分别倒入两个大碗，烫熟辣椒面。
6.两个碗中分别倒入生抽。
7.倒入香醋，耗油和鸡精。
8.锅中倒入清水并烧开。
9.下入面条。
10.面条煮熟后，分别捞入两个碗中，倒入适量的面汤，放入萝卜丝。
11.搅拌均匀，即可开吃。
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