食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了花朵旋风卷。希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：纯牛奶50克，玉米油40克，低筋面粉60克，鸡蛋5只，细砂糖50克，红曲粉4克，淡奶油120克，
辅料：：热水8克，
花朵旋风卷的做法步骤：
1.好看好吃的旋风卷蛋糕~
2.来跟我一起做做看吧
3.玉米油+牛奶倒在一起，用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟。
4.筛入蛋糕粉，用蛋抽画Z字搅拌
5.加入蛋黄继续搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊应该是非常细腻的，盖上保鲜膜备用
6.细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜我一般采取的速度是：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。
7.取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀
8.倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是有光泽的，细腻的，稍具流动性的
9.红曲粉+热水拌匀，放凉
10. 分出150克蛋糕糊拌入红曲粉液里，翻拌均匀。
11. 剩余的原味蛋糕糊倒入烤盘里，轻震几下，抹平整红曲面糊装入裱花袋，剪开小口，把红曲面糊挤在原味面糊上，画一字来回挤均匀，用刮刀抹平
12.在面糊上画出S形状，整形部分我是用喝珍珠奶茶那种粗的吸管来画的，也可以直接用手指
13.要插到面糊最底层，画好后，换个方向，再画一次
14. 画好的面糊轻震几下，用刮刀抹平放入预热好的烤箱165度上下火30分钟（时间和问题可根据自己家烤箱来设定）
15.出炉后提着油布取出蛋糕放在晾网上放置温热状态，盖上一个油纸，我比较喜欢毛巾面，出炉就会早早盖上油纸，把光面那层沾掉。
16. 隔冰水打发淡奶油，我这里没有放糖，爱吃糖的可以根据自己的喜好添加。
17.蛋糕卷夹馅的淡奶油需要打发到硬一些的状态，这样蛋糕卷卷起来会比较立体，圆，好看一些。包好，放入冰箱冷藏3小时
18.冷藏好的蛋糕卷取出切块
19.来尝尝看吧~
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红色旋风蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄80克，牛奶50克，低筋面粉55克，橄榄油50克，蛋白160克，草莓风味棉花糖60克，
辅料：：红曲粉10克，白开水20克，
红色旋风蛋糕卷的做法步骤：
1.10克红曲粉加入滚开的20克开水调匀备用
2.所有用料称量准确备用，棉花糖用的是这种液化棉花糖哦，有淡淡草莓味道呢，没有的可以用等量的细砂糖代替
3.牛奶与橄榄油混合，用手持蛋抽搅打成乳化状态。
4.加入过筛好的低筋面粉
5.拌匀后逐颗地加入蛋黄，每加一颗后要与面糊搅拌均匀后再加下一颗
6.蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出鱼眼泡后，一次性倒入棉花糖。
7.蛋白打到湿性发泡。
8.盛出1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀
9.再将面煳倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
10.盛出150克面糊加入红曲粉拌匀备用。
11.原色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀大概平整。
12.拌好的红色面糊放入裱花袋中，均匀的挤在原色面糊上，用刮刀平整好。
13.此时设定烤箱，上下火160度，中层烤25分钟。定好时间后关上烤箱门，卡士烤箱会自动工作预热。
14.如上图所示用手指在面糊中，画出如贪吃蛇形状的图案，画好一遍后垂直90度再画一遍，画的时候要慢要稳
15.烤箱预热好后会发出蜂鸣，放入烤盘，一切就交给卡氏烤箱吧！
16.出炉后蛋糕卷晾至温凉，扣在一张干净的烘焙纸上，四边修理整齐后由擀面杖辅助卷成卷。
菠菜旋风蛋糕卷
食材明细：
主料：：菠菜20g，低筋面粉70g，鸡蛋5个，
辅料：：白砂糖50g，白醋2ml，香草精2g，牛奶20ml，玉米油30ml，
菠菜旋风蛋糕卷的做法步骤：
1.菠菜洗净，榨成菠菜汁。
2.原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。
3.两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。
4.轻轻地搅拌均匀。
5.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
6.白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
7.将蛋白取二分之一的原味糊中。
8.翻拌均匀。
9.放入28*28的烤盘中，抹平表面。
10.另一半蛋白放入菠菜糊中。
11.翻拌均匀。
12.继续倒入烤盘中。
13.用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。
14.预热烤箱，上下货190度22分钟左右。
15.烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。
16.切块儿~
17.好吧，旋风的花纹没有那么明显......
18.双色戚风卷~
19.哈哈~
20.开吃啦~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。
红丝绒旋风蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，牛奶65克，细砂糖65克，
辅料：：红曲粉5克，水10克，
红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤：
1.将红曲粉加10克水调匀备用。
2.将一个蛋黄和玉米油，牛奶，细砂糖15克放入一个无水无油的干净盆中。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用手动打蛋器“Z”字型搅拌均匀。
6.分三次加入蛋黄，同样“Z”字型搅拌均匀。
7.这是混合好的蛋黄糊。
8.蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾。
9.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。
10.用翻拌的手法混合均匀。
11.将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
12.同样用翻拦的手法混合均匀。
13.另取一个干净的盆，分出150克左右混合好的蛋糕。
14.加入提前准备的红曲粉糊。
15.用翻拌的手法混合均匀。
16.将混合好的带有红曲粉的蛋糕糊装入裱花袋中备用。
17.原味蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
18.将裱花袋中的红曲粉蛋糕液均匀的挤在原味蛋糕糊上。
19.挤完之后表面稍稍抹平。
20.S蛇状划出纹路，手指要接触到烤盘底划。
21.划完后烤盘转一个方向，用样方法再划一次。也可以只划一次。
22.最后表面抹平。
23.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管1524. 烘烤结束后取出。0度，下度160度，时间为20分钟。
24.烘烤结束后取出。
25.从烤盘中取出放在晾网上晾凉，表面盖一张油纸。
26.蛋糕晾凉时间准备奶油：120克淡奶油加入10克糖打发至有纹路不流动后备用。
27.蛋糕晾凉后表面涂奶油。
28.用擀面杖卷起蛋糕后放冰箱冷藏定型。
29.成品图。
30.成品图。
小贴士：
1. 蛋白不要打得过硬，混合时不好混合，容易消泡。
2. 用手指划的时候要接触到烤盘底划，否则出不来旋风的效果。
3. 红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉，都要提前用水混合好。
抹茶旋风蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，丝绒蛋糕粉50克，细砂糖50克，牛奶50克，
辅料：：无味植物油40毫升，盐1克，抹茶粉6克，热水30克，
抹茶旋风蛋糕卷的做法步骤：
1.备齐材料，5个鸡蛋带皮总共280克
2.28*28的方烤盘，提前铺好油纸
3.青岚抹茶粉，用30克热水调匀成糊糊状
4.牛奶、橄榄油混合均匀
5.筛入低粉搅匀
6.加入5个蛋黄搅匀，成蛋黄糊待用；搅拌用之字形或者一字型，就是不要转圈搅
7.蛋清中放入几滴柠檬汁（浓缩的），分3次放入细砂糖，将蛋清打制小弯钩状态，1克盐放在砂糖中；打蛋清的时候，烤箱开始以170预热
8.取1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，上下翻拌
9.拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
10.分出150克蛋糕糊，放入刚才调匀的抹茶粉翻拌均匀，装入裱花袋中，没有裱花袋就用食品袋
11.原色的蛋糕糊倒入烤盘中，大致刮平
12.抹茶糊用裱花袋挤在表面
13.食指插入蛋糕糊中~碰到烤盘底部，从左至右从上至下走一遍，最后用刮板把蛋糕糊表面大致刮平
14.烤盘震几下，震出大气泡，放入烤箱下层，170度烤23分钟；烤箱温度和烘烤时间：每家的烤箱不同，脾气各不相同，务必根据自家烤箱的脾气来确定；取出烤盘倒扣在铺油布的网架上，趁热撕掉油纸，趁热卷起蛋糕卷，不会开裂；如果要摸奶油，那就等蛋糕卷放凉再用
15.趁热卷起来不会开裂
小贴士：
烤箱温度和时间务必根据自家烤箱的脾气来定
可可旋风馒头
食材明细：
主料：：高粉200克，糖45克，牛奶79克，奶油65克，酵母4克，盐2克，
辅料：：可可粉15克，
可可旋风馒头的做法步骤：
1.把主材料除黄油外全放在面包机中
2.把面团搅拌光滑后加入黄油
3.把面团搅拌至拉出膜后，分出一半面团，加入可可粉 ，拌均匀，余下的面团暂放冰箱
4.待可可面团拌好后，取出白面团同时发酵至2倍大
5.把两面团排气，松驰20分钟
6.把面团搓成条状，合在一起
7.把双色面团稍为扭成绳子状
8.再擀成圆片状
9.把面片卷起
10.把面团分切成小剂
11.置蒸盘上
12.发酵至1.5倍大
13.冷水下锅，蒸12分钟，关火后再虚蒸5分钟
14.可以吃了
可可海绵旋风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋粉40克，可可粉10克，
辅料：：玉米油30克，牛奶40克，细砂糖40克，
可可海绵旋风蛋糕的做法步骤：
1.模具内轻刷一层薄油
2.玉米油放进奶锅加热至出现有纹路
3.低筋粉和可可粉混合过筛
4.把过筛后的粉倒入油锅内，快速拌匀
5.鸡蛋打入干净的大碗内
6.加入细砂糖用电动打蛋器打发
7.状态如图出现纹理大约30秒不消失即可
8.取1/4的蛋糊加入面糊内拌匀
9.取1/4的蛋糊加入面糊内拌匀
10.把拌好的面糊倒入原来打发好的蛋糊内
11.翻拌均匀
12.装入模具内，可以做6个四寸大小的旋风模具，烤箱150度预热，放入中层烤制20分钟左右即可
13.成品
糯米旋风圈
食材明细：
主料：：糯米粉150克，鸡蛋3个，泡打粉4克，糖粉50克，黄油50克，
辅料：：牛奶50克，
糯米旋风圈的做法步骤：
1.准备材料
2.鸡蛋打入盆中再倒入全部糖粉，电动打蛋器开中档打发蛋糊
3.蛋糊打发至打蛋器提起纹路不会消失
4.糯米粉中倒入泡打粉混合均匀
5.把混合好的米粉筛入蛋糊中切拌至无颗粒
6.融化好的黄油里加入牛奶混合好，倒入米粉糊中翻拌
7.模具涂好脱模膏再倒入米粉糊，八分满，轻微震动下
8.把模具放入已预热好的烤箱，上下 200度 中层 20分钟，烤好晾凉
小贴士：
掌控自家烤箱
混合用切拌的方法，以免消泡
倒入模具八分满，太满烤制的时候会顶出模具
旋风烤土豆
食材明细：
主料：：土豆2只，
辅料：：辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，椒盐粉适量，鲜辣粉适量，孜然粉适量，
旋风烤土豆的做法步骤：
1.准备的原料。
2.土豆去皮。
3.切两半，穿上竹签。
4.刀口顶着竹签，转动土豆就可以切成连接着的土豆片了。
5.切好的土豆刷上一层油。
6.烤箱200度烤制20分钟，再刷上一层油，撒上所有品种的粉料再继续烤5分钟。
7.旋风土豆就烤好了。
小贴士：
1.切的时候动作慢点，尽量保持每片的厚薄差不多。
旋风薯塔
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，十三香适量，
旋风薯塔的做法步骤：
1.土豆插入竹签。
2.用刀旋转着切。
3.拉开。
4.辣椒油、食用油和盐调成料。
5.刷在土豆上。
6.空气炸锅190℃烤10分钟，取出，撒辣椒面和孜然粉再烤5分钟。
7.出锅。
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