食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?或许你正在查找类似"瘦肉炒酿小肠"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::酿小肠300克,猪瘦肉100克,
辅料::葱少许,油1汤匙,盐适量,沙茶王少量,
瘦肉炒酿小肠的做法步骤:
1.把葱切条。猪肉切条。
2.锅开火烧热,加入油,葱,沙茶王炒香,加入酿小肠继续炒香,调好味。
3.起锅装盘。
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青椒炒小肠
预先煮熟煮软烂的猪小肠。青椒切成细丝。油锅烧烫,放入姜末爆香。放入小肠均匀翻炒。
材料:
主料:猪小肠300g,青椒1个,
辅料:姜适量,,
青椒炒小肠的做法步骤:
1. 预先煮熟煮软烂的猪小肠。
2. 青椒切成细丝。
3. 油锅烧烫,放入姜末爆香。
4. 放入小肠均匀翻炒。
5. 倒入适量料酒。
6. 撒入适量胡椒粉。
7. 加入适量盐、白糖调味。
8. 倒入适量热水。
9. 盖上锅盖,大火煮约五六分钟。
10. 放入青椒丝。
11. 均匀翻炒,至汤汁基本收干,加少许味精调味出锅。
洋葱炒猪小肠
食材明细:
主料::猪小肠适量,洋葱适量,干红椒适量,姜适量,蒜适量,大葱适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,酱油适量,白糖适量,味精适量,料酒适量,油适量,盐适量,
洋葱炒猪小肠的做法步骤:
1.猪小肠冲洗干净,先焯水,
2.再放入高压锅内,加料酒葱姜压8分钟.
3.凉后切小段.
4.洋葱切小块,所有配料切好待用.
5.锅内放油,放入干椒姜蒜煸香.
6.然后再放郫县豆瓣炒出红油.
7.放入小肠稍炒,再合入洋葱.
8.放酱油,白糖,少许盐加味精调味,最后放入葱段.
9.出锅装盘即好.
猪小肠炒毛豆
食材明细:
主料::猪小肠根据喜好,毛豆根据喜好,辣椒根据喜好,
辅料::盐10g,鸡精5g,姜末适量,蒜末适量,生抽适量,
猪小肠炒毛豆的做法步骤:
1.先把猪小肠处理干净,上蒸锅蒸5分钟,猪小肠比较软,毛豆剥好,辣椒切圈,猪小肠尽量切小点
小肠蛋卷炒火腿
食材明细:
主料::火腿适量,小肠蛋卷适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,辣椒粉适量,
小肠蛋卷炒火腿的做法步骤:
1.火腿,
2.灌好的小肠蛋卷,辣椒。
3.小肠蛋卷切片,火腿切片,蒜切片,辣椒切丝。
4.烧油放进辣椒和蒜片炒匀,
5.放点盐,
6.炒断生,
7.放进火腿和蛋卷,
8. 淋上生抽炒匀,
9.撒上辣椒粉,
10.撒上味精,放一点清水烧开出锅。
11.装盘。
家常小炒----莴笋炒小肠
食材明细:
主料::熟小肠适量,
辅料::莴笋适量,胡萝卜适量,香菜适量,大蒜适量,
配料::精盐适量,植物油适量,鸡精适量,生抽适量,辣椒适量,调味鲜适量,
家常小炒----莴笋炒小肠的做法步骤:
1.备好焖熟的小肠,莴笋,胡萝卜切片,大蒜,香菜切段。
2.先将莴笋,胡萝卜片倒进热油锅炒片刻。再放进辣椒提辣,精盐炒匀。
3.再倒进焖熟的小肠炒匀。
4.调入生抽 提色。
5.翻炒均匀。
6.再倒进切好的大蒜,香菜炒匀。
7.出锅煎调入调味鲜,鸡精即成。
8.炒好的,莴笋炒小肠。
小肠汤锅
食材明细:
主料::小肠800克,
辅料::肉卷适量,鱼泥卷适量,蛋卷适量,鱼丸适量,肉丸适量,火腿适量,鱿鱼卷适量,
配料::精盐适量,调味鲜适量,鸡精适量,香葱适量,
小肠汤锅的做法步骤:
1.小肠先用清水清冼两遍,然用用精盐揉搓去怪味。再用清水揉搓数遍。清冼好的小肠结成结,每隔一寸或一寸半结一个结。结好结的小肠先不要切段,放进开水锅里定形,去浮末和怪味。
2.再用清水冲冼干净切成段。
3.切好的小肠结放进电压煲里,加入姜片,清水炖20分钟。
4.焖好的小肠。
5.炖好的小肠汤倒进汤锅里加适量的精盐再次煮开。
6.配好自已喜欢的配菜。
7.再倒进备好的配菜煮片刻。
8.调入调味鲜,鸡精,香葱即可上桌。
9.上桌开吃。
酸辣小肠
食材明细:
主料::猪小肠200g,姜丝适量,蒜片适量,香葱适量,干辣椒碎适量,剁椒适量,
辅料::菜籽油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,
酸辣小肠的做法步骤:
1.猪小肠斜切,准备姜丝,蒜片,干辣椒碎,剁椒,香葱切段
2.烧热油
3.放姜丝,蒜片,稍炸
4.放干辣椒碎,小火稍炸
5.放猪小肠
6.大火翻炒至出油
7.放剁椒,
8.大火翻炒
9.放香葱,盐,酱油,鸡精
10.炒匀起锅
小贴士:
1;我们这买来的都是焯好水的小肠,用盐搓洗一次就可以切了,如果是生的,要用盐,醋搓洗干净,再焯水备用
2;垛椒很咸的,所以盐要少放些
糯米小肠卷
食材明细:
主料::小肠适量,糯米适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,辣椒粉适量,十三香适量,香葱适量,
糯米小肠卷的做法步骤:
1.备猪肉,小肠。
2.糯米用清水清洗泡软,
3.肉剁成肉泥,
4.加盐,生抽,辣椒粉,十三香。
5.拌匀,
6.泡 好的糯米沥水,
7.放进肉泥,
8.撒上辣椒粉,香葱。
9.拌匀,
10.小肠扎口,酿进拌好的糯米,
11.扎口,
12.如图。
13.蒸熟即成。
木耳小肠丝
食材明细:
主料::小肠适量,木耳适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,醋适量,生抽适量,味精适量,十三香适量,生姜适量,
木耳小肠丝的做法步骤:
1.食材;
2.切好的小肠丝倒进烧开的油锅里,
3.淋点醋大火快炒,
4.放进木耳,姜丝,辣椒丝,
5.放点盐入味,
6.淋上生抽,大火炒匀,
7.撒上十三香,味精即成。
8.好下饭的木耳小肠丝。
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