食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的创意双薯泥(1),仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::紫薯适量,山药适量,南瓜适量,
辅料::热水适量,
创意双薯泥的做法步骤:
1.山药、紫薯洗净入锅蒸熟。
2.蒸熟的紫薯去皮,用刀捻一下,再倒入少许热水搅拌均匀过细筛,可加适量糖(我没加、感觉原味最好)。
3.南瓜去皮,切片蒸熟过细筛。
4.山药去皮(入锅前挺白的,蒸熟时),再用刀捻一下,放入碗中加一点热水搅拌均匀。
5.再过细筛。
6.将山药泥中加入少许南瓜泥搅拌均匀,装入裱花袋随意挤出所需图案,简单的构思也会打开视觉的眼界。
7.将紫薯泥装入裱花袋中,将紫薯花挤在盘子中间,简单的创意竟彰显出神奇效果。
8.在山药南瓜泥外圈点缀点紫薯泥花。
9.再用糖针点缀一下(没有可不放),创意双薯泥新吃法很漂亮的。
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鸡汁双薯泥
食材明细:
主料::土豆200克,紫薯200克,
辅料::酸奶30克,太太乐鲜鸡汁3ml,精盐3克,椰蓉适量,
鸡汁双薯泥的做法步骤:
1.准备所需食材
2.把紫薯、土豆分别削皮、切小块
3.上锅蒸熟
4.趁热将土豆碾碎,在土豆中放入精盐
5.再滴入太太乐鲜鸡汁拌均匀
6.紫薯也碾成泥,加入酸奶拌均匀
7.取紫薯泥放入模具中
8.上面加入土豆泥
9.按压成型,摆盘,撒椰蓉装饰
小贴士:
1、紫薯本身有甜味,但是很干,加入酸奶是为了稀释一下
2、喜欢复合味道的,还可以在土豆泥中加入黑胡椒碎
3、没有模具,也可以随意捏出自己喜欢的形状
酸奶双色薯泥
食材明细:
主料::酸奶1袋,
辅料::红薯1个,紫薯2个,
酸奶双色薯泥的做法步骤:
1.红薯和紫薯洗净去皮
2.红薯紫薯切大片上蒸架蒸熟,或者用微波炉高火5、6分钟弄熟也可以。
3.用勺子将蒸熟的红薯按压至泥状
4.用捣蒜锤捣成泥也可以
5.取一小碗,内部铺上一层保鲜膜,将薯泥填入压实。
6.然后将薯泥倒扣在小盘中,上面浇上酸奶就可以吃了
7.也可以将红薯紫薯泥分别一层一层岔开颜色填入小碗,倒扣出来颜色比较好看。
8.最后浇上酸奶就可以了。
小贴士:
薯泥的造型可以随意创新啊。弄不成形状也无所谓,就直接薯泥上浇酸奶就很好吃啦。酸奶可以使用自己喜欢的口味或者原味都行。
紫薯泥(1)
食材明细:
主料::紫薯6个,
辅料::炼乳1勺,
配料::蜂蜜1勺,
紫薯泥的做法步骤:
1.将紫薯洗干净削皮切丁
2.将紫薯丁放入锅中,用中火蒸30分钟
3.将蒸好的紫薯用勺子压碎加入1勺炼乳拌匀
4.将拌好的紫薯加入模具中压成型装盘
5.在紫薯泥上擦薄薄的一层蜂蜜即可。
炒双泥(1)
食材明细:
豌豆250克,山药250克,白砂糖100克,猪油(炼制)60克
炒双泥的做法步骤:
1. 鲜豌豆去壳煮烂,用网筛擦去外皮,放在布上包裹后挤水压干,即成为豆泥;
2. 将豆泥用网筛擦去渣质;
3. 炒锅置旺火,放入熟猪油25克,烧至五成热,放入豌豆泥,不断用铁勺推搅拌炒,边炒边淋熟猪油;
4. 待豆泥水分收干,放入白糖,再炒至豆泥上劲不粘锅勺时,出锅装在盘子一边;
5. 将山药洗净,去皮,煮熟,捣成山药泥;
6. 将炒锅洗净,置旺火上烧热,放入熟猪油,烧至五成热,放入山药泥,不断用铁勺推搅拌炒,边炒边淋熟猪油;
7. 到水分收干时,放入白糖,待山药泥上劲不粘勺时,出锅装在盘子的另一边,即成双泥。
小贴士:
1. 土豆泥和豌豆泥,都用网筛擦过,质地细腻,口感始佳;2. 炒泥时边炒边淋油,不但不粘锅,且双泥油润光亮。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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