食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的鲫鱼 豆腐夹肉 汤,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鲫鱼一条,肉糜适量,盐适量,醋适量,生抽适量,
辅料::老豆腐一块,韭菜少许,生姜少许,
鲫鱼 豆腐夹肉 汤的做法步骤:
1.将肉糜 放入适量生抽 和切下来多余的韭菜梗一起调均匀 豆腐切小块
2.将肉糜放入两块豆腐之间 然后用韭菜 系好
3.鲫鱼收拾干净 生姜切丝
4.热锅 热油 煎鱼 煎至两面金黄 加入白酒或者黄酒 一勺 放入生姜 再加一勺醋 两勺生抽 加水 煮
5.放入豆腐 将水加至刚刚腌没鱼和豆腐 加一勺盐 盖上盖子煮
6.煮15分钟左右 差不多了 关火 放两分钟左右 可以起锅了 也可以做火锅吃 用文火慢慢煮 更好吃
7.也可以做火锅吃 用文火慢慢煮 更好吃
8.豆腐夹了肉 就不是淡淡的啦 特别鲜 加上鲫鱼汤的渗入 好吃有营养
小贴士:
韭菜最好用热水烫一下 就不会容易断了 因为没有漂亮的餐具 所以没有高大上的感觉 做出来真的好漂亮的 以后慢慢改进吧 味道真心不错 呵呵 值得尝试哦
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红烧油豆腐夹肉
食材明细:
主料::五花肉250克,小油豆腐200克,
辅料::老抽3汤匙,料酒1汤匙,糖适量,盐3汤匙,
红烧油豆腐夹肉的做法步骤:
1.把五花肉切成小块,洗净放入水里焯一下,洗去血水待用。
2.把每个油豆腐撕裂个口子。(油豆腐撕开后容易入味)
3.锅里放入适量的油,把五花肉倒入,煸炒三分钟左右。
4.依次加料酒和白糖翻炒至糖融化,然后加入老抽,使肉上色。接着倒入生抽,再次翻炒三分钟后加水,水不需太多。
5.开大火把水烧开后转中火烧10分钟,然后加入油豆腐和适量的盐,翻炒均匀。
6.盖上锅盖用中火烧10分钟后,改小火烧20分钟,汤汁收干后即可起锅。
鲫鱼豆腐金橘汤
食材明细:
主料::鲫鱼200克,豆腐100克,
辅料::金橘5个,
配料::植物油3勺,葱适量,姜适量,盐适量,香菜叶适量,料酒适量,
鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤:
1.准备好所需要的原材料,(鲫鱼买的时候让摊主处理干净)。
2.豆腐切成方块,葱斜切一厘米左右的段,姜切成片,金橘一剖两瓣去掉籽。
3.取少许葱段和两片姜片放进鱼肚中腌渍,去腥味。
4.炒锅做火上烧热后,用姜片擦拭一遍,煎鱼皮时鱼皮不会粘锅。
5.倒入三勺植物油,将鱼煎至两面金黄。
6.将煎好的鱼转至砂锅,添凉水没过鱼身要一指节高,把葱姜放进去。
7.倒入少许的料酒,去腥味。
8.盖锅盖大火煮沸,5分钟后转小火煲。
9.煮到20分钟后,将豆腐块和金橘块倒进去。
10.加入一勺食盐。
11.继续小火煲15分钟后就可以了。上桌前撒香菜叶。
小贴士:
煎鲫鱼前,把空锅烧热,用姜片均匀擦拭一遍后再煎鱼。鱼皮就不会粘锅底了。
鲫鱼豆腐菌汤
食材明细:
主料::鱼肉500g,豆腐300g,
辅料::姜适量,香菇个,大葱适量,西兰花块,枸杞适量,
鲫鱼豆腐菌汤的做法步骤:
3.放入大葱,凉水,水一次加够,大火15分钟后,
4.然后放入豆腐,西兰花香菇枸杞,转小火15分钟。关火,装碗
5.成品图
6.成品图
小贴士:
没有一步步拍图,见谅
藕夹肉
食材明细:
主料::莲藕1000克,猪前腿肉300克,大葱一段,生抽些许,淀粉一点,蚝油些许,
辅料::食盐适量,糖一点,鸡精一点点,料酒几滴,老抽一点点,生姜末一点点,黑胡椒粉一点,
藕夹肉的做法步骤:
1.把藕去皮,清洗干净
2.切一刀不断,一刀断,形成夹
3.把肉,大葱,生姜清洗干净,用绞肉机都绞成末,或用刀剁碎
4.放盐,鸡精,蚝油,生抽,老抽,黑胡椒粉,糖搅拌均匀
5.倒入淀粉拌匀,一定要调味道足,因为其他时候都不用加盐了
6.顺时针搅起劲,静至十分钟
7.锅里当水烧开,把切好的藕块放入焯一下水,这样能去藕的涩味,而且柔软后还可以让肉好酿些!
8.然后洗净滤干
9.把肉酿入藕内
10.一个个放入锅里,最后边上加入小半碗清水
11.30分钟可以了
12.看起来很整齐,但吃起来绵绵的,烂烂的。简单易做,美味!
杏鲍菇肉夹
食材明细:
主料::猪肉馅一斤,杏鲍菇一个,
辅料::黄绿椒适量,水淀粉适量,
配料::料酒适量,陈醋适量,白糖适量,辣椒油适量,泡椒适量,生抽适量,盐适量,
杏鲍菇肉夹的做法步骤:
1.准备好材料,鸡蛋打入肉馅中,放少许盐,搅拌。
2.杏鲍菇切成夹儿,两片为一个夹儿,即横握杏鲍菇,第一刀切到四分之三处停下,第二刀切断,如此反复,直至切完。黄绿椒切成小丁。
3.轻轻打开杏鲍菇夹儿,在夹儿里沾点淀粉,再放入肉馅。
4.把肉夹在淀粉上滚动,把肉沾满淀粉。
5.油锅烧至七成热,放入肉夹。
6.炸至金黄色捞出,装盘。
7.开始调制酱汁,锅内放少许油,油热后,倒入料酒、陈醋、水淀粉、泡椒酱、辣椒油,熬汁。
8.把调汁淋到肉夹上即可食用,也可在四周配些西兰花增色。
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