食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的紫甘蓝炒火腿,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::紫甘蓝两颗,火腿半根,
辅料::青椒1个,大蒜适量,剁椒少许,花生油适量,食盐1小匙,鸡精少许,蚝油适量,酱油适量,
紫甘蓝炒火腿的做法步骤:
1.准备食材。
2.把紫甘蓝扒开,一片片洗净,切成大片状。
3.火腿切片,备用。
4.中火,锅热放油,下火腿,两面煎至微黄。
5.倒入青椒和蒜粒,加入少许剁椒。
6.倒入紫甘蓝,翻炒。
7.放适量酱油。
8.适量蚝油。
9.少许食盐。
10.加入少许鸡精,翻炒均匀。
11.成品。
小贴士:
1、火腿肠先用油煎一下,再炒紫甘蓝,味道更香浓。
2、炒菜时放了酱油、剁椒、鸡精、蚝油,都含有盐分,所以食盐不要放多了。
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紫甘蓝炒鸡杂
食材明细:
主料::紫甘蓝适量,鸡杂适量,
辅料::青椒适量,香菇适量,姜适量,蒜适量,香葱适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
紫甘蓝炒鸡杂的做法步骤:
1.准备好原材料
2.青椒切丝,紫甘蓝、姜、蒜切粒。
3.将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净,切成片,香菇切片,香葱切粒。
4.热锅冷油,烧五成热,下姜、蒜炒出香味,微黄。
5.倒入鸡杂,翻炒出香味,鸡杂水分炒出,放点生抽,翻匀。
6.倒入香菇、青椒,炒断生。
7.倒入煮过水的紫甘蓝,快炒一分钟,放入盐、鸡精翻匀。
8.锅有点干,倒入适量鸡汤(清水也可),炒到微收汁,关火,出锅装盘。
小贴士:
1、鸡肠一定要有盐用手反复抓压搓洗干净。
2、我这里紫甘蓝是提取色素开水煮过的,用新鲜的色泽更佳。
紫甘蓝炒肉丝
食材明细:
主料::紫甘蓝棵,肉丝适量,胡萝卜1个,青椒1个,
辅料::大蒜1个,盐适量,生抽适量,
紫甘蓝炒肉丝的做法步骤:
1.先把肉丝炒好起锅
2.下大蒜片,紫甘蓝
3.青椒,胡萝卜切丝
4.下胡萝卜丝,青椒丝,加生抽,盐适量
5.漂亮吗
紫甘蓝炒韭菜
食材明细:
主料::紫甘蓝400克,韭菜300克,
辅料::油适量,盐少许,
紫甘蓝炒韭菜的做法步骤:
1.紫甘蓝切丝。
2.韭菜切段。
3.锅烧热下油、紫甘蓝、韭菜翻炒。
4.炒至软熟时调味。
5.起锅装盘。
腊肉炒紫甘蓝
食材明细:
主料::紫甘蓝四两,腊肉二两,
辅料::油适量,盐半勺,生抽一勺,
腊肉炒紫甘蓝的做法步骤:
1.腊肉切片
2.紫甘蓝洗净切碎
3.热油翻炒腊肉五分钟
4.加入紫甘蓝翻炒。期间加入盐生抽和适量水防止糊锅
5.成品
小贴士:
腊肉腌制不久很容易切。腌制时间长的要先用水泡再煮才能炒。
“ 花样美食 ”紫甘蓝火腿意面
食材明细:
主料::意面适量,玉米粒适量,紫甘蓝1片,鸡蛋1个,火腿肠1根,
辅料::葱花少许,盐适量,蚝油少许,
“ 花样美食 ”紫甘蓝火腿意面的做法步骤:
1.意面和玉米粒小火煮八分钟,捞出
2.煮面的时候紫甘蓝切细丝,火腿肠切片
3.鸡蛋放入葱花打散,锅中放油烧热放入鸡蛋,定型后捞出,底油炒紫甘蓝和火腿肠,放盐和蚝油炒一分钟
4.放入鸡蛋,翻炒片刻关火
5.炒好的蔬菜浇到面上
6.拌匀
干豆腐炒紫甘蓝
食材明细:
主料::干豆腐1张,紫甘蓝1个,洋葱半个,
辅料::油少许,白糖少许,白醋少许,盐少许,五香粉少许,
干豆腐炒紫甘蓝的做法步骤:
1.1张干豆腐,1个小紫甘蓝,半个洋葱。
2.把紫甘蓝掰开,用清水加点醋泡洗干净。
3.切成丝。
4.干豆腐也切丝。
5.准备好所有食材。
6.平底锅加热加点油炒香洋葱。
7.加紫甘蓝翻炒,为了保留花青素加1勺白醋。
8.加干豆腐丝翻炒。
9.最后加盐,五香粉再加一点白糖翻炒均匀。
10.家常菜,干豆腐炒紫甘蓝。
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