食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鲜米月饼，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鲜米饭500克，
辅料：：咸蛋黄适量，豆沙馅适量，椰蓉适量，肉松适量，
鲜米月饼的做法步骤：
1.米饭需要揉软，方便包馅料
2.把四种馅料揉成小圆，做馅料
3.馅料裹上大米皮，装在模具中
4.这个是咸蛋黄裹一层豆沙馅做馅料的大米月饼
小贴士：
1. 此款月饼馅料可有多种组合搭配
2. 这是一款可以加热不化的奇葩月饼
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鲜熘鸡米
食材明细：
鸡胸脯肉150克，慈姑25克，金华火腿25克，鸡蛋清38克，大葱10克，猪油(炼制)100克，鸡油10克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克，料酒25克，淀粉(豌豆)15克
鲜熘鸡米的做法步骤：
1.将鸡脯肉切成绿豆大小的细粒，码上精盐、蛋清、淀粉拌匀。热火腿、慈菇切成细粒，葱白切成花。精盐、胡椒粉、味精、鲜汤适量，水淀粉兑成汁。
2.锅中放猪化油烧至四成热时，放入码好味的鸡米迅速滑散，滗去多余的油，烹入料酒，放入火腿、慈菇、葱花，颠转并烹入汁，加点鸡油即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜蔬米纸卷
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，包心菜适量，黄瓜适量，
辅料：：芒果适量，日式沙拉汁适量，米纸适量，
鲜蔬米纸卷的做法步骤：
1.紫甘蓝清洗干净，切成细丝，可以开水稍微烫一下
2.包心菜同样切成细丝
3.加入丘比日式沙拉汁一包，先拌匀
4.黄瓜切成长短合适的条状
5.芒果切成差不多长短的条状
6.米纸稍微在清水里面浸泡一下，不要太长时间
7.加入包心菜和紫甘蓝，加入一两条黄瓜和芒果，卷起来即可！
米皮拼鲜
食材明细：
主料：：梅子鱼3条，豆腐鱼3条，虾菇5只，米皮50克，鲜虾3只，
辅料：：细盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，芹菜适量，胡萝卜适量，
米皮拼鲜的做法步骤：
1.这款菜的备料：米皮1份，梅鱼3条，豆腐鱼3条，虾菇5只，鲜虾三只，芹菜及胡萝卜适量，点缀用的。
2.将米皮用清水泡开，泡的发一点蒸出来更Q滑。
3.用细盐将海产品腌制一会再洗净，然后控水码放在米皮上面。
4.再检查蒸烤箱水箱的水位。
5.用料酒，生姜，生抽，胡椒粉调味。
6.再将调好味的拼鲜入蒸烤箱的中层。
7.选择第四模式进行烹饪，用时为20分钟。
8.如图就是蒸制好的拼鲜了，朋友们要是喜欢葱油的可以再淋一个热葱油，但是我不太喜欢，按我们这边我是配点酱油醋来蘸着吃哦。感谢朋友们的围观，喜欢的可以试一下拼鲜的魅力。家人喜欢什么海鲜及水产品都可以配在一起，多样的配蒸能适合大家的对选择。常规的蒸锅蒸制出来的海鲜口感比较柴干，它的鲜甜度会差一些。蒸烤箱的高温蒸汽模式，它蒸制出来的菜保留海鲜的原汁原味，吃起来鲜嫩可口，且营养不流失全锁在食材自身里面。
小贴士：
米皮要泡的透一点，这样子蒸好之后才不会粘在一起，也不会太干。
鱼米烩鲜豌豆
食材明细：
草鱼500克，豌豆100克，胡萝卜50克，鸡蛋清10克，盐10克，料酒8克，胡椒粉5克，味精5克，淀粉(玉米)10克，姜8克，大葱8克，植物油80克，辣椒油18克
鱼米烩鲜豌豆的做法步骤：
1. 将胡萝卜去皮，切成豌豆大的粒，用开水焯熟，冷水泡凉；
2. 鲜豌豆开水焯熟，泡凉；
3. 将鱼去骨、去皮洗净，切成豌豆大的粒，用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；
4. 再将鸡蛋清加干淀粉调成糊，将鱼粒拌匀；
5. 将锅内植物油烧至三成热，鱼粒过油；
6. 炒锅内留底油，下姜片、葱段炒出香味，加汤稍煮，捞去姜片、葱段，放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精，倒入鱼粒，下湿淀粉勾芡，淋红油，起锅装盘即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜豌豆烩鱼米
食材明细：
豌豆200克，青鱼150克，胡萝卜150克，鸡蛋50克，盐15克，料酒8克，胡椒粉5克，味精5克，淀粉(玉米)10克，姜8克，大葱8克，香油8克，植物油20克
鲜豌豆烩鱼米的做法步骤：
1. 将胡萝卜去皮，切成豌豆大的粒，用开水焯熟，冷水泡凉；
2. 鲜豌豆开水焯熟，泡凉；
3. 将鱼去骨、去皮，切成豌豆大的粒，用料酒、盐、胡椒面腌15分钟；
4. 蛋清加干淀粉调成糊，将鱼粒拌匀；
5. 淀粉放碗内加水调制也湿淀粉备用；
6. 将锅内油烧三成热，将鱼粒拌匀；
7. 在炒锅内下油，将姜、葱炒出香味，加汤稍煮；
8. 捞去姜、葱，放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精，尝好味，倒入鱼粒，下湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装深碟即成。
小贴士：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜虾蔬菜米饼
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：面粉适量，鸡蛋适量，油菜适量，
鲜虾蔬菜米饼的做法步骤：
1.1.油菜也切碎2.鲜虾去头去尾、去壳，再将腹部和背部的虾线去除。处理虾有个小技巧：虾放冰箱冷冻5分钟后再处理就会很轻松3.虾肉剁成泥4.现在准备混合搅拌了：鸡蛋、面粉、米饭、和刚才切碎的蔬菜一起放入碗中，搅拌均匀搅拌后的状态粘稠不易花落
2.5.起锅开小火，刷一层薄薄的食用油6.用小勺子舀入饭糊7.舀入后稍微铺平一点，煎至底部凝固后翻面，前后大约煎3分钟就可以了！
3.8.刚煎好的饼会有点烫，稍稍放凉后才可以给宝宝吃哦。
小贴士：
糖妈说：
1.火要小，油要少！火要小，油要少！！火要小，油要少！！重要的事情提醒3遍。我只是刚开始刷了一层薄薄的油！之后就没再放油
2.如果米饭和蔬菜加的太多，煎饼容易散哦
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