好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"创新榨菜扣肉"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：猪肉300克，鱼泉榨菜1包，
辅料：：盐适量，自制万能香料包1包，料酒10克，蚝油半小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，鸡粉适量，胡椒粉少许，老姜5克左右，大蒜2克左右，
创新榨菜扣肉的做法步骤：
1.准备一块精五花
2.把五花肉泡在清水里
3.凉水下锅，大火，焯去血水
4.洗净待用
5.把老卤水倒进汤桶里，加入万能香料包(花椒、广八角、陈皮、白芷、山奈、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、广木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香叶、香菜籽、排草、甘草等纯天然、绿色、不含任何防腐剂、化学香精、全都是含香辛类的自然植物按特定比例调配组合而成的）1包，大火烧开
6.卤锅中下入五花肉，卤制，开锅后改小火
7.卤好的五花肉捞出
8.把卤好的五花肉切大片，皮朝下摆放在碗里
9.把鱼泉榨菜放在上面
10.把老姜、大蒜切细粒，加入老抽、生抽、盐、料酒、蚝油、白糖、鸡粉、胡椒粉等，做一碗汁
11.把碗汁浇在上面
12.把高压锅里加些水，把腌好碗汁的五花肉蒸碗放进去，蒸60分钟以上
小贴士：
我把五花肉先卤后蒸，不用炸制，利于家庭用油的健康，还降低了崩油的危险，所以初学者也可放心操作。此菜卤制去除了一部分油脂，蒸制又去除了一部分油脂，蒸好后请不要再原汁勾芡了，利于健康，此菜老少皆宜，清香无比。
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创新蛋炒饭
食材明细：
主料：：隔夜米饭适量，鸡蛋适量，油豆腐适量，
辅料：：豆豉一勺适量，干红辣椒3个适量，葱花适量，花椒适量，红油依据个人口味添加适量，食用油适量，香油适量，盐适量，
创新蛋炒饭的做法步骤：
6.出锅前放入盐翻炒几下，然后放入味精即可。
小贴士：
1。油可以少放点，若是炒饭时干的话可在加点水。2、米饭可以提前拿锅铲提前弄散节省时间。3、油豆腐可以切成片状便于入味。4、红油和干红辣椒可以依据个人口味添加呦。
创新葱油藕片
食材明细：
主料：：藕1节，大开洋10个，
辅料：：蒸鱼豉油1汤匙，香醋1/2汤匙，白糖1茶匙，盐适量，鸡精适量，香葱4根，
创新葱油藕片的做法步骤：
1.原料图。开洋捡干净，用温水浸泡到软。
2.莲藕去皮切片。
3.烧开水，把莲藕焯一下。
4.泡冰水备用。
5.水倒掉，放油，比炒菜的油多两倍，开洋和葱放入，煸炒到开洋变黄。
6.炸好的葱油密封保存。
7.取3汤匙葱油，香醋，蒸鱼豉油，糖，盐，鸡精混合，浇在藕片上，静置10分钟即可。
小贴士：
葱油的味道很香很浓郁，带着特殊的味道。清新不油腻。又味道十足。很适合孕前期没胃口。
扣肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，淀粉(豌豆)8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
扣肉的做法步骤：
1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
创新酸菜鱼
食材明细：
主料：：鲩鱼脊肉350克，酸菜150克，大白菜350克，内酯豆腐350克，
辅料：：小西红柿4粒，鸡蛋清适量，红薯淀粉适量，芫荽适量，香葱适量，
配料：：油20毫升，盐3克，胡椒粉3克，
创新酸菜鱼的做法步骤：
1.主要材料图。
2.主要材料图。
3.将鱼片加入码味料（盐、胡椒粉和红薯淀粉）搅拌均匀。
4.在鱼片中加入蛋清拌匀。
5.大白菜、豆腐和西红柿切片，芫荽香葱切末。
6.热锅放油。
7.放入酸菜翻炒。
8.放大白菜翻炒。
9.加水煮5分钟。
10.把菜捞出。
11.把汤再次煮滚后，加入鱼片。
12.鱼片浸熟后捞出。
13.放入豆腐和西红柿，煮3分钟。
14.加入芫荽和香葱炒匀，盛出。
小贴士：
鱼片是浸熟的才滑嫩。
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