中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“小炒山药”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：山药1根，
辅料：：腊肉适量，大葱适量，杏鲍菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：老抽适量，味精适量，豆鼓辣酱适量，
小炒山药的做法步骤：
1.准备好山药、大葱、腊肉、杏鲍菇。
2.切好腊肉、杏鲍菇、山药、大葱。
3.葱、姜、蒜切成末。
4.腊肉放入热水中煮下去咸味捞出。
5.再入杏鲍菇和山药煮几开出锅。
6.锅中入油，加入腊肉炒一炒。然后加入葱、姜、蒜末炸香。
7.入杏鲍菇、山药炒一炒。
8.放入豆鼓辣酱和老抽炒匀，最后放入大葱炒一炒，入味精出锅。
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山药火腿小炒
食材明细：
主料：：山药适量，火腿适量，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，醋适量，鸡精适量，
山药火腿小炒的做法步骤：
1.材料：山药、火腿、葱。
2.山药去皮切片后用清水浸泡以免发黑。
3.火腿切片，葱切葱花。
4.锅烧热放油，将山药下锅炒2分钟。
5.再将火腿下锅和山药一起翻炒2分钟。
6.洒葱花，点几滴醋，放盐、鸡精调味即可。
田园小炒 甜椒山药
食材明细：
主料：：山药300G，甜椒1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，酱油适量，
田园小炒 甜椒山药的做法步骤：
1.山药去皮，甜椒洗干净。
2.山药和甜椒切丝。
3.锅中加底油，加姜和葱。
4.放入山药翻炒。
5.再加入甜椒。加入酱油和耗油翻炒。
6.炒熟以后加蒜翻炒，出锅装盘。
双杏山药小炒
食材明细：
主料：：银杏仁100克（白果），白杏仁50克，山药半根，胡萝卜半根，
辅料：：食用油适量，盐适量，虾皮味精适量（自制），
双杏山药小炒的做法步骤：
1.材料：银杏果仁（白果） 100克，白杏仁50克，山药一段，胡萝卜半只，黄瓜半只； 调料：食用油、盐、（自制）虾皮味精适量。
2.山药去皮。
3.山药去皮。
4.黄瓜、胡萝卜洗净切丁，山药切丁。
5.银杏仁、白杏仁下入开水飞水、过凉沥水。
6.锅预热加入食用油。
7.油热下入山药、胡萝卜翻炒均匀。
8.然后下入两种杏仁、黄瓜丁翻炒均匀。
9.下入食盐和味精翻炒均匀出锅成盘。（自制嬉皮味精详见2012年8月29日菜谱：//home.meishichina.com/recipe-85939.html）
小贴士：
自制虾皮味精流程详见2012年8月29日caipu :自制虾皮味精//home.meishichina.com/recipe-85939.html
家常山药小炒
食材明细：
主料：：山药800g，
辅料：：胡萝卜1根，黑木耳适量，肉片适量，
配料：：干红辣椒几颗，洋葱丝若干，花椒粒若干，食盐少许，砂糖少许，香醋少许，猪油适量，鸡精少许，
家常山药小炒的做法步骤：
1.山药洗净削皮切片，清水浸泡待炒
2.肉片是提前准备好放在冰箱里的，（新鲜猪肉切片，加料酒、生粉、盐、糖、五香粉、老抽拌匀，葱姜炸锅，肉片入锅爆炒）
3.黑木耳温水泡发（用温水泡发的速度要快一些）
4.胡萝卜和青椒洗净切成片
5.猪油（用猪油是老公的建议，猪油比较香）入锅，干红椒、洋葱丝和花椒粒入锅炸香
6.胡萝卜先入锅炒软，加调料（因为胡萝卜里的胡萝卜素只溶于油，所以先单独炒），然后依次倒入山药片、肉片，最后加入青椒，一起炒匀
7.所有材料都炒匀以后，关火，加鸡精提味，装盘。颜色还不错，营养也足够了
小炒玉米山药丁
想起了以前老公很喜欢吃的杂炒，就试着做了一个玉米跟山药丁的小炒，很好吃哦，老公吃得特别香。这道菜很简单，但是清淡得来又有营养，因为采用的食材都是很有营养的食材。这道菜的味道很好，玉米的清香配搭着软糯的山药，还有那甜滋滋的胡萝卜，口感很是丰富。
因为没有放肉，所以放点家乐鸡粉来提鲜很重要。家乐鸡粉鸡肉成分更多，可以带出食材的原汁原味，而且只需放一小勺鸡粉就可以了，连盐都不用放哦，调味、提鲜一步到位。
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药之块茎自古以来即供药用，「神农本草经」列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，民间用为滋养强壮药。
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬，人称小人参,这也是生活小常识。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，
这是一种黄色素，胡萝卜每百克含1.35克至1.75毫克胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是马铃薯的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A原。可贵的是胡萝卜虽然经蒸煮日晒，其中的胡萝卜素损失很小。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处。
爱老公，就得抓住老公的胃，为他煮他喜欢的食物，为他煮有营养又健康的食物。
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小炒玉米山药丁
材料：甜玉米一根，山药一块，胡萝卜一块，葱2棵
调味：油、鸡粉、清水各适量
小炒玉米山药丁做法：
1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香；
3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软；
4、加入玉米粒，煸炒至断生；
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5、加入山药丁，煸炒几下；
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟；
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜；
8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
小炒玉米山药丁食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
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