中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《卤牛腱汤面》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：细面适量，卤水牛腱1小块，卤水花生1大匙，卤鸡蛋1个，青菜一小把，
辅料：：卤水汁适量，开水适量，盐少许，油少许，
卤牛腱汤面的做法步骤：
1.卤牛腱切薄块备用。(卤牛腱的做法我曾发过菜谱，这里就不重复了。)
2.靑江菜洗净。(什么青菜都可以的)
3.开水放少许油和盐，把青菜烫熟备用。
4.面条煮至透心。
5.捞出过冷河，这样面条吃起来比较清爽。
6.把面条放入碗里。
7.放入卤牛腱，卤花生，卤蛋。(这些都是卤牛腱时一起卤的。)
8.卤水汁加入适量开水，煮开。(卤水汁比较咸，加开水稀释一下。)
9.装面的碗里放入青菜和卤水即可。
97msw.coM精选阅读
绍兴卤牛腱
食材明细：
主料：：牛腱心1000g（4颗），姜片4片，蒜头8瓣，青葱4支，红辣椒1支，
辅料：：酱油1米杯，绍兴酒1/2米杯，冰糖1/2米杯，水4米杯，卤包2小包，盐巴1小匙，
绍兴卤牛腱的做法步骤：
1.备好所有食材。牛腱心事先除筋膜并汆烫处理(步骤2)。姜切片，葱切段，蒜头剥去外膜，辣椒洗净不切。
2.先用刀略为去除牛腱心外层的厚筋膜，卤汁较易渗透入味。再取一锅冷水，放进牛腱心后，以小火煮至水稍滚(水面开始出现小泡泡时)，即捞起冲冷水洗净，备用。(约14-15分钟)
3.热油锅(1大匙油)，小火爆香所有【A爆香材料】，备用。(约3-4分钟)
4.【开始卤牛腱】取一(内锅)，放进牛腱、「A爆香材料」和「B卤汁材料」。(外锅)倒进2.5米杯水量，按下开关，炖煮约60分钟。开关跳起时，拔除电源线(不保温)，不掀盖用余热续焖1小时。
5.续焖1小时后，掀盖用针戳一戳牛腱最厚处，轻松穿过即完成。接着取出内锅，去除香辛料和卤包，置于室温冷却(约4-5个小时)，再移入冰箱冷藏室持续浸泡入味。
6.冷藏浸泡10-12个小时后，即取出分装，可先切小片试吃，再依个人咸淡喜好调整浸泡时间。(个人经验分享〜勿浸泡超过1天，牛腱心会过咸)【漂亮切片秘诀】经过冷藏，切片就能完整漂亮不破碎。切片后，淋上一大匙温热过的卤汁(可省略)，摆上葱丝或葱花，喜辣者再加些辣椒圈或辣椒酱〜完成啰~
萝卜卤牛腱
食材明细：
主料：：牛腱1000克，
辅料：：萝卜1个，
配料：：红枣适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，酱油适量，料酒适量，
萝卜卤牛腱的做法步骤：
1.备牛腱，萝卜，红枣，香叶，桂皮，八角，蒜头，姜。
2.砂锅加水，加香料及红枣，姜，蒜。
3.再加入适量酱油及料酒。
4.将萝卜切块下锅。
5.将牛腱冲冷水后下锅。
6.上盖，大火卤制。
7.卤汁煮开时，会的泡沫出现，这时要沥去泡沫。
8.再大火煮开后转中小火卤制二小时。
9.将卤好的牛肉出锅放凉切块食用。
10.萝卜留在锅内入味，食用前再次加热即可。
11.完美的萝卜卤牛肉完成。
小贴士：
卤出来的泡沫一定要沥去，这样子牛肉的香味才会正。牛肉香才能完美体现。
感谢您阅读“97美食网”的《卤牛腱汤面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡汤面的做法专题，希望您能喜欢！
