食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了羊肉炒面皮,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::面粉500克,猪肉100克,番茄一个,洋葱半个,土豆半个,青椒一个,大蒜三瓣,
辅料::食用油适量,鸡精适量,食用盐适量,胡椒粉适量,
羊肉炒面皮的做法步骤:
1.面粉倒入盆中加水和面
2.和好的面团醒二十分钟
3.把土豆去皮,切成薄片,用凉水洗洗,沥干水分,西红柿洗净,切成薄片,尖青辣椒洗净切成片
4.大蒜切成沫把肉切成薄片
5.把醒好的面团用擀面杖擀薄
6.用刀切成面片
7.水烧开下入面片煮熟捞出用凉水过滤一下
8.再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油,防止粘在一起
9.在锅中倒入适量的油烧7成热,倒入切好的洋葱片炒香,之后加入肉片一起翻炒
10.然后将土豆片倒入锅中,不停的翻炒后盖上锅盖焖一会将西红柿片倒入锅中,加入适量的水炖一会
11.倒入切成好的辣椒
12.加面片不停翻炒,加盐
13.鸡精大蒜沫胡椒粉一起翻炒均匀,出锅
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羊肉炒面(1)
食材明细:
主料::面条适量(最好用圆面),羊肉适量,
辅料::洋葱适量,姜适量,西葫芦适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,老抽适量,生抽适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,烹调油适量,
羊肉炒面的做法步骤:
1.材料图,将煮面的水烧
2.羊肉改刀成丝,加葱姜碎生抽盐抓均匀。
3.洋葱、胡萝卜、西葫芦切成丝。
4.青菜切碎。
5.炒锅倒油,下腌好的羊肉滑散,炒透。
6.将蔬菜丝下锅翻炒至八成熟。
7.水开后,煮面,往面里加一勺盐和适量油。
8.面条煮七成熟,捞出,直接放在炒好的菜上小火拌炒,放上切好的青菜,需要用生抽上色,再次加盐调整味道,放上孜然粉和胡椒粉。
9.炒拌均匀即可。
小贴士:
除了羊肉,蔬菜可以随意更换。
煮面时放盐一方面放味儿 另一方面防粘,油的作用也是一样的。
面不要煮太熟了,六七成最好。太熟炒出来烂烂的不好吃。
羊肉蒜苔炒面
食材明细:
主料::蒜苔两根,羊肉一两,面条二两,
辅料::油适量,盐一勺,生抽适量,
羊肉蒜苔炒面的做法步骤:
1.蒜苔洗净切丁
2.羊肉切小块
3.煮面,煮至八九成熟就可以捞出来了
4.热油翻炒羊肉
5.加入蒜苔一起翻炒
6.加入盐翻炒七八分钟左右
7.倒入煮好的面条
8.加入生抽搅拌均匀即可
9.成品
南瓜面皮
食材明细:
主料::南瓜200g,面粉60g,淀粉20g,水500g,
辅料::黄瓜20g,蒜泥2g,生抽5g,醋5g,辣椒油1勺,
南瓜面皮的做法步骤:
1.食材备好。
2.南瓜去皮切片。
3.加水适量煮熟。
4.连水一起打成南瓜糊。
5.加入适量面粉搅匀。
6.加入少许淀粉搅成顺滑的面糊。
7.凉皮锣锣里刷一层油。
8.舀一勺面糊放入开水锅里大火蒸3分钟。
9.晾凉后取下来。
10.漂亮的南瓜面皮。
11.切成细条。
12.准备好辅料:黄瓜丝、蒜泥、生抽、醋、辣椒油。
13.拌好就可以吃了。
翡翠面皮
食材明细:
主料::高筋粉200g,生粉100g,菠菜汁550g,
辅料::食用油50g,
翡翠面皮的做法步骤:
1.食材备好。
2.菠菜榨汁。
3.加入面粉,生粉搅成细腻的糊状饧发30分钟。
4.凉皮锣锣刷油。
5.舀一勺面糊倒入凉皮锣锣里。
6.放入锅里隔水蒸至起泡取出。
7.做好的凉皮。
8.切成细条拌调料开吃。
面皮汤
食材明细:
主料::面粉适量,盐适量,油适量,鸡精一点点,
辅料::虾适量,
面皮汤的做法步骤:
1.面粉两、三勺,用少许水均开
2.加入几点花生油(这些面浆大概要三次微波炉的大火一分钟)
3.在陶瓷碟上加入两三勺面浆
4.放入微波炉大火一分钟
5.取出面皮
6.用小刀切成小段的面皮成条备用
7.加点青菜或葱
8.海虾洗净,这是冰冻的,最好是新鲜的海虾,特美味
9.加入适量开水(冷水也行,不过慢一点)
10.放入微波炉大火三分钟
11.放入面皮和青菜,适量的盐和鸡精大火一分钟
12.香喷喷的一碗海鲜面皮汤就完成啦
13.美味
14.这是加入鸡蛋和的面皮,做法一样的
15.要是不喜欢虾的朋友可以换些自己喜欢的
小贴士:
面粉要用冷水或温水和开,一定要没有粉粒。要不然就不够滑口啦
面皮卷
食材明细:
主料::面粉半斤,
辅料::土豆一个,干菜一把,肉适量,香肠一根,
配料::葱少许,盐味精少许,
面皮卷的做法步骤:
1.准备好远材料,洗净,切好。
2.煎好肉和香肠,放在盘子备用
3.干菜和土豆丝下锅炒
4.将面粉放入大碗中,加适量的水,搅拌成糊状。里面加入适当的盐和味精
5.将油放在平底锅上过滤下,将多余的油到回碗中
6.将糊状的面粉下锅,火候一定要温和,摆动平底锅,将形状弄成圆形
7.面粉下锅的时候要速度摆动平底锅,尽量将面皮做的薄一点。等这一面看去开始干了,然后有点成熟的时候就可以翻译面,再等2分钟就可以出锅了
8.出锅放在刀板上,放上刚才准备好的材料。里面的菜可以自由搭配,我个人比较喜欢干菜的香味。这个搭配不错
9.然后把面皮卷起来
10.完成了,忍不住吃了一口哈哈
小贴士:
做这个没什么诀窍的,最主要的是糊状的面粉要厚度适合,需要用筷子不停的搅拌,里面的颗粒状面粉尽量全部搅拌完
面皮卷肉丝
食材明细:
主料::猪肉丝适量,
辅料::大葱适量,黄瓜适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
配料::番茄酱适量,淀粉适量,甜面酱适量,盐适量,油适量,香油适量,
面皮卷肉丝的做法步骤:
1.饺子皮,用擀面棒再擀薄一些。
2.锅加热(不用放油),放入擀好的面皮。 一面熟后,翻面。(中间起泡为佳)
3.肉丝加入蛋清和淀粉,搅拌均匀。
4.油锅烧热,加入拌好的肉丝,用筷子拨散。炒变色后,盛出备用。
5.锅内少入许油,加入适量的番茄酱和甜面酱,炒均匀。
6.酱炒出泡后,加入肉丝炒均匀后,加入适量的盐和香油出锅。
7.大葱和黄瓜切丝摆盘,炒好的肉丝倒在切成丝的大葱和黄瓜丝上。
8.用做好的面皮,卷上炒好的肉丝,加上一些大葱和黄瓜丝,一起吃即可。
油泼面皮
食材明细:
主料::饺子皮10来张,辣椒粉适量,葱花适量,
辅料::鲜酱油适量,蚝油适量,
油泼面皮的做法步骤:
1.饺子皮切成宽面皮。
2.把宽面皮用手轻轻拉伸一下。
3.备好辣椒粉和葱花。
4.锅加水烧开、放入面皮再次煮开。
5.捞出放入盘中、倒入鲜酱油和蚝油,上面放上辣椒粉和葱花。
6.烧点热油拔一下。
7.拌匀开吃吧。
8.成品图。
9.成品图。
三味面皮
食材明细:
主料::椒叶面皮一份,红辣椒三根,番茄两个,韭菜一撮,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,油泼辣子适量,
三味面皮的做法步骤:
1.椒叶面皮切成条。
2.配菜洗净备用。
3.均改刀备用。
4.锅中入油烧热炒香韭菜盛出。
5.另入油烧热炒番茄酱,加盐生抽调味。
6.热油淋入红剁椒中激香,配料炒至完毕,油泼辣子生抽备用。
7.碗里盛入面皮,加番茄酱,油韭菜,红剁椒,醋,生抽,盐,油泼辣子搅拌均匀即可。
8.家常美味,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
可加黄瓜丝,小豆芽,随心搭配,祝您愉快!
自制面皮
食材明细:
主料::饺子粉适量,
辅料::黄瓜适量,蒜末适量,凉白开适量,
配料::盐适量,香油适量,醋适量,生抽适量,白糖适量,味精适量,
自制面皮的做法步骤:
1.饺子粉和水。
2.面粉里加一点盐,和成较硬的面团。醒30分钟。
3.醒好的面团里倒入凉水,用手抓着洗面。
4.洗出浓稠的面汤。
5.过滤到另一个容器中,再加水继续洗,直到洗到水变得清澈了就行。
6.过滤后的面糊最少静置4小时。
7.4小时以后面粉沉淀。
8.小心的把上面的水倒掉。
9.搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。
10.放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了,我用的是披萨盘,不沾,很好用哦。
11.很薄哦。
12.依次做好所有的面皮。
13.放入面筋蒸熟。
14.面皮切条。
15.碗里放入醋,生抽,盐,味精,少许白糖,凉白开,香油,蒜末调匀。
16.把碗汁浇在面皮上,放入面筋块,黄瓜丝就可以吃了。
小贴士:
如果喜欢吃辣,放些辣椒油会更好吃。
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