食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“火腿生菜紫甘蓝鸡蛋卷饼(1)”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::面粉25克,火腿30克,生菜20克,紫甘蓝15克,鸡蛋1枚,水15克,熟芝麻1/4勺,
辅料::油适量,盐适量,沙拉酱适量,蕃茄沙司适量,
火腿生菜紫甘蓝鸡蛋卷饼的做法步骤:
1.将生菜洗净,控干水份。
2.将紫甘蓝洗净,控干水份,切成丝。
3.火腿切条。
4.将鸡蛋打入面粉中,搅散。
5.分几次加入水,捏散面块,放少许盐,搅匀成面糊。
6.煎锅烧热,放入少许油,待油温升高后倒入适量面糊,晃动锅子使之摊成饼状。
7.小火煎至面糊呈凝固状。
8.翻面,煎至两面金黄。
9.将颜色漂亮的一面向下摆放。
10.放入生菜,在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱,撒些熟芝麻。
11.卷成卷饼。
12.用刀切分成两段后,挤上蕃茄沙司,略加装饰即可食用。
小贴士:
1、 方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼,如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。
2、 面粉吸湿性不同,不一定要添加15克的水,可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面糊即可。
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紫甘蓝肉松蛋卷
食材明细:
主料::面粉40g,鸡蛋1个,紫甘蓝菜叶2—3片,
辅料::肉松适量,淀粉6g,
配料::盐1/2TSP,糖1/2TBS,
紫甘蓝肉松蛋卷的做法步骤:
1.面粉过筛加糖用适量水调成稀粥状,太稠的话会不容易摊成薄饼。
2.鸡蛋加淀粉和盐用一点点水打匀。
3.紫甘蓝切细丝,切的比较细这样才好卷起来。
4.紫甘蓝混入面糊,在平底锅内擦少量油摊成饼状。
5.面皮摊好后取出,同上步摊好蛋皮。
6.将面皮放在蛋皮上,视自己的口味喜好均匀撒上肉松,卷起切块即可。
小贴士:
1、面糊一定不能太稠,否则会不容易摊匀而且不容易熟,吃起来会有生面的味道。
2、摊面饼的时候,可以先擦油把锅烧热,然后把锅拿下来在倒入面糊摊匀。
3、蛋加入淀粉是为了让蛋皮更有韧性,而且可以让蛋皮更加的香脆。
鸡蛋卷饼(1)
食材明细:
面粉200克,鸡蛋2个,葱花适量,温水适量,盐少许
鸡蛋卷饼的做法步骤:
第1步面粉加温水和盐搅成稀面糊,最好饧半个小时;(或者把盐搅在鸡蛋液里)鸡蛋打散;锅中油热后,开小火,用勺子舀一勺稀面糊倒入锅里,转动锅部,摊成薄饼;
第2步待面糊凝固后,倒入适量鸡蛋液,转动锅部,使蛋液平铺在饼面上,均匀撒入葱花;待底部煎至金黄色,表面蛋液也凝固了,卷起来,再两面烙至熟即可。
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