只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“夏日开胃小凉菜之芹菜花生”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::花生适量,芹菜一小把,胡萝卜半块,
辅料::生姜两片,干辣椒三五个,花椒七八粒,桂皮一小块,
配料::味极鲜适量,盐适量,香油几滴,
夏日开胃小凉菜之芹菜花生的做法步骤:
1.材料:花生适量,生姜两片,花椒七八粒,干辣椒三五个切丝(加干辣椒是想让花生稍微有点辣味,可根据个人喜好酌情增减),添适量水(要没过花生),大火烧开转小火,一般煮20-30分钟就熟了
2.芹菜,摘掉叶子,洗净并切段;锅中适量水烧开,将芹菜焯一下;捞出并晾凉
3.胡萝卜擦成丝,与芹菜,花生搅拌,加适量盐,少许味极鲜,滴几滴香油即可
小贴士:
正常可以买点小蛹,洗净用热水焯一下,拌进去。因为天气热,加之考虑卫生问题,就没有买。
另外这次做的花生放的很多,因为相公每次都挑花生吃,所以就多放了些
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【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉
食材明细:
主料::凉粉400克,
辅料::生姜1 块,新独蒜1 个,枸杞8 粒,
配料::生抽2 茶匙,白醋4 茶匙,芝麻油适量,
【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:
1.准备好凉粉。
2.准备好调料。
3.准备好姜蒜。
4.姜蒜去皮、洗净、切细粒;倒入白醋调成味汁。
5.枸杞子冲洗一下,切细粒,调入味汁中。
6.用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。
7.从一端轻轻卷起。
8.逐个码放入盘中。
9.最后的少许凉粉刨成丝状。
10.凉粉丝放入盘中,倒入味汁。
11.淋上生抽。
12.倒入芝麻油;吃时拌匀。
小贴士:
1、凉粉很嫩,刨片动作要轻。
2、凉拌菜多放点醋比较可口。
3、嫌麻烦,切成块,一样可以拌着吃。
[夏日小凉菜]。。。。鸡丝芹菜沙拉
食材明细:
主料::芹菜200G,熟鸡肉150克,
辅料::沙拉汁适量,
[夏日小凉菜]。。。。鸡丝芹菜沙拉的做法步骤:
1.备芹菜及熟鸡肉。
2.锅内加水烧开。
3.入芹菜段微焯。
4.将焯好的芹菜入冷开水中微泡。
5.熟鸡肉撕成丝备用。
6.将芹菜及鸡肉丝摆盘。
7.加入适量沙拉汁既可。
8.一份鸡丝芹菜沙拉完成。
【夏日小凉菜】西芹花生
食材明细:
主料::西芹适量,花生适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,辣椒油适量,蒜末适量,
【夏日小凉菜】西芹花生的做法步骤:
1.花生提前用水浸泡半小时。
2.放盐、大料、干辣椒,用高压锅将花生炖20分钟。
3.炖好的花生用凉水过凉。
4.芹菜切段儿,用开水焯熟,凉水过凉。
5.胡萝卜切小段儿。
6.进行调味:放适量的盐。
7.放一勺辣椒油
8.放少许香油和蒜末。拌匀即可。
【夏日小凉菜】花生拌黄瓜
食材明细:
主料::花生300克,黄瓜半根,
【夏日小凉菜】花生拌黄瓜的做法步骤:
1.干花生约300克。
2.加水泡一夜。
3.锅中加水,葱姜,花椒八角,盐等把花生煮熟。
4.捞出后再根据程度放盐鸡精,加入黄瓜和香油拌匀。
5.如果把花生和煮花生的水在一起放冰箱一夜,味道更好。
夏日小凉菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,香菜适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,
夏日小凉菜的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
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