食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的惠欣源黄焖鸡,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡腿肉1000g,
辅料::姜40g,香菇50g,杭椒适量,小米椒适量,菜椒适量,
惠欣源黄焖鸡的做法步骤:
1.鸡腿切成3-4厘米小块,如冷冻鸡腿需放在清水中解冻后再切块。把切好的鸡腿放在清水里泡二十分钟(泡除鸡肉里面的血水)
2.香菇、姜切片备用,杭椒、小米椒切小段备用。
3.将称好的2斤鸡腿用水清洗控干水后放入高压锅,加入黄焖鸡酱料100ML,姜40克,香菇50克,加入400ML水,搅拌均匀后加盖上火烧制,高压锅上汽后改小火压6分钟即可,放气开盖后搅拌一下。出餐工艺:取适量(小份6两)压好的鸡腿肉到砂锅,加入备好的杭椒、青椒或小米椒(辣度可根据客人喜好调整)放至煲仔炉烧制收汁约2分钟,即可出餐。
小贴士:
1.每次最少做2斤鸡腿肉,制作4斤鸡肉需放酱料200ML、水800ML、香菇100克、姜80克。
2、香菇必须用干香菇用水泡透攥干水使用,姜要用老姜更出味;
3、经营店铺的话高压锅必须用燃气的,不可用电压力锅哦
97Msw.com相关知识
“荤菜”黄焖鸡
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::青椒3个,香菇4个,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,冰糖6个,生抽1勺,盐适量,油适量,料酒2勺,老抽1勺,
“荤菜”黄焖鸡的做法步骤:
1.准备好以上材料,把鸡腿砍块放入锅里烧开焯水捞出,把香菇,青椒,干辣椒,姜,蒜切片。
2.炒锅放入油把蒜瓣,辣椒,姜放入煸香后,再把鸡块放入炒香。
3.加入 1勺生抽,老抽1勺炒匀。
4.加入适量的水,加入两勺料理。
5.加入冰糖,把青红椒倒入。
6.放入少许盐。
7.焖20分钟,汤水变稠即可。
8.非常美味一道家常菜。
板栗黄焖鸡
食材明细:
主料::鸡腿适量,板栗适量,茶树菇适量,
辅料::干辣椒适量,葱姜适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,酱油适量,
板栗黄焖鸡的做法步骤:
1.鸡腿去掉皮(也可以不去),剁成小块,这是一个鸡腿的量
2.抓一把干菌菇,提前温水泡好洗洗干净
3.懒得动手,用了自动锅,放进去葱姜、干辣椒和花椒
4.加入黄酒
5.加入酱油,生抽就行,不用加糖
6.然后放进去鸡腿和菌菇
7.加进去剥好皮切成块的生板栗
8.加水到600ml,然后选择一个黄焖鸡程序,结束了之后搅拌均匀即可
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