没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《洋葱炒猪小肠》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::猪小肠适量,洋葱适量,干红椒适量,姜适量,蒜适量,大葱适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,酱油适量,白糖适量,味精适量,料酒适量,油适量,盐适量,
洋葱炒猪小肠的做法步骤:
1.猪小肠冲洗干净,先焯水,
2.再放入高压锅内,加料酒葱姜压8分钟.
3.凉后切小段.
4.洋葱切小块,所有配料切好待用.
5.锅内放油,放入干椒姜蒜煸香.
6.然后再放郫县豆瓣炒出红油.
7.放入小肠稍炒,再合入洋葱.
8.放酱油,白糖,少许盐加味精调味,最后放入葱段.
9.出锅装盘即好.
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尖椒爆炒猪小肠
食材明细:
主料::熟猪小肠适量,尖椒适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::酱油适量,盐适量,糖适量,
尖椒爆炒猪小肠的做法步骤:
1.胡萝卜切片,尖椒切滚刀块,小肠切段,葱切段,算蒜切片,姜切片。
2.锅中倒入油,烧至六成热,放入葱姜蒜爆炒
3.放入青椒胡萝卜,爆炒
4.放入小肠爆炒。
5.倒入酱油,撒上糖和盐,翻炒即可。
6.装盘
小贴士:
因为爆炒火旺,所以动作要快,否则会糊。
猪小肠怎么做好吃,猪小肠的做法大全
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
粉肠 500克
香芹 200克
生姜 一小块
大蒜 三粒
葱 两根
食盐 适量
花生油 适量
白酒 少量
生抽 适量
耗油 适量
淀粉 3大勺
生粉 一勺
洋葱炒猪肠
食材明细:
主料::猪肠适量,
辅料::洋葱适量,青椒适量,红椒适量,
洋葱炒猪肠的做法步骤:
1.高压锅煮八分钟,切成段,洋葱,青椒,红椒切块。
2.锅内留底油,爆香葱姜,入大肠,青椒,红椒,洋葱翻炒,加生抽,盐,味精调味。出锅装盘。
3.锅内留底油,爆香葱姜,入大肠,青椒,红椒,洋葱翻炒,加生抽,盐,味精调味。出锅装盘。
洋葱炒猪肺
食材明细:
主料::猪肺适量,洋葱适量,
辅料::生抽适量,盐适量,
洋葱炒猪肺的做法步骤:
1.买回来的卤猪肺切成片。
2.锅中放少量油,入洋葱丝、盐炒软。
3.加入猪肺。
4.加入少许生抽翻炒匀后出锅。
小贴士:
因为卤好的猪肺已经有盐咸味,所以盐要在猪肺入锅前加。
猪小肠灌肠的做法
材料:
猪小肠适量,,
猪小肠灌肠的做法的做法步骤:
步骤1,猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出,取一根筷子备用
步骤2,用手捋去小肠中的污秽
步骤3,再取出小肠表面的大片肥油,不用除得太干净,小肠要带点油脂更好吃
步骤4,去除油脂的小肠用温水过一遍捞出
步骤5,将小肠的一端的开口往外翻一点
步骤6,将翻开的一端抵住筷子,具体如图所示
步骤7,顺着筷子将小肠往筷子上套
步骤8,一边套一边往筷子尾端捋
步骤9,直到小肠的另一端也穿过筷子的头部
步骤10,一端拉着筷子的头部,另一手拉着筷子上小肠
步骤11,拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉
步骤12,筷子抽出后,顺势翻出余下的小肠,直到小肠翻个面
步骤13,翻好面的小肠用温水漂洗一遍,可以去除污秽和部分粘液
步骤14,加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)
步骤15,用手充分揉搓,但这个过程不要太久,尽量快
步骤16,揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍,捞出
步骤17,洗好的小肠用剪刀分成等长度的几段
步骤18,取一段猪小肠,翻开一端的开口
步骤19,另取一段,将这段小肠往之前的那段小肠里面灌,如果有人能帮你拿着前面的一段小肠会很方便
步骤20,将后一段小肠拉高,然后利用重力,顺势往前一段的小肠里灌,一边灌一边抖动,让小肠顺利滑进去,直到后一段的小肠尾端还有一小部分留在外面,抓住两段长额这个部分。用手将灌好的两段肠子捋平
步骤21,按照同样的方法,将第20步的小肠灌进另一段小肠,依次完成余下的小肠,通常可以灌5~6段
步骤22,灌好的小肠如图所示,放在碗中备用
步骤23,锅中加入适量的水
步骤24,加入几片生姜以及少许料酒,煮开
步骤25,水烧开后放入小肠,用筷子搅动下防止粘锅,用水焯,直到小肠变色,变鼓为止
步骤26,焯好的小肠捞出备用
生炒小肠
食材明细:
主料::小肠适量,辣椒适量,芹菜适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,茶籽油适量,醋适量,十三香适量,生抽适量,味精适量,
生炒小肠的做法步骤:
1.清洗好的小肠,
2.过开水沥水待用,芹菜和大蒜。
3.全切丝。
4.锅里倒进茶籽油烧开,倒进小肠丝,
5.淋上醋大火快炒,
6.放进辣椒丝,
7.放盐炒干水分,
8.淋上生抽,放进芹菜,大蒜,
9.炒香,
10.撒上十三香,味精即成。
11.出锅。
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