任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心为你整理的“腊肉炒蒜薹”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::腊肉150克,蒜薹300克,红辣椒1个,
辅料::盐适量,油适量,酱油少许,清水少许,
腊肉炒蒜薹的做法步骤:
1.准备食材:腊肉、蒜薹、红辣椒。
2.腊肉用碗盛起,加上与腊肉持平的清水,放入微波炉叮4分钟。
3.蒜薹洗净切段,辣椒洗净去籽切丝。
4.取出腊肉,切薄片。
5.蒜薹冲洗干净,沥干。
6.热锅,下适量食用油,倒下蒜薹爆炒片刻。
7.炒至蒜薹8成熟。撒少许清水,加入腊肉继续翻炒片刻。
8.倒入辣椒丝炒匀。
9.加上酱油,少许盐。
10.翻炒均匀,即可铲起。
小贴士:
腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味,加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。
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腊肉香炒蒜薹
食材明细:
主料::腊肉适量,香菇适量,香干适量,蒜薹适量,
辅料::食用油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,
腊肉香炒蒜薹的做法步骤:
1.香菇焯水煮熟切块,香干切条备用
2.锅中热油
3.倒入葱姜蒜爆香
4.倒入腊肉煸炒至出油变色
5.倒入蒜薹、香干及香菇,大火翻炒至熟
6.出锅前加入盐翻炒均匀调味
7.成品
蒜薹腊肉炒蘑菇
食材明细:
主料::蒜薹115克,鲜蘑菇4朵,腊肉130克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
蒜薹腊肉炒蘑菇的做法步骤:
1.食材:蒜薹、蘑菇
2.腊肉(已清洗)
3.将蒜薹折成段清洗一下,捞出待用。
4.将鲜蘑菇洗净、捞出。
5.放在案板上切成片,待用。
6.将腊肉放在案板上切成片,待用。
7.随后,将蒜薹下入沸水中焯一下、捞出。
8.用凉水过凉,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入腊肉翻炒翻炒。
10.接着,合入鲜蘑菇翻炒翻炒。
11.然后,合入蒜薹翻炒一下。
12.最后,加点盐、鸡精。
13.调味炒匀即成。
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