食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上西兰花腊肠煲仔饭，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：自制腊肠一根，大米四把，西兰花280g，生姜一片，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.备好食材（大米提前十分钟泡发）。
2.砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）。
3.把腊肠用开水烫一下，这样更好清洁。
4.再切成薄片。
5.烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右。
6.在煲饭的同时调些酱油汁（酱油+花生油）。
7.饭熄火后，用一锅烧开适量水，加入适量油，再把西兰花放进焯熟。
8.约十分钟后打开锅盖，摆上西兰花。
9.淋上酱油汁便可。
小贴士：
1.自晒的腊肠灰尘多，用开水烫过更好清洁。
2.煲饭前需在锅底下刷一层油，防止粘锅。
3.饭煲好后不要马上开盖子，要继续焖十分钟左右，否则饭很难熟。
97Msw.com相关知识
西兰花腊肠黄鳝
夏季菜，多以清爽新鲜为佳。西兰花营养全面，口感嫩脆，且成菜青绿漂亮；腊肠经炒制香味独特；黄鳝长江南北不少人喜食，也是淮扬菜重要的食材，它不仅鲜嫩味美，而且有增强记忆力和保护视力的功效，它含有一种鳝鱼素的物质，能降低血糖和调节血糖，经常食用对糖尿病患者有较好的食疗作用。这三种菜搭配成菜，有荤有素，清爽新鲜，是宴席的上品。
夏日清新美食：西兰花腊肠黄鳝
食材：西兰花100克，市场已划好的长鱼300克（已去头去骨），腊肠60克，青椒30克。
黄鳝焯水去腥入味调料：清水约1000ml、粗盐（或精盐）20克、香醋30ml、小葱5克、姜10克。
成菜时的调料：熟猪油30ml、蒜15克、姜10克。
调汁：蚝油10ml，料酒15ml、酱油10ml、、鸡精1克、湿淀粉4克，盐2克，清水40ml
西兰花腊肠黄鳝的做法
1、将已划好的黄鳝除去内脏、洗净
2、西兰花清洗、掰成小朵，青椒洗净切条
3、腊肠切片
4、准备煮制和炒制调料，蒜拍碎切丁，姜切末
5、将成菜调汁材料调成汁
6、坐锅大火注水约1000ml，烧开，投入少许盐油料酒，投入西兰花焯水约1分钟，捞起备用
7、继续烧开，投入焯黄鳝调料，投入黄鳝腹部肉焯水约1分钟，再投入黄鳝脊背肉焯水30秒，捞起备用
8、坐炒锅小火注入猪油，投入蒜姜炒香
9、改中火投入腊肠煸炒至肥膘出油，炒出香味
10、改大火投入青椒煸炒入味
11、投入黄鳝腹部肉翻炒一会，因腹部肉比脊背肉老，故先下锅炒一会儿
12、投入黄鳝脊背肉翻炒入味
13、倒入调汁、烧开，翻炒入味
14、投入西兰花翻炒两下出锅
西兰花腊肠黄鳝食材搭配小提示
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
西兰花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功效，所以两者不能搭配食用。
薯腊肠西兰花比萨
10分钟微波法自制金秋最健康的比萨薯腊肠西兰花比萨
比萨制作原材料：红薯两个、腊肠1根、西兰花1/4个、洋葱1/4个、比萨酱。
微波炉焯烫西兰花过程
1.西兰花1/4个，掰成小朵用清水洗净。
2.微波适用硅胶塔吉锅内放入适量的冷水。
3.盖好锅盖，放入微波炉中高火加热2分钟至水开。
4.洗好的西兰花放入开水锅中。
5.盖好锅盖，放入微波炉中高火加热1分钟。
6.至西兰花变翠绿即可。
微波炉制作比萨过程
1.烤熟的红薯剥去外皮，用擀面杖捣压成红薯泥。
2.微波适用硅胶塔吉锅内倒入少量的橄榄油，用刷子把橄榄油均匀的涂抹在锅底。
3.压好的红薯泥平铺在锅底，成为一个圆饼形状。
4.制作好的比萨酱均匀的涂抹在红薯泥上。
5.洋葱1/4个切成洋葱圈。
6.洋葱圈分散铺在比萨酱上。
7.腊肠用刀切成薄片。
8.焯烫好的西兰花。
9.把腊肠和西兰花间隔摆放在洋葱圈上。
10.上面撒入一层马苏里拉奶酪丝。
11.盖好锅盖，放入微波炉中高火加热2分钟。
12.至奶酪丝融化出香味即可。
慧心经验与心得
1.制作比萨所用的食材可以根据自己的喜好随意选择。
2.红薯做比萨饼皮，也可以换成土豆泥、紫薯泥、山药泥或芋头泥等，每一种做出来都各有风味。
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