没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《洋葱炒猪小肠》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪小肠适量，洋葱适量，干红椒适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，油适量，盐适量，
洋葱炒猪小肠的做法步骤：
1.猪小肠冲洗干净,先焯水,
2.再放入高压锅内,加料酒葱姜压8分钟.
3.凉后切小段.
4.洋葱切小块,所有配料切好待用.
5.锅内放油,放入干椒姜蒜煸香.
6.然后再放郫县豆瓣炒出红油.
7.放入小肠稍炒,再合入洋葱.
8.放酱油,白糖,少许盐加味精调味,最后放入葱段.
9.出锅装盘即好.
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尖椒爆炒猪小肠
食材明细：
主料：：熟猪小肠适量，尖椒适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，糖适量，
尖椒爆炒猪小肠的做法步骤：
1.胡萝卜切片，尖椒切滚刀块，小肠切段，葱切段，算蒜切片，姜切片。
2.锅中倒入油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆炒
3.放入青椒胡萝卜，爆炒
4.放入小肠爆炒。
5.倒入酱油，撒上糖和盐，翻炒即可。
6.装盘
小贴士：
因为爆炒火旺，所以动作要快，否则会糊。
猪小肠怎么做好吃，猪小肠的做法大全
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
粉肠 500克
香芹 200克
生姜 一小块
大蒜 三粒
葱 两根
食盐 适量
花生油 适量
白酒 少量
生抽 适量
耗油 适量
淀粉 3大勺
生粉 一勺
洋葱炒猪肠
食材明细：
主料：：猪肠适量，
辅料：：洋葱适量，青椒适量，红椒适量，
洋葱炒猪肠的做法步骤：
1.高压锅煮八分钟，切成段，洋葱，青椒，红椒切块。
2.锅内留底油，爆香葱姜，入大肠，青椒，红椒，洋葱翻炒，加生抽，盐，味精调味。出锅装盘。
3.锅内留底油，爆香葱姜，入大肠，青椒，红椒，洋葱翻炒，加生抽，盐，味精调味。出锅装盘。
洋葱炒猪肺
食材明细：
主料：：猪肺适量，洋葱适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
洋葱炒猪肺的做法步骤：
1.买回来的卤猪肺切成片。
2.锅中放少量油，入洋葱丝、盐炒软。
3.加入猪肺。
4.加入少许生抽翻炒匀后出锅。
小贴士：
因为卤好的猪肺已经有盐咸味，所以盐要在猪肺入锅前加。
猪小肠灌肠的做法
材料：
猪小肠适量，，
猪小肠灌肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用
步骤2，用手捋去小肠中的污秽
步骤3，再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃
步骤4，去除油脂的小肠用温水过一遍捞出
步骤5，将小肠的一端的开口往外翻一点
步骤6，将翻开的一端抵住筷子，具体如图所示
步骤7，顺着筷子将小肠往筷子上套
步骤8，一边套一边往筷子尾端捋
步骤9，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部
步骤10，一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠
步骤11，拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉
步骤12，筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面
步骤13，翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液
步骤14，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以）
步骤15，用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快
步骤16，揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出
步骤17，洗好的小肠用剪刀分成等长度的几段
步骤18，取一段猪小肠，翻开一端的开口
步骤19，另取一段，将这段小肠往之前的那段小肠里面灌，如果有人能帮你拿着前面的一段小肠会很方便
步骤20，将后一段小肠拉高，然后利用重力，顺势往前一段的小肠里灌，一边灌一边抖动，让小肠顺利滑进去，直到后一段的小肠尾端还有一小部分留在外面，抓住两段长额这个部分。用手将灌好的两段肠子捋平
步骤21，按照同样的方法，将第20步的小肠灌进另一段小肠，依次完成余下的小肠，通常可以灌5~6段
步骤22，灌好的小肠如图所示，放在碗中备用
步骤23，锅中加入适量的水
步骤24，加入几片生姜以及少许料酒，煮开
步骤25，水烧开后放入小肠，用筷子搅动下防止粘锅，用水焯，直到小肠变色，变鼓为止
步骤26，焯好的小肠捞出备用
生炒小肠
食材明细：
主料：：小肠适量，辣椒适量，芹菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，醋适量，十三香适量，生抽适量，味精适量，
生炒小肠的做法步骤：
1.清洗好的小肠，
2.过开水沥水待用，芹菜和大蒜。
3.全切丝。
4.锅里倒进茶籽油烧开，倒进小肠丝，
5.淋上醋大火快炒，
6.放进辣椒丝，
7.放盐炒干水分，
8.淋上生抽，放进芹菜，大蒜，
9.炒香，
10.撒上十三香，味精即成。
11.出锅。
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