食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的炸油角【初味日记】，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：中筋面粉250g，黄油62.5g，细砂糖20g，温水80ml，
辅料：：熟花生碎100g，熟白芝麻25g，细砂糖60g，
炸油角【初味日记】的做法步骤：
1.一边搅拌面粉一边加入黄油搅匀。
2.温水中加入细砂糖搅拌融化。
3.面粉中慢慢加入糖水搅拌成絮状，换手揉成团。
4.面团盖好松弛40分钟，取出擀成面片。
5.用杯子压出圆面片。
6.花生炒熟去花生衣。
7.用擀面杖敲碎。
8.花生碎、熟白芝麻、细砂糖，倒入碗中搅拌均匀。
9.取圆面皮像包饺子一样包入花生芝麻馅，封口捏出花边。
10.炸锅中倒油中火加热到6成热，放入油角炸。
11.时不时翻面，炸到两面金黄即可捞出。
小贴士：
/面团/
1、配方中，水的用量是参考值，不同面粉的吸水性不同。面团的最终状态应该是偏硬但是不干的。
2、面团要充分静置松弛再擀开，不然不好操作。
/油炸/
油温要控制好，不能太高也不能太低。测试方法：取一点面团的边角量，放入油中，面团刚开始是周围冒小泡的且沉底的，但很快会浮起就代表油温可以了。
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豆乳盒子【初味日记】
食材明细：
卡仕达：：奶油奶酪90g，低筋面粉30g，豆浆200ml，细砂糖10g，蛋黄2只，戚风蛋糕片适量，淡奶油100g，
黄豆粉：：细砂糖125g，黄豆15g，
豆乳盒子【初味日记】的做法步骤：
1.蛋黄和40g细砂糖搅匀。
2.加入过筛的低筋面粉，混合均匀。
3.豆浆加热至微沸，一边搅拌一边分次加到蛋黄糊中。
4.把豆浆蛋黄液倒会奶锅中小火加热，不停搅拌至呈乳霜状。
5.关火盛出放凉备用。
6.软化的奶油奶酪搅打顺滑。
7.加入豆乳卡仕达继续搅匀。
8.装入裱花袋中备用。
9.干黄豆放入平底锅中小火烘焙至颜色焦黄。
10.黄豆倒入搅拌机，加入15g糖，搅打成粉末即可。
11.提前准备好的戚风蛋糕片，按照盒子的大小切块。（往期食谱：https://home.meishichina.com/recipe-376222.html）
12.先放一片蛋糕入盒子，挤上一层奶油。
13.放入第二片蛋糕，再挤上一层豆乳卡仕达。
14.最后撒上一层熟黄豆粉即可。
小贴士：
/黄豆粉/
1、自制黄豆粉用的干黄豆建议洗干净表面的灰尘后晾干后再用。
2、可以用平底锅烘炒也可以用烤箱烘烤。
3、也可以直接使用市售现成的黄豆粉。
/奶油奶酪/
1、奶油奶酪使用前要提前从冰箱取出，放置软化。软化后的奶油奶酪更容易搅打顺滑。
2、室温过低难以软化或急着使用的，也可用吹风机的热风当辅助，或者隔热水搅拌。
/保存/
1、豆乳盒子因为含有大量的乳制品不便久放，所以建议再制作后2-3内食用完毕。
2、刚做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小时再食用口感更佳。
面包屑炸虾【初味日记】
食材明细：
主料：：低筋面粉100g（面糊），胡椒粉适量，披萨草适量，盐适量，泡打粉1.5g，面包屑适量，玉米油10g，芝士片适量，鸡蛋1个，牛奶65g，虾12只，
辅料：：糖适量，
面包屑炸虾【初味日记】的做法步骤：
1.虾子洗净，去掉虾头，剥掉虾壳，取出虾线。
2.用刀切掉虾尾部的尾端一点。
3.在虾腹上划几刀，翻转虾的身体按断虾筋。
4.用竹签把虾串起固定好。
5.低筋面粉、泡打粉、胡椒粉、披萨草、盐、糖倒入碗中混合均匀。
6.打入鸡蛋，搅开。
7.少量多次地加入牛奶搅匀。
8.倒入玉米油搅匀。
9.虾子裹上一层薄薄的低筋面粉。
10.用芝士片包住虾身。
11.沾上面糊。
12.再裹上一层面包屑，用手辅助按实面包屑。
13.锅中倒入油，中火加热。
14.放入少许面包屑测试温度。
15.把裹好面衣的虾子放入油锅炸至金黄即可取出。
小贴士：
/虾子/
1、去掉的虾头不要扔，可以炒出虾油后加水熬出汤汁，煮面条或煮冬阴功都是棒棒哒。
2、虾腹的位置一定要划几刀再轻轻按断虾筋，防止炸制的过程中虾受热卷起。
3、虾尾切掉一点后可以刮一下虾尾里水份，这样炸虾时水不会在油里爆得太厉害。
/面糊/
1、面糊中除了的面粉和泡打粉的分量不变，调味料可根据个人喜好调整。
2、鸡蛋的分量在60g左右（带壳重量）。
3、不同牌子的吸水性不同，所以牛奶要少量多次的加入，面糊的稠度应该是提起会滴落有纹路，纹路会慢慢消失的。
/油温/
1、油温测试除了用面包屑测试，还可用木筷子测试。筷子放入油中，会慢慢冒出细小的泡泡即可。
2、油温不能太高，不然虾子放入不够几分钟就会炸的很深色，而里面的虾子还没有熟透。
3、油温也不能太低，油温太低炸出的食物会很油且不脆。
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