食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::金龙鱼低筋面粉200克,鸡蛋1个,温水120克,
辅料::酵母粉3克,葱花2大勺,肉松2大勺,盐2克,细砂糖15克,
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法步骤:
1.提前准备好所有食材。
2.酵母粉溶于温水后将低筋面粉称重准备好。
3.倒入低筋面粉。
4.打入鸡蛋。
5.放入糖和盐。
6.将面团搅拌均匀(发糕面团水份含量高,比较黏。
7.待面团涨至约2倍大时,说明初次发酵完毕。
8.倒入抹油油的模具当中。
9.待面团涨至1.5倍大小时,放入蒸锅,大火蒸30分钟即可。
10.松软可口的发糕就可以开吃咯。
小贴士:
小贴士:
1、发糕是液体含量较高的中式面食,所以在制作的时候不要用手去和面,用筷子搅拌均匀就可以了。
2、正确掌握发糕的发酵状态很重要,发酵完毕的发糕一般体积会是之前的2倍大。
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榴莲班戟,完胜可丽饼皮的做法
自己做班戟,要多料有多料。
材料:
常温鸡蛋3个,常温牛奶250ml,淡奶油20g,融化黄油20g,低筋面粉110g,白砂糖40g,盐1g,【夹心部分】【用量】,淡奶油400g,白砂糖40g,金枕头榴莲两大块,,
榴莲班戟,完胜可丽饼皮的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋,糖和盐混合融化。
步骤2,加入牛奶和黄油拌匀。
步骤3,筛入低筋面粉,混合后过筛2-3次。
步骤4,准备8寸平底不粘锅,小火。用普通的汤勺,差不多满勺的样子,倒入锅内铺满,待表皮有不同隆起的小泡,可丽饼皮就熟了。
步骤5,用油纸一层一层的隔开放可丽饼皮。
步骤6,每做完一个,就把平底锅放在湿布上稍微降温,再倒入下一份饼浆,摇晃平底锅,待铺满后可以把多余的倒回浆液中(用平底锅的余温先凝固底部的浆液,保证之后的每一张饼皮都厚薄适中)
步骤7,三分之二的榴莲肉用筷子搅拌散,三份之一的榴莲肉分成若干小块。淡奶油事先冷藏,分三次加入白砂糖,逐渐打发至硬性发(提起打蛋器地下有明显的尖角和纹路)
步骤8,可丽饼皮冷了就可以开始包。一层淡奶油,一层榴莲肉碎,再一块榴莲肉,最后再来一层淡奶油。将可丽饼两边往中间折,再上下也往中间折。
步骤9,一个翻身,大功告成。
零厨艺也能完胜的腊肠制作法
食材明细:
猪腿肉适量,老抽适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,麻椒粉适量,白糖适量,小肠衣适量
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法步骤:
第1步将猪肉洗净切丁。放入所有调料(比例我是随手按平时炒菜的感觉)。
第2步将调料拌匀,放边上腌制半小时。将整根肠衣全部抹到漏斗上,底部打个结。
第3步腌好的肉塞在漏斗里灌入肠衣中,随着肉的放入肠衣一点点的往下抹。整根肠衣装满后再上面再打个结封好。
第4步灌好的香肠用牙签戳小洞排气。用棉线分结扎好。
第5步扎好的香肠挂在室外通风处晾晒。晾晒十天半月就可以收回来放入冰箱里贮存。
小贴士:
1.所有晾晒的腊味都不能让雨雪淋到。2.腊肠里一定要搭配些肥肉才更好吃。3.切丁或条的时候个头要小些,这样漏斗不会太堵,经验得出切条晒出来的更好吃。
快手的红枣发糕
食材明细:
主料::红枣100g,面粉150g,
辅料::酵母粉2g,无铝泡打粉2g,白糖20g,红枣酸奶80g,
快手的红枣发糕的做法步骤:
1.食材备好
2.先把枣核去掉
3.用开水泡10几分钟,这样蒸出来比较软
4.切成小块,太大了必须切块
5.两个鸡蛋加入白糖
6.加入酸奶搅匀
7.筛入面粉泡打粉,酵母粉拌匀
8.红枣块,蔓越莓干放入拌匀
9.装入纸质蛋糕杯子里放入开水锅里
10.放入开水锅里大火烧开,转中火蒸25分钟
11.当早餐很不错
小贴士:
这个面粉我用的是普通的中筋面粉,用低筋粉会更松软
鸡蛋不用打发,因为我们要放酵母粉,泡打粉
面糊拌匀直接装入磨具入锅蒸熟就行了
简单易学,完胜KFC的奥尔良烤鸡腿制作法的做法
这一款的制作相当简单,味道相当好,完胜KFC的奥尔良烤鸡腿,和大家一起来分享这道简单又味美的菜肴吧!参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
鸡翅根750克,腌料45克,水45克,蜂蜜适量,
简单易学,完胜KFC的奥尔良烤鸡腿制作法的做法的做法步骤:
步骤1,从用料就可以看出,相当简单喽!用鸡翅,鸡腿肉都可以,腌制料超市也可以买到,这个牌子我是一直用,12元一袋,能用3次左右。步骤一:鸡腿洗净,在鸡皮上划几刀,更容易入味。放进腌制料和水,用手抓匀。
步骤2,一定要保证鸡腿的每个部位都抹上腌料。
步骤3,保鲜膜覆盖好,放冰箱里冷藏8小时以上,最好隔夜,这样特别入味。
步骤4,取出待用的鸡腿肉,在烤盘上完全覆盖锡纸。这个烤盘不是用来放鸡腿肉,鸡腿肉要放在烤架上烤,这个烤盘是用来盛鸡腿肉滴下的油,因为高温碳化的油脂特别难洗,黑乎乎的,如果不垫锡纸,烤盘基本就报废了。
步骤5,同时准备出蜂蜜来,这个能让鸡腿更香甜。
步骤6,这时预热烤箱200度5分钟。把鸡腿放在烤架上,将盆里剩余的腌料用刷子涂抹在鸡腿上。嘻嘻,有个充数的鸡翅在里面呢~~
步骤7,鸡腿烤制是25分钟,但要先烤15分钟,拿出来再次涂抹混合有腌制料和蜂蜜的酱料一次,并且把鸡腿翻面,这个步骤不能省略!
步骤8,再烤10分钟就可以出烤箱了。比较烫,用锡纸裹起来,就可以香香的开吃了
辣子鸡(完胜老干妈辣子鸡)的做法
既辣子香菇后,凭想象拷贝了老干妈的辣子鸡酱。自己感觉完胜哟。我食材更足。好多鸡肉。老干妈那一瓶子没几块还带骨头哩。哈哈。。这次买的辣椒非常辣,花椒非常麻,,超级好,淘宝买的,28块2斤,超便宜,一个杭州的店铺,叫个乡里乡亲干货铺。
材料:
鸡胸肉500g,干辣椒面50g,花椒粉10g,油略多,水小半碗,白芝麻适量,料酒2勺子,盐适量,生抽适量,鸡精适量,糖2大勺,,
辣子鸡(完胜老干妈辣子鸡)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉用叉子扎好多洞,方便入味
步骤2,切丁,给料酒,盐,鸡精,生抽,腌制半小时
步骤3,腌制好了
步骤4,油烧热,倒入鸡肉炸至焦黄,需要点时间哟
步骤5,炸好的鸡肉
步骤6,给一大碗油,倒入辣椒面,花椒面,2勺子糖,白芝麻,小半碗水(也可以不给水,我是为了更加入味)熬煮5分钟。起锅的时候锅里是没有水的。
步骤7,做好的
步骤8,做好的
简单易学,完胜KFC的奥尔良烤鸡腿制作法
食材明细:
主料::鸡翅根750克,腌料45克,水45克,
辅料::蜂蜜适量,
简单易学,完胜KFC的奥尔良烤鸡腿制作法的做法步骤:
1.从用料就可以看出,相当简单喽!用鸡翅,鸡腿肉都可以,腌制料超市也可以买到,这个牌子我是一直用,12元一袋,能用3次左右。步骤一:鸡腿洗净,在鸡皮上划几刀,更容易入味。放进腌制料和水,用手抓匀。
2.一定要保证鸡腿的每个部位都抹上腌料。
3.保鲜膜覆盖好,放冰箱里冷藏8小时以上,最好隔夜,这样特别入味。
4.取出待用的鸡腿肉,在烤盘上完全覆盖锡纸。这个烤盘不是用来放鸡腿肉,鸡腿肉要放在烤架上烤,这个烤盘是用来盛鸡腿肉滴下的油,因为高温碳化的油脂特别难洗,黑乎乎的,如果不垫锡纸,烤盘基本就报废了。
5.同时准备出蜂蜜来,这个能让鸡腿更香甜。
6.这时预热烤箱200度5分钟。把鸡腿放在烤架上,将盆里剩余的腌料用刷子涂抹在鸡腿上。嘻嘻,有个充数的鸡翅在里面呢~~
7.鸡腿烤制是25分钟,但要先烤15分钟,拿出来再次涂抹混合有腌制料和蜂蜜的酱料一次,并且把鸡腿翻面,这个步骤不能省略!
8.再烤10分钟就可以出烤箱了。比较烫,用锡纸裹起来,就可以香香的开吃了!
小贴士:
窍门就是尽可能隔夜腌制冷藏,因为大都没时间经常翻动鸡翅根,所以隔夜能让肉更进味。等第二天拿出来后翻动2-3次就可以了。
红枣红糖快手发糕的做法
不用发酵、不用等,只要那么搅一搅,适合厨房所有段位的,快手开花发糕就欧啦。
材料:
低粉200g,泡打粉5g,红糖50g,红枣8个,开水170g左右,,
红枣红糖快手发糕的做法的做法步骤:
步骤1,食材。
步骤2,红糖倒入开水中。
步骤3,搅拌至彻底溶解。
步骤4,红枣切成小粒。
步骤5,泡打粉加入低粉中。
步骤6,然后把切好的红枣放进去。
步骤7,再加入红糖水。
步骤8,搅拌成如图中的这种厚浆糊状就可以,很稀的不行哦。
步骤9,舀入任意模具中。
步骤10,开水上锅,蒸20分钟。
步骤11,为什么会开花,就是因为用了泡打粉,换句话说,要想开花,就必须要用泡打粉,用酵母发的不会开花的哦。
步骤12,完成。
步骤13,完成。
肉松小面包的做法
过节过得忙的晕乎,一直没做面包了,手都痒痒了,今天赶紧做了一款肉松小面包,其实真不该做肉松的了,最近净吃肉了,可是肉松久了也怕坏了不是,于是只好用一下了哈,反正带肉的我就不会烦的嘿嘿。
材料:
高筋粉400g,牛奶220g,鸡蛋50g,酵母6g,肉松适量,盐2g,白糖40g,黄油30g,
肉松小面包的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外的材料都称好放进厨师机内胆里
步骤2,用厨师机和面10分钟
步骤3,然后加入软化的黄油继续和面15分钟
步骤4,最后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵
步骤5,等到发酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回弹就表示发酵好了。
步骤6,将面团平分十份以后滚圆排气松弛5分钟。
步骤7,然后用擀面棍擀成椭圆形
步骤8,将两边都往中间对折过来
步骤9,然后再擀开成长条
步骤10,在面皮的一端放上肉松
步骤11,顺势卷起来形成面包坯子
步骤12,所有面包坯子都整好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发
步骤13,二发到面包坯子明显长大2倍表面刷蛋液
步骤14,放入180度预热好的烤箱的中层烤制25分钟
步骤15,定时到了以后及时从烤箱内取出烤盘,等晾凉了以后将面包密闭保存。
香酥肉松面包的做法
用面包机做的肉松,加上面包表面我的香酥粒,面包香香的,美味,孩子非常喜欢吃。参与活动:#长帝烘焙节-刚柔阁#
材料:
高筋面粉300克,牛奶145克,鸡蛋1个,盐2克,白砂糖60克,耐高糖酵母4克,黄油30克,肉松适量,香酥粒材料:,黄油30克,糖粉30克,低筋面粉70克,
香酥肉松面包的做法的做法步骤:
步骤1,将主材料全部放入面包机中,启动标准面包菜单进行揉面。
步骤2,利用搅拌面团的时间制作香酥粒。(这做的香酥粒比较多,实际用不了这么多的香酥粒。)首先将提前软化的黄油打软。
步骤3,加入糖粉。
步骤4,搅拌均匀,无需打发。
步骤5,筛入低筋面粉。
步骤6,拌匀后用手搓成小粒
步骤7,放入碗中备用。
步骤8,面包机揉面结束后检查面团状态。
步骤9,将面团重新整圆后放入面包机中,选择发酵解冻菜单进行一次发酵,时间设定为30分钟。
步骤1030,分钟后发酵完成,这是面团发好的状态。
步骤11,取出面团进行排气,排气完平均分割成8份,揉圆后醒面15分钟。
步骤12,醒面结束后,取一块面团,擀成长方形后翻面,底部按薄。
步骤13,表面铺上肉松。
步骤14,由上向下卷起,收口处捏紧,压在下方。
步骤15,其它面团也是同样方法整形好,放入烤盘中,用烤箱发酵功能进行二次发酵,烤箱中放入一碗温水,时间大概35左右。
步骤16,发酵完成后取出,表面刷蛋液。
步骤17,然后均匀的撒满香酥粒。
步骤18,放入提前预热好的烤箱中进行烧烤,时间设定为30分钟,温度为170度。
步骤19,烘烤结束后取出面包。
步骤20,放在烤网上晾凉。
步骤21,成品图。
步骤22,展示图
步骤23,展示图
巨蛋肉松面包的做法
材料:
高粉250克,低粉50克,糖40克,盐3克,酵母4~5克,油30克,肉松适量,鸡蛋1粒,水+牛奶约150克,,
巨蛋肉松面包的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料混合成团,再揉至扩展阶段。
步骤2,基礎发酵至2倍大
步骤3,将面团压扁,揉面团排气。
步骤4,静置10分鈡
步骤5,整形:把面团用擀面杖擀成大圆面饼状
步骤6,放很多肉松在圆面饼上,包起来收口朝下
步骤7,放进8吋蛋糕模
步骤8,预热烤箱:180度
步骤9,把面团移入烤箱作第二次发酵约30分鈡
步骤10180,度上下火烤30分鈡。面包顶部上色加锡纸防烤焦。
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