好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编整理了舌尖上的春饼~~东北筋饼,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::面粉适量,黄瓜适量,土豆适量,胡萝卜适量,绿豆芽适量,韭菜适量,香葱适量,香菜适量,鸡蛋适量,香其酱适量,牛肉适量,
辅料::盐适量,花生油适量,
舌尖上的春饼~~东北筋饼的做法步骤:
1.热水烫面,揉面,饧1个小时
2.擀成薄片,大概2mm厚度吧,借助杯盖压成小薄片
3.用刷子均匀刷上油
4.4个为一组
5.为了整齐,先用手压一压,然后再用擀面杖,轻轻擀平
6.开水上火蒸4分钟
7.蒸好轻柔揭开,一张一张
8.折叠摆盘
9.酱的制作很有讲究,柴鸡蛋,东北哈尔滨的香其酱,没错,就是香香的鸡蛋酱
10.配菜,准备了小黄瓜,叉成丝;绿豆芽和胡萝卜都要过水焯一下;土豆丝炒韭菜,立春啦要吃韭菜的;小香葱和嫩香菜切碎末;牛肉是提前酱好了的键子!
11.好啦可以卷饼啦,想吃什么就多放点吧
12.好香呀,吃了好多张
小贴士:
喜欢吃辣的可以在放点炸辣椒面油
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舌尖还原-----家常春饼的做法
电视上正热播舌尖上的中国2,介绍各地方的特色小吃和特色菜,舌尖还原做道家常春饼,这道简单的小吃家常春饼简单易做,可根据自己的喜好包入各种馅,这饼味道不错很好吃的哦
材料:
中筋粉25克,黄瓜1根,油少许,盐少许,黄酒少许,淀粉少许,辣椒酱少许,老抽少许,水适量,,
舌尖还原-----家常春饼的做法的做法步骤:
步骤1,中筋粉和水搅拌醒30分钟
步骤2,平底锅加热,倒入一匙面糊摊开
步骤3,周边翘起取出
步骤4,黄瓜洗净切丝,猪肉洗净切丝放入碗中,放黄酒和淀粉腌制片刻
步骤5,起油锅加热,放入肉丝煸炒3分钟
步骤6,放少许老抽煸炒
步骤7,放少许辣椒酱煸炒
步骤8,然后放入黄瓜煸炒
步骤9,最后放少许盐炒匀出锅
步骤10,取一张薄饼放上肉丝黄瓜馅
步骤11,由下往上卷起即可食用
舌尖上的中国--包粽子
食材明细:
主料::糯米看个人情况,蜜枣甜食,绿豆清淡味,
辅料::粽子叶适量,棕绳适量,
配料::白碱半勺,
舌尖上的中国--包粽子的做法步骤:
1.材料:糯米(看个人情况下多下少)粽子叶棕绳蜜枣白碱
2.用温水将糯米浸泡,放入白碱浸泡,温水泡的话只用半个小时即可,粽叶 棕绳用水漂干净
3.将蜜枣对半切,你自己吃的话,可以为了多吃,不切,但是不切的话,因为去核后,中间空心就不能包更多的米了
4.就是包粽子了,这包粽子呀花样很多,有尖的也有扁的,趁泡米空档,我来叫你们包尖的和扁的两种(温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子,很多人因为找不到或者贪图方便,用塑料绳,我不建议这样,高温煮粽子的时候,往往会让绳子分解一些有毒的物质,就像你用开水烫塑料瓶,有异味对吧)
5.尖端粽子:将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠(此处注意一个技巧,最好固定叶尾,用右手转动叶头,这样枝干比较硬的头就在里面,这样绑的更结实)
6.装好米后 将叶子压下绑好即可
7.成品一个,下面教大家,扁式粽子
8.花样儿:扁式粽子:固定叶头,旋转叶尾,叶头叶尾重叠,在这里我们就可以发现,扁式的仅仅只用旋转90度重叠,而尖端时的是需要180重叠的,装好米之后,只用将叶子盖好,不侧漏即可绑好
9.大火开始煮,因为之前用白碱泡过米,所以现在开水里面加白碱的话不宜过多,水变黄了就行,多了会苦涩,适宜的话,会很香的,半个小时,中途可以用筷子搅动一下
10.起锅的,没有散掉喔
11.嘿嘿,美食与你同在,天天好心情
小贴士:
白碱要加,适量
糯米需浸泡,为了煮的更烂
Good Luck (*^__^*)
舌尖上的美味---鸡翅炒蛋
食材明细:
主料::鸡翅适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::红辣椒适量,韭菜适量,
配料::精盐适量,食用油适量,老抽适量,料酒适量,调味鲜适量,
舌尖上的美味---鸡翅炒蛋的做法步骤:
1.鸡翅冼净加入老抽,精盐,料酒腌入味。
2.鹌鹑蛋适量。
3.鹌鹑蛋用模形蒸熟待用。
4.红辣椒切段。
5.腌好的鸡翅从中切段,放进油锅里煎熟。
6.再倒进蒸好的鹌鹑蛋,
7.加适量的精盐,老抽炒匀。
8.再加入红辣椒将辣椒炒熟。
9.调入调味鲜,韭菜即可出锅。
10.炒好的鸡翅炒蛋。
11.炒好的鸡翅炒蛋。
春饼之韭菜饼
食材明细:
主料::韭菜适量,面粉少许,
辅料::花生油适量,盐少许,
春饼之韭菜饼的做法步骤:
1.准备原料
2.韭菜切碎。面粉加清水、少许盐搅拌成稀糊
3.韭菜碎加入稀面糊里
4.搅拌均匀
5.热锅凉油,倒入韭菜面糊,转动锅子使面糊尽量匀开
6.一面凝固后翻面,两面都煎至微黄,就熟了
7.成品
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