食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的旋风薯塔,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::盐适量,辣椒油适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,十三香适量,
旋风薯塔的做法步骤:
1.土豆插入竹签。
2.用刀旋转着切。
3.拉开。
4.辣椒油、食用油和盐调成料。
5.刷在土豆上。
6.空气炸锅190℃烤10分钟,取出,撒辣椒面和孜然粉再烤5分钟。
7.出锅。
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炸薯塔
食材明细:
主料::红薯两个,土豆两个,淀粉多量,色拉油一大碗,
辅料::孜然粉适量,辣面适量,番茄酱适量,
炸薯塔的做法步骤:
1.红薯,土豆取皮洗干净
2.切斜刀,切成薄片,切的时候,两遍放上筷子,以防切透(如图)
3.斜刀切完后,再把底部放上面,切直刀,是不是连着呢?
4.盘子里面倒淀粉,把切好的薯塔放入淀粉中,全部裹上淀粉后,再斗去多余的淀粉
5.土豆尽量挑长点的,从中间一切两份,不是太大了,不好熟!(如图)
6.锅里面倒油烧热,放入薯塔,用筷子把两头夹住,尽量往开拉!
7.炸至金黄色时捞出,上面撒自己喜欢的佐料就行啦!
8.我还剂了点番茄酱!因为是儿子的最爱!哈哈哈哈哈哈哈哈
9.辣面我用的是烧烤辣面!味道不错?
小贴士:
用筷子夹住,拉的时候,小心拉断哦!
土豆传奇-薯塔
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::番茄酱适量,玉米淀粉60g,面粉20g,发酵粉2g,盐适量,食用油适量,
土豆传奇-薯塔的做法步骤:
1.碗中加入面粉、玉米淀粉、发酵粉以及少许盐,再倒入适量水,搅拌均匀,备用。
2.取洗净的土豆,串在竹签上,再采用螺旋切法将土豆切成薄片。
3.然后沿竹签拉伸开来。
4.锅中倒入食用油,加热到7成热。土豆片上均匀地淋上调配好的面糊,然后放锅中油炸,炸至表面金黄。捞出备用。
5.RICOS芝士酱、番茄酱淋在炸好的土豆塔上即可。
小贴士:
1.土豆可以切成片状,然后用竹签串起。
2.土豆可以用油炸,放烤箱200度中层,约15分钟即可。
牛奶紫薯塔
把紫薯洗净去皮,切成块。把一汤勺炼乳和适量牛奶混合均匀。
材料:
主料:紫薯1个,饼干1盒,
辅料:牛奶适量,炼乳1汤匙,
牛奶紫薯塔的做法步骤:
1. 把紫薯洗净去皮,切成块。
2. 把一汤勺炼乳和适量牛奶混合均匀。(我用了三汤勺的牛奶,但这个量是要依据紫薯的多少而酌情调整的,以搅拌好的紫薯泥软硬适中为宜)
3. 把紫薯上锅蒸熟。
4. 蒸好的紫薯趁热取出,放入一个较大的碗里。
5. 加入一汤勺的炼乳和适量牛奶。牛奶的量以紫薯的多少酌情调整。
6. 用搅拌器搅拌成细腻的紫薯泥。
7. 搅拌好的紫薯泥装入放好裱花嘴的裱蛤袋里。
8. 取一块饼干,在上面挤上紫薯泥,成一朵花,然后点缀上少许朱古力即可。
可可旋风馒头
食材明细:
主料::高粉200克,糖45克,牛奶79克,奶油65克,酵母4克,盐2克,
辅料::可可粉15克,
可可旋风馒头的做法步骤:
1.把主材料除黄油外全放在面包机中
2.把面团搅拌光滑后加入黄油
3.把面团搅拌至拉出膜后,分出一半面团,加入可可粉 ,拌均匀,余下的面团暂放冰箱
4.待可可面团拌好后,取出白面团同时发酵至2倍大
5.把两面团排气,松驰20分钟
6.把面团搓成条状,合在一起
7.把双色面团稍为扭成绳子状
8.再擀成圆片状
9.把面片卷起
10.把面团分切成小剂
11.置蒸盘上
12.发酵至1.5倍大
13.冷水下锅,蒸12分钟,关火后再虚蒸5分钟
14.可以吃了
紫薯塔(1)
食材明细:
主料::低粉50g,黄油25g,糖粉20g,香草精2滴,蛋液10g,
辅料::紫薯150g,淡奶油50g,芒果肉适量,
紫薯塔的做法步骤:
1.黄油切小块放温室软化,加入糖粉
2.用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态
3.分2次加入蛋液,并用打蛋器打匀
4.筛入低粉,加入香草精,用刮刀拌匀
5.用手揉成光滑的面团,放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团
6.将冻好的面团取出,擀成面皮
7.用圆形模具刻出圆形面皮
8.将面皮按压在菊花模上
9.用叉子叉一些小孔
10.烤箱预热170度,放入烤箱中层,烤15分钟后拿出放凉待用
11.紫薯去皮切块,放微波炉高火叮5分钟
12.放入料理机,加入淡奶油打成细腻的紫薯泥
13.放入裱花带中
14.在放凉的挞皮中放入芒果肉丁
15.挤上紫薯泥
16.再摆上芒果肉丁即可
芒果紫薯塔
香滑美味小甜点【芒果紫薯塔】
塔皮材料:低粉50g,黄油25g,糖粉20g,香草精2滴,蛋液10g
馅料:紫薯150g,淡奶油50g,芒果肉适量。
芒果紫薯塔的做法
1.黄油切小块放温室软化,加入糖粉
2.用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态
3.分2次加入蛋液,并用打蛋器打匀
4.筛入低粉,加入香草精,用刮刀拌匀
5.用手揉成光滑的面团,放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团
6.将冻好的面团取出,擀成面皮
7.用圆形模具刻出圆形面皮
8.将面皮按压在菊花模上
9.用叉子叉一些小孔
10.烤箱预热170度,放入烤箱中层,烤15分钟后拿出放凉待用
11.紫薯去皮切块,放微波炉高火叮5分钟
12.放入料理机,加入淡奶油打成细腻的紫薯泥
13.放入裱花带中
14.在放凉的挞皮中放入芒果肉丁
15.挤上紫薯泥
16.再摆上芒果肉丁即可
旋风蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶50g,玉米油50g,低筋面粉52g,细砂糖22g(淡奶油里),抹茶粉6g,开水30g,淡奶油220g,
辅料::草莓适量,
旋风蛋糕卷的做法步骤:
1.抹茶粉加水混合均匀待用(如果用五十铃抹茶粉,颜色会很赞哦!)
2.牛奶与玉米油混合均匀,充分乳化(用的是后蛋法)
3.筛入低粉
4.Z型或一字型搅拌到无颗粒状态(记得不要划圈哦!)
5.加入蛋黄,继续Z型或一字型搅拌均匀(旧图~)
6.搅拌均匀的蛋黄糊是很细腻漂亮的
7.细砂糖分3次加入蛋白里,打发到湿性状态,即提前有大弯钩状态
8.湿性状态,接近干性状态是最好的
9.蛋白与蛋黄糊混合均匀,用翻拌和切拌手法混合均匀
10.蛋糕糊混合均匀后,倒出150g蛋糕糊加入之前弄好的抹茶液,切拌与翻拌混合均匀
11.原色的蛋黄糊倒入金盘里,抹平!我这是阳晨的28*28粉红不沾盘
12.抹茶糊混合均匀后装入裱花袋里
13.裱花袋剪小口,挤在原色蛋黄糊上,然后抹平
14.重点,用手指在面糊上走“Z”型贪食蛇,从头走到尾,不要断开!然后烤盘90度转过来,再走一次“Z”型贪食蛇,一共2次!
15.烤箱提前预热,165度烤20分钟,具体看各烤箱脾气
16.出炉放凉,并切掉4边,找到有旋风的那边(不会形容,反正操作时就知道是卷哪边的了……)
17.淡奶油加糖打发至全发,然后涂在蛋糕卷上,一头多一头少,我喜欢多奶油,所以卷O型卷,怕腻的朋友可以减半
18.蛋糕卷好放冰箱冷藏一小时后装饰上淡奶油和草莓,成品美美哒!
19.记住找到旋风的那一面,才卷蛋糕卷哦……这样才看到旋风卷的感觉……
20.成品切面
21.最后用蛋糕卷的边角料做的奥利奥奶油盒子,不浪费哦……也是很赞的!
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