“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许"黑旋风吐司"是你正在寻找的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
导读：这次的面包是用中种做的，很多做面包的同学应该都会喜欢中种吧，尤其适合上班族哦，而且做出来的面包时间久了也很柔软。方子参考了抹茶杏仁芬，她做的吐司我都很喜欢。因为追求旋风的效果，所以我多卷了几层。
【黑旋风吐司】（中种法）
中种：高粉210g、水120g、金燕酵母2.5g、盐2g
主面团：高粉90g、奶粉10g、蛋液30g、淡奶油30g、绵白糖30g、盐1g、金燕酵母1.5g、黄油20g、竹炭粉2g
表面装饰：蛋液20g
做法：
1.中种材料中的酵母先溶于水，再加入高粉和盐混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜先放室温发酵半个小时，再放冰箱冷藏室低温发酵17小时以上，不超过72小时。（现在是冬天，所以先室温发一下，夏天可以直接进冰箱）
2.取出冷藏发酵后的中种面团（变大成原先的两倍左右），先室温回温半小时，再剪成小块，与主面团中除了黄油和竹炭粉以外的材料混合揉至表面光滑，再加入黄油揉至完全阶段。
3.此时的面团面团为520g，分成250+270两个面团，在小面团中揉入2g竹炭粉。黑白面团分别滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟。松弛完将面团分别排气，滚圆后再松弛15分钟。
4.将面团分别擀成与面包桶的长边差不多宽，长度尽量长，黑面团比白面团短一截，将黑面团放在白面团上面，一端对齐，从齐的一端开始卷起，尽量卷紧，最后收口处捏紧。
5.放入面包机，开启发酵+烘烤功能，在发酵结束后刷上蛋液。（实际发酵结束后发现效果不好，又延长了20分钟，单独用了烘烤功能30分钟。）
刷了蛋液的表皮有点韧，但是终于可以卷起了，中种就是软。
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#东菱面包机#东菱热旋风之双色吐司
食材明细：
主料：高粉350克，全蛋液47 克，糖50克，黄油30克，可可粉10克
辅料：牛奶170克，盐3克，酵母4.5克
#东菱面包机#东菱热旋风之双色吐司的做法步骤：
1，在面包桶内依次加牛奶、全蛋液、盐、糖、高粉；在高粉表面挖个小洞，放入酵母
2，选标准程序--深烧色--重量900克
3，揉至光滑加入黄油
4，按暂停键,取出面团称量,均分成二份;一份加入可可粉,揉匀. (机设暂停时间每次为10分钟)将和好的面团放入面包机内进行基础发酵。因为是双色面团,所以可以采用油纸分隔方法进行发酵
5，基础发酵完成
6，按下暂停键，取出面团;滚圆，松弛15分钟左右。(一次暂停时间不够,可以再按一次.)
7，将面团分别擀成长方形，将可可粉面团放在原色面团上，自上而下紧密卷成圆筒型。小心放入面包桶内,二发
8，二发的状态
9，浪漫的一天,从早晨开始!
10，每天都要好心情!
吐司
食材明细：
高筋面粉600克，牛奶200克，盐5克，白糖20克，干酵母粉8克，温水100克，鸡蛋1个，蛋白粉2大勺
吐司的做法步骤：
第1步干酵母粉、温水、牛奶、鸡蛋、蛋白粉、白糖、高筋面粉、盐，搅拌20分钟。用手提下面团，这样就可以了
第2步直接分成2块，装进吐司盒放进烤箱里，加一杯沸腾的水，发酵到4倍大
第3步烤箱预热220度（建议预热15分钟），放进烘焙。烘烤40分钟
吐司茶点
食材明细：
白吐司，火腿片，芝士片，黄瓜，小西红柿，沙拉酱
吐司茶点的做法步骤：
1、将吐司去边切成4等分的正方形。
2、火腿片和芝士片也切成相同大小，黄瓜、小西红柿切薄片。
3、将方形吐司上抹少许沙拉酱，上面依次摆放同等大小火腿片、芝士片、黄瓜及小西红柿片。
小贴士：
1、超市买的吐司直接卷卷比较厚，所以要横切为两片，或者四片。
2、沙拉酱有帮助黏合的作用，但不能涂抹太多，可以借助寿司帘卷吐司卷。
红豆吐司
食材明细：
鲜奶143克，全蛋35克，糖25克，盐1小匙，高粉250克，速发酵母1.25小匙，植物油30克，煮好的小红豆少许
红豆吐司的做法步骤：
1.牛奶加热放入酵母静置10分钟。
2.将除植物油和红豆以外的所有原料揉成面团，之后加入植物油揉至完成阶段。
3.放置温暖处发大至两倍。
4.分割滚圆成3份，松弛15分钟后取出擀卷，擀好的面团盖保鲜膜继续松弛10分钟。
5.松弛好的面团擀长包入红豆，放入模具中二次发酵。
6.烤箱预热180度，下层30分钟。
奶酥吐司
食材明细：
高筋粉300g，奶粉20g，白砂糖48g，盐4g，水160g，蛋液40g，酵母4g，黄油30g，奶酥馅儿黄油30克、糖粉25克、鸡蛋10克、奶粉30克
奶酥吐司的做法步骤：
第1步1、除黄油以外所有原料混合，具体混合的先后顺序可以参考本篇博文最后一篇的提子干吐司2、开启程序8（和面15分钟），第一次和面结束后继续用程序8和面，继续揉5分钟，也就是一共20分钟
第2步3、加入切碎的黄油，继续揉面20-25分钟左右4、检测面团，能拉出大片透明薄膜，破洞边缘比较光滑即可
第3步5、此时把面团整的圆一些，开启程序14（米酒功能）进行发酵，关盖子6、发酵70分钟左右，取出
第4步7、发酵的过程中可以制作奶酥馅8、黄油软化后所有奶酥原料混合搅匀即可
第5步9、取出面团排气滚圆松弛20分钟10、用擀面杖擀开，翻面后整成长方形，压薄左边
第6步11、均匀的铺上奶酥馅12、从右向左卷起，捏紧收口
第7步13、用刀从中间竖着切开，不要切断顶部14、像麻花那样拧起来
第8步15、两端朝下放入面包机桶内，开启程序12（发酵功能）16、发到8分满的时候在表面刷上蛋液
第9步17、开启程序18（烘烤），调节时间40分钟，烧色选择浅色，出炉立刻脱模晾凉
小贴士：
揉出膜很关键，我用了三次揉面程序，每次15分钟，最后一次程序还剩余5分钟的时候结束揉面，要做出好吃的面包就要检测下膜，不要偷懒哦~
炸吐司
食材明细：
生香菇2朵，素火腿100公克，红萝卜100公克，芹菜50公克，素碎肉150公克，马铃薯1个，吐司4片，盐，味素各适量，太白粉酌量，胡椒粉少许。
炸吐司的做法步骤：
Ａ、吐司去边后对半切，素火腿、香菇、红萝卜、芹菜洗净后分别切成末，马铃薯削皮后切块，素碎肉加水泡软后沥乾。
Ｂ、马铃薯放入蒸笼中蒸至软熟后，取出捣成泥状。
Ｃ、马铃薯泥加除吐司外的所有材料，以及所有调味料扮匀。
Ｄ、将混合料涂抹于吐司上后，放入热油中炸至酥黄即可。
贴士：
Ａ、混合料搅拌时，要加适量太白粉，使料具有稍许黏性。
Ｂ、炸吐司时用中火即成，以免吐司炸焦了，上面的料还没熟。
蜂蜜吐司
食材明细：
高筋面粉500g，蜂蜜80g，盐5g，酵母5g，鸡蛋2个（约90g），冰牛奶185g，淡奶油110g，黄油14g
蜂蜜吐司的做法步骤：
第1步将所有材料（黄油除外）放入厨师机搅拌。也可以用面包机或者手揉揉至扩展阶段加上黄油继续揉
第2步加黄油后揉至出膜阶段揉好后取出面团放盘里盖上保鲜膜进行一发
第3步发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。将发酵好的面团取出，轻拍排气。称重后等分为6份小面团。滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。取一个松弛好的面团，擀开，卷起。依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。
第4步松弛好的面团再次擀开，卷起。三个一组放入吐司盒。放在温度37度左右湿度75%的环境下进行二发，发酵至9分满
第5步放入预热好的烤箱，下层。上管170度下管210度烘烤40-43分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸。
小贴士：
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整（建议预留20克左右牛奶）2、擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量。
虾仁吐司
食材明细：
虾仁，熟肥膘，面包片，鸡蛋，黑芝麻，熟火腿，香菜叶，盐，味精。
虾仁吐司的做法步骤：
1、将虾仁捣成茸，加蛋清、盐、味精调好口味后充分混合；
2、将上面加工好的虾仁茸放在面包块上，用竹片抹平，点上芝麻、火腿、香菜叶，成吐司生坯；
3、坐锅点火放入油，油温6成热时，将吐司生坯下锅，炸成一面金黄、一面微白时离火捞出。
4、改刀整齐的排入盘中即可，用小碟放番茄酱蘸食。
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