食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱》,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,猪肉适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,虾皮适量,
辅料::蒜适量,鸡汤适量,
配料::香油适量,天成一味鲜酱油适量,玉米油适量,
【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱的做法步骤:
1.把猪肉切小丁,越小越好,胡萝卜去皮切小丁,黄瓜切小丁,蒜切末
2.把鸡蛋搅成蛋液,准备好适量鸡汤(没有鸡汤用清水代替)
3.准备好虾皮
4.锅中放一点油,放蒜瓣炒香,然后下入肉丁炒变色
5.然后加入黄瓜丁和胡萝卜丁,多炒一会
6.加入鸡汤,然后加点酱油,炖至汤煮开,最后加点香油(没有鸡汤的加清水)
7.把汤和肉菜丁过滤分开
8.这是过滤好的汤,放凉备用
9.待汤凉的差不多了,跟蛋液混合均匀,比例可以是蛋液1份,汤1.5--2份这样子,如果还想吃更嫩的,可以换成蛋液一份,汤3份(不可太热的时候混合,会把蛋液烫熟的)
10.混合好以后,过筛网2次,过筛网的目的是为了过滤掉杂质,让蛋液更加细滑
11.准备好炖盅,和其他材料
12.把蛋液倒入炖盅中,然后加入肉菜丁,然后虾皮,混合均匀
13.入蒸锅蒸熟即可,就是像平时蒸蛋那样就行。记得炖盅上盖盖子哦
14.然后就可以吃啦
15.美味营养的
16.喜欢
17.来一盅吧呵呵
小贴士:
1.蛋液与汤混合时候,汤不可太热,要放的稍微凉一点,否则会把蛋液烫熟的
2.蛋液与汤的比例为1:1.5---2或者喜欢更嫩的改成1:3
3.蛋液汤混合后,要过筛2次左右,可以让蛋液更细滑
4.肉丁尽量切小点
5.没有鸡汤的可以用清水代替
6.肉丁可以换成虾仁,黄瓜和胡萝卜可以换成其他的
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老少咸宜的苹果玉米汤的做法
这道汤,咳嗽喝也很好的。
材料:
玉米一个,苹果两个,川贝10克,无花果一把,蜜枣3个,猪瘦肉适量,盐少许,,
老少咸宜的苹果玉米汤的做法的做法步骤:
步骤1,无花果和川贝冲洗一下,蜜枣不用洗。
步骤2,苹果去芯,切成四五块,玉米切开几段,玉米叶和须很新鲜,也洗干净扎紧,一起煲。
步骤3,卖猪肉的阿姨说这种瘦肉煲汤最好,洗净,切小。
步骤4,所有东西放入瓦锅,加满水,大火10分钟,中小火30分钟。
步骤5,汤已经很少了,ok,时间不是死的,我的锅比较小,煲完汤有点少,才三碗净汤。
步骤6,捞出玉米叶,调味。
老少咸宜的糯米南瓜豆沙包
食材明细:
主料::糯米粉适量,红豆沙适量,
辅料::南瓜适量,
老少咸宜的糯米南瓜豆沙包 的做法步骤:
1.南瓜去皮去仔,切成片状,
2.微波炉叮4分钟或蒸熟,然后压成泥
3.倒入糯米粉,南瓜泥并搅拌揉圆
4.切出剂子并压扁
5.包入豆沙馅
6.用刮板压出南瓜瓣
7.放上一颗葡萄做瓜蒂
8.上锅蒸10分钟便可出炉
宝宝最爱海绵宝宝
食材明细:
主料::低粉80克,鸡蛋5个,动物性奶油350克,
辅料::牛奶45克,食用油45克,糖50克,塔塔粉2克,柠檬汁5ml,菠萝适量,黑色巧克力笔1支,色素适量,
宝宝最爱海绵宝宝的做法步骤:
1.准备好做海绵蛋糕的材料
2.蛋黄+牛奶+糖15g+植物油搅匀
3.筛入低粉拌匀
4.蛋白+柠檬汁数滴+塔塔粉3g
5.剩下的糖分2次加入打发,这样蛋白更细腻
6.成品,和蛋黄拌在一起,放入模具入烤箱,下层,150度,40分钟
7.放凉后切成2片,周围一圈切掉
8.中间加菠萝和奶油,上面和四周抹上薄薄的一层奶油
9.先用牙签画出轮廓,再用巧克力笔勾勒
10.完成
海参炖蛋──“鱼儿厨房”私房菜
食材明细:
主料::海参1只,鸡蛋1个,
辅料::香葱1根,温开水适量,香油适量,
海参炖蛋──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:
1.食材准备:海参一只(提前泡发好),鸡蛋1个(小鸡蛋两个),香葱1根,温开水适量,香油适量。小贴士:如何泡发海参?请看“鱼儿厨房”另一篇专门教您泡发海参的推文。
2.配料:海参从中间切成两半,其中一半切成片待用;香葱切小段待用。
3.鸡蛋打成蛋液,加入温开水搅匀;(水蛋比例1:1)。
4.搅拌匀的蛋液过筛。
5.做法:把滤好的蛋液倒入准备好的容器中。
6.取切碎的海参,均匀的放入蛋液中,蛋液表面的气泡用牙签扎破。
7.盖上盖子,如果没有盖子,用耐高温保鲜膜盖严,表面用牙签扎上几个气孔;蒸锅水开后,放入炖锅,中火蒸10分钟。
8.打开盖子,把另一半海参放到蛋液上,盖上盖子再蒸5分钟。
9.关火,取出炖锅。
10.撒上香葱,倒入少许香油调味。上桌!
11.一勺下去,蛋羹细嫩爽滑。
12.滋味腴美。
13.风味高雅。
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