食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上虾皮菜脯，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：菜脯适量，香菇适量，白糖适量，
辅料：：虾皮适量，蒜适量，
虾皮菜脯的做法步骤：
1.准备食材，菜脯、虾皮、香菇、蒜、白糖
2.虾皮冲水沥干；菜脯洗好切丁；香菇、蒜切碎备用。
3.锅烧热下油，放入香菇、蒜，小火炒
4.放入虾皮，爆香
5.放入菜脯，中火炒两分钟
6.加入少许白糖，可不放
小贴士：
由于事先浸泡不够久，自制菜脯有点咸加入少许白糖；
中意辣味的亲可以放些辣椒
冷却后用小罐子分装放冰箱延长存放时间，做法简单省时，不建议一次做太多。
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菜脯豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐一盒，
辅料：：菜脯适量，猪肉末适量，葱姜蒜末适量，豆油适量，
配料：：豆瓣酱适量，浓缩鸡汤适量，淀粉适量，
菜脯豆腐的做法步骤：
1.豆腐小心切片后码放到盘子里，上锅蒸15分钟，盘子里会有一些豆花水，成出来备用
2.上炒锅，油开后放入肉末翻炒
3.放入豆瓣酱小火翻炒一分钟后加入菜脯，葱姜蒜末，翻炒
4.然后加入鸡汤和豆花水，放入老抽，盐，烧开
5.调入淀粉水
香菇菜脯
食材明细：
主料：：香菇适量，菜脯适量（咸萝卜干），
辅料：：干贝适量，
配料：：花生油适量，
香菇菜脯的做法步骤：
1.我真的很懒,香菇是用搅拌机绞碎的
2.同上,因为菜脯本身很咸,所以绞好我洗了两遍
3.加干贝是我的新发明,多数人做是加虾米的,不过用干贝味道也很鲜,干贝我用温水泡了5分钟
4.油一定要多点,六七分热就下锅炸,中火把水分炸干,方便炸得多,可以封罐保存
小贴士：
一定要把水份炸干,放凉保存才不会容易发霉,炸好很香的
菜脯蒸肉饼
小猪毕业考前，正是我忙得昏头转向的时候。母子俩的午餐有时只能跑到茶餐厅，小猪常点的套餐是怀旧蒸肉饼。这肉饼用猪肉糜蒸制而成，加了点马蹄与菜脯粒，吃起来香而不腻，非常的下饭。后来，我也常点这套餐。
周日闲暇时，在家琢磨着这怀旧蒸肉饼，把马蹄换成了当季的莲藕。小猪说咱家的蒸肉饼比茶餐厅的更好吃。也许正因为有小猪的肯定，我才会在孜孜不倦的尝试着各种美食。菜脯其实就是萝卜干，蒸肉用的菜脯要选择味道较为香甜的新菜脯。夏天吃蒸肉饼最好，食材准备好上锅蒸熟，不用在厨房饱受油烟之苦。
菜脯蒸肉饼：没有油烟的好滋味
食材：猪肉250g，菜脯50g、鸡蛋1个，淀粉1汤匙，莲藕50g
菜脯蒸肉饼的做法
1、菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。
2、洗净，切片，用清水浸泡10分钟左右。
3、沥干水分，将其剁成菜脯粒。
4、猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净剁成肉糜。
5、肉糜加入鸡蛋与淀粉。
6、顺着一个方向，将其搅拌均匀至肉质起黏性。
7、莲藕洗净，削皮，切碎。
8、将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中，继续顺着一个方向搅拌上劲。
9、将肉酱装入盘中，用勺子尽量压平整。
10、蒸锅烧开水，将装好肉酱的盘子放入。
11、大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。
12、将盘子取出，即可食用。
美食小提示
1、菜脯本身已有咸味，即使经过浸泡，味道也偏重，所以就没有再加盐了。
2、蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉酱的厚度不一，蒸的时间也就不一样。
3、为了拍照好看，我加了点葱珠，其实可以不用加的。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
洋葱菜脯炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2枚，萝卜脯约1/2杯，洋葱1/2个，青椒1条，
调料：：胡椒粉1/3小匙，菜油1大匙，精盐1//4小匙，白兰地1/2大匙，
洋葱菜脯炒蛋的做法步骤：
1.青椒去籽切圈，洋葱切丝、萝卜脯用冷水稍冲洗，尝试咸度，如果比较咸，炒起菜来要减少或省略用盐量，把蛋打散，放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙，再再打均匀备用；
2.把萝卜脯下锅煸香；
3.加菜油约1大匙，放洋葱丝和青椒圈，几下；
4.中大火，把锅里的材料铺平，均匀注入蛋液；
5.稍烘片刻，待蛋底部凝固，将整块蛋滑出另一碟以便翻面；
6.把蛋饼倒扣在锅上，以达到翻面的目的，稍烘片刻待蛋稍凝固即出锅，蛋不要煎得太老哦。Enjoy !
小贴士：
一、萝卜脯要煸过再入菜，才能发挥出它的香味；
二、要想蛋滑溜和松化在蛋液里加适量油和酒，又香又软。
虾皮娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜半颗，盐适量，
辅料：：虾皮一大勺，
虾皮娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜一页一页掰下来，洗净，
2.把底下的一小段切去，
3.把一叶白菜切成三段，
4.全部处理好，
5.热锅下油，下虾皮，（有虾米的放虾米味道更好，不过虾米需要提前泡发10min，）
6.把白菜倒进去，
7.大火快炒，炒出汁水，白菜变软，撒适量盐翻拌均匀即可起锅，
菜脯煎蛋(1)
食材明细：
主料：：萝卜干1个，鸡蛋3个，
辅料：：酱油小半勺，油适量，
菜脯煎蛋的做法步骤：
1.准备好食材。
2.萝卜干剁碎过2遍水，把水挤干。
3.过完水的萝卜干打入鸡蛋，加入一点点酱油。
4.热锅加油倒入鸡蛋，开小火至成型。
5.两面煎至金黄色就熟了。
6.??。
菜脯苦瓜煎蛋饼
天气一热，胃口也会不太好，这时候来点清爽的开胃小菜才能打开我们的味蕾。今天这个菜脯蛋饼口感香香脆脆的非常好吃，炎热的夏天配着粥吃，就是美味可口的一顿饭菜啦。
这个蛋饼，我试过三个方法来做，自我感觉现在这个是最好最简单方便的。第一次做我先把苦瓜和萝卜焙干水后舀出，然后下蛋液煎饼，在蛋液差不多全部凝固后放入苦瓜和萝卜干丁在上面，继续煎一下，将蛋饼对折出锅，没煎好，分割的时候里面的苦瓜和萝卜干都散出来了，不好食用。第二次也是先把苦瓜和萝卜干焙干水后放入蛋液里搅匀，再倒入锅里煎饼。第三次我就偷懒啦，直接把蛋液倒入菜脯上面更省事啊，后两者口感都一样，就看你喜欢啦。
菜脯苦瓜煎蛋饼夏季最有滋味的鸡蛋饼
用料：鸡蛋4个、苦瓜半个、萝卜干60g、盐少许、油适量
菜脯苦瓜煎蛋饼的做法
1.苦瓜洗净，切成薄片，萝卜干洗净后拧干水分，切成小丁，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液；
2.平底锅不用放油，将苦瓜和萝卜丁放入，小火将苦瓜和萝卜干的水分稍稍焙干；
3.淋入适量油、撒少许盐翻炒均匀，将苦瓜和萝卜干均匀地平铺在锅底，将打散的蛋液倒入锅中，让蛋液均匀地覆盖苦瓜和萝卜干，小火慢煎，至蛋液凝固后，用锅铲将蛋饼轻轻翻个面，煎至金黄色，最后用锅铲将蛋饼分割成小块即可。
美食心得：
1、菜脯就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为菜头，因此把腌萝卜干称为菜脯。菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在蛋上面加上菜脯炒成。
2、一定要先将苦瓜和萝卜干焙干了水分才会更香更爽脆。
3、萝卜干有咸味和甜味两种，最好买甜味的那种，因为苦瓜有些苦味，萝卜干点甜味可以中和苦瓜的苦味，蛋饼就会更好吃些。
4、煎菜脯蛋时火不能太大，以免煎焦了哦。
菜脯苦瓜煎蛋饼食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
菜脯蛋的做法
好久没有你的消息，不知道现在的你过得好不好？上次见你还是在六月份的时候，你，还是老样子！没看出你有什么变化，我觉得，你应该过得挺好的！虽然每天都给你发一条信息，这只是我生活的一小部分，这些信息，就像是石沉大海，没有任何回音！相信你过得很好，要不，怎么会没有你的消息呢？我依然还是以前的老样子！忙忙碌碌，可也只能算是瞎忙！或许，你是觉得我太忙了，少了好多对你的关心，其实，我还是像以前一样关心你，也挺惦记你的，就是不知道，电话那边的你，过得好不好？天越来越凉了，记得给自己加衣服哦！
材料：
柴鸡蛋3个，萝卜干（两种口味）彩椒葱花，
菜脯蛋的做法的做法步骤：
步骤11，，萝卜干切粒，彩椒切丁，鸡蛋磕入碗内打散2，锅内放少许油，加蒜末爆出香味3，下入萝卜干翻炒至萝卜干稍微的有些变干4，加入彩椒丁和葱花炒匀5，倒入打散的蛋液，稍微转动一下锅子，让蛋液慢慢的凝固6，用铲子将鸡蛋和萝卜干炒匀即可
培根菜脯萝卜苗
食材明细：
萝卜苗适量，培根适量，菜脯适量，胡萝卜适量，姜蓉适量，糖少许，蘑菇精少许
培根菜脯萝卜苗的做法步骤：
第1步萝卜苗洗净切碎；培根撕成小块、菜脯、胡萝卜也分别切小粒备用；
第2步热锅下油爆香姜蓉然后下培根爆炒出香味；下胡萝卜炒至断生；
第3步加入萝卜苗，下少许糖及蘑菇精调味即可。
小贴士：
全程要猛火快炒，不然萝卜苗会出很多水的，如果实在太多水可调入少量淀粉水。
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