没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的芒果紫薯塔,请阅读后分享你的朋友!
香滑美味小甜点【芒果紫薯塔】
塔皮材料:低粉50g,黄油25g,糖粉20g,香草精2滴,蛋液10g
馅料:紫薯150g,淡奶油50g,芒果肉适量。
芒果紫薯塔的做法
1.黄油切小块放温室软化,加入糖粉
2.用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态
3.分2次加入蛋液,并用打蛋器打匀
4.筛入低粉,加入香草精,用刮刀拌匀
5.用手揉成光滑的面团,放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团
6.将冻好的面团取出,擀成面皮
7.用圆形模具刻出圆形面皮
8.将面皮按压在菊花模上
9.用叉子叉一些小孔
10.烤箱预热170度,放入烤箱中层,烤15分钟后拿出放凉待用
11.紫薯去皮切块,放微波炉高火叮5分钟
12.放入料理机,加入淡奶油打成细腻的紫薯泥
13.放入裱花带中
14.在放凉的挞皮中放入芒果肉丁
15.挤上紫薯泥
16.再摆上芒果肉丁即可
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牛奶紫薯塔
把紫薯洗净去皮,切成块。把一汤勺炼乳和适量牛奶混合均匀。
材料:
主料:紫薯1个,饼干1盒,
辅料:牛奶适量,炼乳1汤匙,
牛奶紫薯塔的做法步骤:
1. 把紫薯洗净去皮,切成块。
2. 把一汤勺炼乳和适量牛奶混合均匀。(我用了三汤勺的牛奶,但这个量是要依据紫薯的多少而酌情调整的,以搅拌好的紫薯泥软硬适中为宜)
3. 把紫薯上锅蒸熟。
4. 蒸好的紫薯趁热取出,放入一个较大的碗里。
5. 加入一汤勺的炼乳和适量牛奶。牛奶的量以紫薯的多少酌情调整。
6. 用搅拌器搅拌成细腻的紫薯泥。
7. 搅拌好的紫薯泥装入放好裱花嘴的裱蛤袋里。
8. 取一块饼干,在上面挤上紫薯泥,成一朵花,然后点缀上少许朱古力即可。
紫薯塔(1)
食材明细:
主料::低粉50g,黄油25g,糖粉20g,香草精2滴,蛋液10g,
辅料::紫薯150g,淡奶油50g,芒果肉适量,
紫薯塔的做法步骤:
1.黄油切小块放温室软化,加入糖粉
2.用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态
3.分2次加入蛋液,并用打蛋器打匀
4.筛入低粉,加入香草精,用刮刀拌匀
5.用手揉成光滑的面团,放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团
6.将冻好的面团取出,擀成面皮
7.用圆形模具刻出圆形面皮
8.将面皮按压在菊花模上
9.用叉子叉一些小孔
10.烤箱预热170度,放入烤箱中层,烤15分钟后拿出放凉待用
11.紫薯去皮切块,放微波炉高火叮5分钟
12.放入料理机,加入淡奶油打成细腻的紫薯泥
13.放入裱花带中
14.在放凉的挞皮中放入芒果肉丁
15.挤上紫薯泥
16.再摆上芒果肉丁即可
紫薯芒果蜜语
食材明细:
主料::鸡蛋2个,砂糖35克,牛奶30克,芥花油16克,抹茶粉3克,低筋面粉40克,
辅料::食盐1小撮,柠檬汁3滴,炼乳10克,紫薯50克,青芒果30克,
紫薯芒果蜜语的做法步骤:
1.蛋黄中加入白砂糖
2.搅拌于乳化状后,倒入纯牛奶
3.搅拌均匀后,加入芥花油
4.拌均后,筛入抹茶粉和低筋面粉
5.翻拌至无颗粒,放一旁备用
6.蛋清中加入一小撮食盐,滴3滴柠檬汁
7.分三次加入白砂糖,打至硬性发泡
8.取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀
9.直至与蛋白糊全部拌均
10.倒入方形模具中轻震几下,震出多余大气泡
11.送入预热好的烤箱:150度上下火,烤20分钟
12.转130度再烤15分钟取出,待凉脱模
13.将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均
14.搓成若干个小圆粒备用
15.切1/3青芒果
16.去皮切丁后压成芒果泥备用
17.用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用
18.盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖
19.用电动打蛋器打至花纹状,倒入芒果泥,再搅拌混合后装入裱花袋备用
20.取一小圆形蛋糕片,沿四周挤上芒果淡奶油
21.均匀放上紫薯小圆粒,当然中间也要放哈
22.再盖上一片抹茶蛋糕片,也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒
23.最后再盖上一片抹茶蛋糕片,同样沿四周挤上芒果淡奶油,留空中间,放一粒樱桃装饰,紫薯芒果密语,大功告成
小贴士:
1、用戚风蛋糕的方法,做好一个方形的抹茶蛋糕备用
2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕,如果有现成的蛋糕模具更方便
3、芒果(或其它水果)先要榨成泥后,再与淡奶油混合,否则易堵塞花嘴
4、装淡奶油的容器和打蛋头,需事先放入冰箱冷冻或冷藏,易打发
5、打发淡奶油时,容器下面耗垫一袋冰块,更有助于打发
6、亲也可以根据自己喜欢,改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕
芒果紫薯雪糕
食材明细:
主料::芒果200克,紫薯150克,
辅料::牛奶100克,糖100克,马铃薯淀粉10克,
芒果紫薯雪糕的做法步骤:
1.材料:芒果200克,紫薯150克,糖100克,奶100克。
2.材料:马铃薯淀粉10克。
3.芒果取果肉,打成果泥.
4.打好的果泥加入奶锅中加热。
5.加入糖40克,减半均匀,一定不断搅拌防止糊锅。
6.30克奶加入5克马铃薯淀粉搅拌均匀。
7.芒果果泥开锅开锅后加入湿淀粉浆,不断搅拌。
8.锅再次开起停火,稍凉。
9.芒果果酱加入到冰棍磨具中,只加6分满即可,余下的空间做紫薯的,全部加满就是芒果冰棍也很好吃的。
10.灌好浆的模具用力震动几下,排出空气。
11.紫薯蒸熟或用微波炉叮熟。
12.蒸熟的紫薯去皮后方料理机加入如50克牛奶打成果泥。
13.打好的果泥加入锅中加热。
14.加入60克白糖搅拌均匀。
15.20克奶加入5克马铃薯淀粉搅拌均匀、加入到锅中。
16.不断搅拌开锅后停火稍凉。
17.紫薯酱加入到刚才已经加入芒果酱冰棍磨具中,双色冰棍就做好了。
18.放置冰箱冷冻随吃随取。
紫薯莲子塔的做法
假期闲暇的时光.给家人亮了一下手艺.做了一款特温馨的甜点哦~忽觉.有种幸福.不在食物.而在想食的时候.陪你在一起的的家人....莲子能起到防癌抗癌.降血压.强心安神.滋养补虚的作用.紫薯它含有丰富的蛋白质,氨基酸。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。含丰富的纤维素,可促进排毒,改善消化道环境,预防胃肠道疾病。要记得常吃哦~参与活动:
材料:
紫薯泥,莲子,荷叶,橙汁,糖,花瓣,
紫薯莲子塔的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材.荷叶焯水,然后放入冷水浸凉,用刀修成和盘子一样大小的圆片,铺在盘中备用.莲子洗净放入碗中加少许水,蒸熟备用.紫薯蒸熟去皮备用.
步骤2,取一只碗,将已蒸熟的莲子,沿着碗内壁逐一排放在碗中,一层叠加一层直致碗口。
步骤3,将蒸熟的紫薯泥拌入少许白糖,
步骤4,压入已排放好的莲子碗中备用.
步骤5,将已压入紫薯泥的莲子碗,上锅蒸15分钟.
步骤6,出锅后反扣在已铺上荷叶的盘中。锅内倒入少许鲜橙汁加少许冰糖勾芡淋在莲子上,边上用荷花瓣点缀就OK了.
芒果爱上紫薯球
食材明细:
主料::紫薯适量,芒果适量,
辅料::奶酪适量,芝麻适量,
芒果爱上紫薯球的做法步骤:
1.紫薯煮熟,去皮,切段。芒果洗净。奶酪备齐。
2.紫薯碾成泥。
3.芒果去皮,削成块。
4.奶酪片,卷卷,揪小块。
5.紫薯泥团成团。
6.将紫薯团变成小窝窝,放进芒果、奶酪。
7.心里有了芒果,紫薯团个头见长O(∩_∩)O哈!
8.平底锅,文火,黑白芝麻1:4入锅。
9.白芝麻变黄,紫薯团入锅,端起锅,不停的摇晃,紫薯球滚来滚去,滚来滚去...(圆,这时就很重要,要不就滚不动的)
10.散发着奶油味的芒果紫薯团,香甜可口,百吃而不厌~~(微波之后,味道更佳)
芒果布丁&紫薯布丁
食材明细:
主料::台湾水仙芒一个,牛奶150ml,吉利丁片一片,
辅料::紫薯一个,绵白糖30g,
芒果布丁&紫薯布丁的做法步骤:
1.将芒果、蒸熟的紫薯切块
2.分别放入料理机打成泥状
3.将牛奶加入绵白糖放置火上烧开
4.清水泡软吉利丁片
5.将吉利丁片放到牛奶里搅拌使其溶化
6.分别将牛奶加入搅拌好的芒果泥和紫薯泥里,继续搅拌均匀
7.布丁瓶开水烫过晾干
8.将两种溶液倒入布丁瓶,盖好盖子放入冰箱冷藏
9.布丁凝固后即可食用
小贴士:
要想使布丁细腻,可将混合溶液过筛
紫薯芒果椰汁西米露
食材明细:
主料::西米100克,芒果2个,紫薯小汤圆适量,
辅料::椰汁适量,
紫薯芒果椰汁西米露的做法步骤:
1.水烧开倒入西米中火煮15分钟。
2.芒果需去皮切块备用。
3.紫薯小汤圆请参考我在美食天下http://home.meishichina.com/recipe-387201.html这个网页操作。
4.将煮好的西米,芒果,紫薯小汤圆装入碗中,加入椰汁即可。
5.上周末上海真是很热,来一碗真是不错。
6.成品。
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