不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::凉粉400克,
辅料::生姜1 块,新独蒜1 个,枸杞8 粒,
配料::生抽2 茶匙,白醋4 茶匙,芝麻油适量,
【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:
1.准备好凉粉。
2.准备好调料。
3.准备好姜蒜。
4.姜蒜去皮、洗净、切细粒;倒入白醋调成味汁。
5.枸杞子冲洗一下,切细粒,调入味汁中。
6.用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。
7.从一端轻轻卷起。
8.逐个码放入盘中。
9.最后的少许凉粉刨成丝状。
10.凉粉丝放入盘中,倒入味汁。
11.淋上生抽。
12.倒入芝麻油;吃时拌匀。
小贴士:
1、凉粉很嫩,刨片动作要轻。
2、凉拌菜多放点醋比较可口。
3、嫌麻烦,切成块,一样可以拌着吃。
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[夏日小凉菜]---清爽黑木耳
食材明细:
主料::黑木耳50克,
辅料::芥末粉适量,
配料::生抽适量,盐适量,醋适量,
[夏日小凉菜]---清爽黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳泡发,备用。
2.把泡发的黑木耳放锅里,水开后2分钟捞出,过凉。
3.芥末粉用水调匀。
4.保温杯到入热水,把调好的芥末放在上面发制(发好的芥末有呛味)。
5.小葱切末,加入生抽.醋.发好的芥末.盐.味精,调味。
6.清爽可口的凉拌黑木耳就做好了。
小贴士:
1.没有芥末粉也可以用芥末有代替。
2.黑木耳一定要煮软。
夏日小凉菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,香菜适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,
夏日小凉菜的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
夏日开胃小凉菜之芹菜花生
食材明细:
主料::花生适量,芹菜一小把,胡萝卜半块,
辅料::生姜两片,干辣椒三五个,花椒七八粒,桂皮一小块,
配料::味极鲜适量,盐适量,香油几滴,
夏日开胃小凉菜之芹菜花生的做法步骤:
1.材料:花生适量,生姜两片,花椒七八粒,干辣椒三五个切丝(加干辣椒是想让花生稍微有点辣味,可根据个人喜好酌情增减),添适量水(要没过花生),大火烧开转小火,一般煮20-30分钟就熟了
2.芹菜,摘掉叶子,洗净并切段;锅中适量水烧开,将芹菜焯一下;捞出并晾凉
3.胡萝卜擦成丝,与芹菜,花生搅拌,加适量盐,少许味极鲜,滴几滴香油即可
小贴士:
正常可以买点小蛹,洗净用热水焯一下,拌进去。因为天气热,加之考虑卫生问题,就没有买。
另外这次做的花生放的很多,因为相公每次都挑花生吃,所以就多放了些
清爽开胃的夏日拌面
食材明细:
主料::鲜面条适量,
辅料::黄瓜一根,油酥花生米适量,芝麻酱一勺,辣椒油一勺,香油一勺,盐适量,醋一勺,生抽一勺,蒜泥适量,
清爽开胃的夏日拌面的做法步骤:
1.新鲜面条下锅煮熟。
2.捞入凉水中过一下。
3.将面条沥干放入碗中,放入切好的黄瓜细丝。
4.在放入蒜泥,芝麻酱一勺,香油少许,盐少许,香醋、生抽,辣椒油各一勺。
5.拌匀即可开吃。
小贴士:
面条煮的稍微硬一点再过凉水更好吃?。
夏日清爽凉菜------拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜两根,火腿40克,东北大拉皮一张,
辅料::蒜两瓣,
配料::醋适量,盐适量,香油适量,鸡精适量,
夏日清爽凉菜------拌黄瓜的做法步骤:
1.所有的用料哦,拉皮忘记了
2.把所有配料放在一起搅拌一下,不然盐不好化,放入蒜末,搅拌均匀
3.把所有食材都切细丝,原谅荣宝的刀工吧,新手啊,白色的是拉皮,一定要想把拉皮过凉水,不然会很粘刀
4.倒入调好的调味料,搅拌均匀,上菜喽,看着就有食欲吧
【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1个,
辅料::蜂蜜30毫升,
【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜的做法步骤:
1.先将苦瓜洗净。
2.竖着顺切一刀。
3.切成薄片。
4.放入热水中淖一下,捞出来过凉水。
5.盛入盘中。
6.倒入蜂蜜调匀。
7.端上桌即可享用。
【夏日小凉菜】东北拉皮
食材明细:
主料::东北水晶拉皮1袋,
辅料::胡萝卜1根,黄瓜1根,台式烤香肠2根,蒜6瓣,花生碎1勺,
配料::辣椒油2勺,生抽2勺,陈醋2勺,白砂糖5克,盐适量,
【夏日小凉菜】东北拉皮的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.拉皮用纯净水洗开。
3.黄瓜洗净,去皮切丝,忽视我拙劣的刀工吧。
4.胡萝卜洗净去皮切丝。
5.烤香肠切丝。
6.切好的食材间隔的码入盘中。
7.蒜切碎成蒜末。
8.在盘子里摆上控干水分的拉皮。
9.在拉皮上放上蒜末和花生碎。
10.浇上辣椒油。
11.生抽,陈醋,盐,糖和鸡汁调成味汁。
12.拉皮和味汁一起上桌,吃的时候淋上味汁,拌匀。
[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子
食材明细:
主料::茄子500G,
辅料::尖椒半个,
配料::蒜头三个,酱油适量,
[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子的做法步骤:
1.备好茄子及蒜头。
2.茄子上蒸锅,蒸至熟。
3.蒜头压成蒜头泥备用。
4.将蒸好的茄子出锅。
5.用筷子划散筷子。
6.加入蒜头。
7.加入适量酱油调味既可。
8.一份凉拌茄子完成。
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