【夏日小凉菜】东北拉皮

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了【夏日小凉菜】东北拉皮，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：东北水晶拉皮1袋，

辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，台式烤香肠2根，蒜6瓣，花生碎1勺，

配料：：辣椒油2勺，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖5克，盐适量，

【夏日小凉菜】东北拉皮的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.拉皮用纯净水洗开。

3.黄瓜洗净，去皮切丝，忽视我拙劣的刀工吧。

4.胡萝卜洗净去皮切丝。

5.烤香肠切丝。

6.切好的食材间隔的码入盘中。

7.蒜切碎成蒜末。

8.在盘子里摆上控干水分的拉皮。

9.在拉皮上放上蒜末和花生碎。

10.浇上辣椒油。

11.生抽，陈醋，盐，糖和鸡汁调成味汁。

12.拉皮和味汁一起上桌，吃的时候淋上味汁，拌匀。

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【夏日小凉菜】麻汁大拉皮

食材明细：

主料：：黄瓜两根，拉皮一袋，红椒适量，

辅料：：蒜适量，香菜适量，

配料：：盐适量，香油适量，芝麻酱适量，糖适量，凉拌醋适量，辣椒油适量，

【夏日小凉菜】麻汁大拉皮的做法步骤：

1.主要材料：黄瓜、拉皮、蒜、红椒、香菜。

2.黄瓜拍扁切成段、红椒切成菱形块、蒜切成蒜末、香菜切段、拉皮用水解开。

3.芝麻酱放少许香油化开。

4.放入一勺辣椒油。

5.放入适量的盐。

6.放适量的凉拌醋。

7.放适量的糖。

8.将酱料搅拌均匀。倒入食材上。

9.拌匀即可。

夏日小凉菜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量，

配料：：盐适量，糖适量，醋适量，

夏日小凉菜的做法步骤：

1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝

2.瘦肉煮熟切丝

4.用油煸香辣椒、花椒等

5.把椒油临在菜上即可

6.把椒油淋在菜上即可

【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜

食材明细：

主料：：苦瓜1个，

辅料：：蜂蜜30毫升，

【夏日小凉菜】--蜂蜜苦瓜的做法步骤：

1.先将苦瓜洗净。

2.竖着顺切一刀。

3.切成薄片。

4.放入热水中淖一下，捞出来过凉水。

5.盛入盘中。

6.倒入蜂蜜调匀。

7.端上桌即可享用。

[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子

食材明细：

主料：：茄子500G，

辅料：：尖椒半个，

配料：：蒜头三个，酱油适量，

[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子的做法步骤：

1.备好茄子及蒜头。

2.茄子上蒸锅，蒸至熟。

3.蒜头压成蒜头泥备用。

4.将蒸好的茄子出锅。

5.用筷子划散筷子。

6.加入蒜头。

7.加入适量酱油调味既可。

8.一份凉拌茄子完成。

[夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子

食材明细：

主料：：蛏子300G，

辅料：：姜5片，蒜头2个，盐3匙，白醋适量，白糖适量，

[夏日小凉菜]。。。。盐渍蛏子的做法步骤：

1.备洗好蛏子，姜及蒜头。

2.蛏子去掉壳背上的壳点。

3.在容器里底铺上姜片，再铺上蛏子。

4.加入适量细盐。

5.再铺上一层蛏子及姜蒜片。

6.铺洒好细盐后，上盖，入冰箱腌制二天。

7.食用的时候，加入适量白醋。

8.再加入适量鱼露。

9.及适量白砂糖，拌至入味既可。

10.一款咸鲜的盐渍蛏子完成。

【夏日小凉菜】糖醋木耳

食材明细：

主料：：木耳适量，

辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，

配料：：糖适量，醋适量，

【夏日小凉菜】糖醋木耳的做法步骤：

1.将木耳提前用水发好，然后进行焯水。焯熟后。用凉水过凉。

2.木耳切成块，黄瓜和胡萝卜切成片。

3.进行调味：放上适量的糖。

4.放上适量的醋，拌匀即可。

5.上一张成品图。

【夏日小凉菜】：自制酱瓜

食材明细：

主料：：黄瓜500克，

辅料：：花生少许，青辣椒适量，红辣椒适量，

配料：：酱油半瓶，白糖2勺，花椒少许，八角少许，干红辣椒少许，食用油适量，盐50克，

【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法步骤：

1.黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用。

2.黄瓜、鲜辣椒放入容器内，加入食盐揉搓片刻。

3.保鲜袋装入足量水备用。

4.黄瓜放入滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。

5.黄瓜腌制好后，挤去水分；锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。

6.锅中倒入少许油爆香八角，关火冷却至凉。

7.将黄瓜、花生米放进容器，倒入腌汤进去腌制24小时即可。

8.食用时随吃随取。

【夏日小凉菜】：蓝莓山药

食材明细：

主料：：山药适量，

辅料：：蓝莓酱适量，

【夏日小凉菜】：蓝莓山药的做法步骤：

1.山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。

2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

3.取出过凉水至冷却。

4.山药码入盘中形成井字格。

5.蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1根，西红柿1个，

辅料：：自制山楂酱50克，

【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜的做法步骤：

1.先把黄瓜洗净。

2.先将黄瓜的一面直刀切开，下刀切成黄瓜的三分之二。

3.切完一面后，翻过180度，再切斜刀下斜刀切成黄瓜的三分之二。

4.西红柿洗净。

5.将西红柿均匀切三刀，分成六份。

6.切好的黄瓜摆到盘里，中间放上西红柿。

7.山楂酱装到保鲜袋里，剪个小口慢慢挤到上边。

8.端上桌即可享用。

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