食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“酸辣三丝面”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：里脊肉一块，白菜心一颗，胡萝卜一个，青椒一个，红椒一个，
酸辣三丝面的做法步骤：
1.取一个大碗加一些香醋，鸡精，香油备用。
2.炒锅倒油爆香葱末。
3.倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
4.在倒入胡萝卜丝和白菜丝翻炒，加一点美极鲜，糖炒匀。
5.白菜变软后再把肉丝和青红椒倒入翻炒均匀，加一点盐鸡精香油炒匀关火。
6.领取一锅烧开水放入面条煮熟，捞入备好的大碗中加一点清汤，加入炒的菜即好。
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凉拌三丝面
食材明细：
主料：：发酵空心挂面200克，五香干4片，胡萝卜半根，黄瓜1根，大蒜8粒，
辅料：：香菜适量，生抽2勺，陈醋2勺，盐1小勺，鸡精少许，老干妈2勺，色拉油适量，榨菜少许，
凉拌三丝面的做法步骤：
1.提前准备好所需原料。
2.水煮沸之后下入面条，水开后加冷水，重复三次，因为是空心面条，所以煮面的时间比较长，差不多要六分钟。
3.煮好的面条捞出，立刻放入冷水中，这样的面条会更劲道哦。
4.将冷却后的面条放入碗中。
5.面条上面放好三丝。
6.锅中倒入色拉油，放入大蒜沫，用小火炸出蒜香。
7.混合生抽，陈醋，盐，鸡精和老干妈。
8.将调好的酱料倒在面上。
9.淋上刚炸好的蒜油，放上香菜碎。
10.吃的时候拌匀即可。
11.酸辣口的哦，非常适合夏天啦。
小贴士：
空心面条，它的吸水性特别好，相对一般的面条更加的耐煮不糊汤，这种面条吃法非常的多，由于它吸汤性特别好，吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓，面的自身带着一股淡淡的发酵香味，这是我吃过最特别的一种面条，打破了传统面条的特点，而且它是活性发酵的，更好吸收更好消化，特别适合有小孩和老人的家庭，营养好，更健康，每次去超市我都会备上两包，非常好次哦。
三丝辣面
食材明细：
主料：：面条200g，胡萝卜100g，黄瓜100g，干红辣椒10g，
辅料：：食用油50g，食盐3g，鸡精2g，
三丝辣面的做法步骤：
1.胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝。
2.面条下锅煮熟，过凉白开捞入碗中。加入食盐、鸡精，最上面码好胡萝卜丝、黄瓜丝和辣椒丝。
3.坐锅倒入食用油，待油温八成热浇在三丝上面即可。吃的时候搅拌一下，使其味道均匀。
三丝波纹面
食材明细：
主料：：榨菜丝50克，海带60克，熟五花肉45克，波纹面55克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
三丝波纹面的做法步骤：
1.食材：榨菜丝、海带（已清洗）、熟五花肉（已切）、波纹面
2.将已清洗好的海带放在案板上切成丝。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的海带、熟五花肉和榨菜丝翻炒翻炒。
4.接着，合入波纹面，加适量的清水煮开煮上3——4分钟。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味翻匀，即成。
三丝焖面
食材明细：
主料：：面条250克，茄子200克，包菜200克，黄瓜一根，大蒜几粒，霍香叶适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
三丝焖面的做法步骤：
1.配菜：茄子、包菜切丝，黄瓜去皮切丝，大蒜切片。
2.热锅凉油，爆香蒜片。
3.加入茄子丝炒软。
4.加入包菜丝翻炒均匀。
5.黄瓜丝最后放入，翻炒均匀后加少许清水煮开。
6.面条在煮锅里先煮一沸，捞出后淋油拌匀防止粘连。
7.略焖后，收干汁水后，加入盐、生抽翻拌均匀。
8.盛出装盘，放上霍香叶即可。
三丝炒意大利面
食材明细：
主料：：意大利面200g，瘦肉100g，
辅料：：胡萝卜50g，尖椒2条，洋葱50g，葱15g，蒜10g，
配料：：盐5g，糖2g，鸡粉3g，生抽10g，香麻油2g，
三丝炒意大利面的做法步骤：
1.先把意大利面煮软捞起焖焗5分钟备用;
2.萝卜、青椒、洋葱切丝，瘦肉切丝稍微腌制
3.热锅下油,把蒜爆香,加意大利面翻炒
4.加入调味料糖2g、3g的盐、2g的鸡粉和10g的生抽，大火快速炒匀；
5.最后加入葱花翻炒即可出锅。
6.滑炒肉丝然后加入蒜薹爆香，倒入胡萝卜、青椒和洋葱炒匀，兑清水和调味料，勾欠。
7.把煮好的三丝铺到意大利面上即可
小贴士：
1、青椒比较易熟所以切丝时可以比胡萝卜略粗；
2、煮软的意大利面必须焗干多余水分否则翻炒会容易粘锅；
3、最后加入清水分量不宜过多，否者很难勾芡。
三丝乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，高丽菜适量，红萝卜适量，
辅料：：葱花适量，洋葱适量，肉丝适量，葱段适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，耗油适量，生抽适量，生粉适量，高汤块适量，食用油适量，
三丝乌冬面的做法步骤：
1.切好肉丝，加入盐、糖、鸡精、生粉、油、腌制，锅入油下肉丝滑熟待用。
2.锅入油，加入葱段、洋葱丝炒香、下高丽菜丝、红萝卜丝、肉丝、高汤块、少许水煮开。
3.下人乌冬面、加盐、糖、鸡精、耗油、生抽，炒一分钟。
4.炒匀即可，一盘香香的乌冬面可以出锅了。
5.装碗放入葱花即可。
小贴士：
乌冬面不要炒太久，QQ的才好吃。
三丝蒜泥意大利面
食材明细：
主料：：意大利面150克，
辅料：：鸡胸肉80克，鸡蛋一个，洋葱少许，蒜泥少许，
配料：：盐少许，生抽少许，罗勒碎少许，胡椒少许，料酒少许，
三丝蒜泥意大利面的做法步骤：
1.先煮意大利面，放少许盐 煮熟凉水冲一下。沥干
2.放胡椒粉 生抽 料酒 腌制几分钟 切洋葱和蒜片备好
3.煎好的鸡蛋切丝
4.洋葱和蒜片碎
5.翻炒洋葱和蒜泥 鸡肉 放生抽和盐少许 最后 撒点罗勒碎 提香
6.洋葱和蒜片碎备好
7.成品装盘
8.成品
小贴士：
夏天 方便 清口 少油烟
酸辣鳝丝
其实一直以来还是很害怕鳝鱼的，像蛇一样，让人毛骨悚然。称了称让店家处理的时候，全身都发冷。但话说回来，鳝鱼真是鲜美好吃。
材料：
主料：鳝鱼450克，，
辅料：芹菜半把，小米辣8个，柠檬半个，蒜5瓣，姜1块，开水2000克，食盐适量，香油1汤匙，白酒1汤匙，，
酸辣鳝丝的做法步骤：
1. 鲜活鳝鱼买好后，让店家帮你剔骨取肉，准备好其他材料。
2. 鳝鱼肉拿回家后，立即用盐搓洗干净表面的黏液，用水充分洗净血水。
3. 芹菜去叶切段；姜切片；蒜切末；辣椒切丝或者剁碎。
4. 锅里烧开水，调适量盐滴几滴油，烧后将芹菜汆断生捞出放在凉开水里激冷捞出。
5. 汆芹菜的锅里再加点水，放入姜片煮开，放入鳝鱼，调白酒大火煮开，中火煮5分钟。
6. 将鳝鱼捞出放到刚刚激芹菜的凉开水里，激凉后切成段，再切成粗丝。
7. 取碗，将芹菜、鳝丝、大蒜、辣椒、适量盐放入。
8. 挤尽柠檬汁，调入香油，充分拌匀，即可。
酸辣苹果丝
食材明细：
主料：：苹果1个，红甜椒1个，青椒1个，
辅料：：干红辣椒1个，冰水适量，
配料：：白糖3勺，白醋2勺，盐半勺，香油适量，
酸辣苹果丝的做法步骤：
1.主料洗净。
2.苹果去皮，去核。
3.苹果切细丝，立刻放入冰水中。
4.各种椒切细丝，干辣椒去种。
5.苹果丝沥水。
6.放各种椒丝。
7.放白糖，盐。
8.放白醋搅拌，最后淋入香油。
酸辣双丝
食材明细：
主料：：土豆400克，葱10克，干辣椒10克，生抽5克，
辅料：：胡萝卜200克，盐3克，白醋20克，
酸辣双丝的做法步骤：
1.土豆和胡萝卜削掉皮，洗干净备用。
2.胡萝卜切成细丝。
3.土豆切细丝，放入清水中淘洗掉淀粉。
4.沥干水分备用。
5.葱和干辣椒分别切小段。
6.炒锅里放入食用油，油热后倒入葱和辣椒煸香。
7.倒入胡萝卜丝翻炒。
8.两三分钟后倒入土豆丝，继续翻炒。
9.加入生抽、白醋，翻炒均匀。最后加入盐，炒至断生即可出锅。
10.成品图。
11.简单快捷的家常菜。
12.酸辣开胃。
13.成品图。
小贴士：
切土豆丝的时候，提前准备一盆清水，边切丝边把切好的丝放入盆中，避免时间久了氧化发黑。淘洗掉土豆里的淀粉是保证口感清脆，不喜欢脆的可以不多次淘洗。
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