食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“竹笋炒粿条”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：葱花适量，肉丝适量，香菇适量，嫩竹笋适量，粿条适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
竹笋炒粿条的做法步骤：
1.竹笋切成细丝，锅里放水和竹笋丝，盖上锅盖，记得中途不要揭开锅盖，否则竹笋会有苦味。煮开之后将竹笋丝捞起来。香菇切丝、猪肉切丝。平底锅里放油，依次放入竹笋丝、香菇丝、猪肉丝煸炒。
2.肉丝炒熟后，将粿条铺在炒好的竹笋肉丝上面，加入适量水，盖上锅盖，焖到水差不多干了，揭盖翻炒，加盐、酱油、胡椒粉适量即可！
3.加上老干妈就很美味啦！?
小贴士：
记得煮笋的时候不要揭锅盖！！！
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沙茶牛肉芥兰炒粿条
食材明细：
主料：：芥兰500克，牛肉500克，香菜一小撮，粿条一人份，
辅料：：鸡精适量，鱼露适量，生粉适量，辣椒酱适量，菜脯适量，油适量，酱油适量，沙茶酱适量，盐适量，
沙茶牛肉芥兰炒粿条的做法步骤：
1.❥ 芥兰洗净切段
2.❥ 牛肉切薄片，加入盐、鱼露、沙茶酱、辣椒酱、生粉、油，搅拌均匀
3.❥ 把锅烧红、加入油把芥兰翻炒，中途加点开水，翻几下再加入菜脯
4.❥ 倒入粿条，加入鸡精、盐和酱油翻炒，盛起备用
5.❥ 生粉和清水兑成汁，备用
6.❥ 把刚才腌好的牛肉和芡汁一起煮熟
7.❥ 最后淋在粿粉上，大功告成！快点拍照享用吧~
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 牛肉可以选择更鲜味的黄牛肉
❥ 牛肉尽量选全瘦的，吃起来更有口劲
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在他乡的潮州人儿梦寐的味道-----竹笋卷粿条
食材明细：
主料：：竹笋1个，拉肠4条，
辅料：：小葱2根，香菇3棵，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
在他乡的潮州人儿梦寐的味道-----竹笋卷粿条的做法步骤：
1.竹笋，葱切粒，香菇泡发切粒备用
2.竹笋冷水盖盖子，煮到水开关掉，中间不要打开盖子，老一辈人和我说不然会有苦涩味。掉水后捞起来，泡下冷水沥干待用
3.接下来热锅下油，香菇末爆香，下肉碎和葱末一起爆香，然后下盐和味精调味，捞起来
4.热锅下油，放入沥干的竹笋粒，翻炒一会，再加入刚刚炒好的肉碎那些，一起炒，加点胡椒粉，这样味道更好，最好加少许水盖锅焖一下，然后就完成了主料。
5.拉肠放在砧板上，摊开
6.然后用勺子把炒好的竹笋料铺在上面，其实我觉得有点像在做寿司哈，但是比寿司味道好多了
7.在潮州果条卷有淋上汁酱，但是那个我还不知道怎么做，话说也可以沾自己喜欢的酱吃哦，对了，也可以在包的时候下点辣椒酱，味道也不错哦，个人口味添加。
8.然后卷起来，切断，就可以放盘子了，
9.成品完成，可以撒上点芝麻，味道和在潮州老家买的一样哈，如果觉得拉肠冷了不喜欢，可以蒸一下哦。 而且这个做法里面包的料可以自己喜欢，例如潮汕大妈的蔬菜卷那些，根据自己喜欢搭配。
经典潮汕清汤牛腩粿条
食材明细：
主料：：牛肉丸数颗，青菜少量，
辅料：：牛腩汤底250g，
经典潮汕清汤牛腩粿条的做法步骤：
1.首先把丸子妹汤包和牛肉丸，青菜清洗干净
2.将熬制好的牛腩汤包放在锅中加热（我这里直接用的是丸子妹的牛腩汤包，也可自己制作。选用新鲜的牛腩切条，加上牛骨，配上肉桂八角，大火滚煮4-5个小时）
3.锅内放入牛肉丸
4.加入适量的清水煮开（由于我使用的汤包已经有咸度了，所以不需要调味。如果自己熬制的牛腩汤，需加盐调味）
5.将粿条放于煮开的牛腩汤底里面烫熟，切记不能煮过久以免粿条过烂不成条
6.最后放入生菜稍微烫熟即可，吃起来才会卜卜脆哦
7.煮好后拿个漂酿的碗装起，在上面洒上一点蒜头酥，吃的时候搅拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^
小贴士：
PS：粿条煮好后再撒上蒜头酥，浓浓的潮汕风味会更佳哟~
竹笋炒竹笋菇
食材明细：
主料：：竹笋菇200克，竹笋100克，葱50克，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，
竹笋炒竹笋菇的做法步骤：
1.准备食材。竹笋菇撕片，竹笋切片，葱切丝。
2.热锅凉油，爆香葱丝。
3.放入竹笋翻炒。
4.加入竹笋菇翻炒均匀。
5.加盐、生抽调味。
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