好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下“家人的零食---核桃酥”由小编为大家收集整理，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：低筋面粉250克，核桃仁70克，玉米油100克，白砂糖75克，小苏打1∕2小勺，鸡蛋1个，芝麻适量，
家人的零食---核桃酥的做法步骤：
1.将核桃仁放入烤箱150度，中层上下火烤制10分钟后取出晾凉。
2.将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。
3.将低筋面粉与小苏打提前过筛备用。
4.准备一个干净的盆，盆内加入玉米油和一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。
5.加入白糖。
6.混合均匀。
7.倒入过筛好的面粉与小苏打，用刮刀翻拌均匀。
8.加入核桃碎。
9.翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)。
10.将面团分成30克的小面团，揉圆后放在烤盘上。
11.然后将小球都轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂。最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻即可。
12.烤箱提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可。烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆，好吃极了。
小贴士：
1、可以将核桃仁用料理机打碎也可以，口感应该会更细腻一些。
2、也可以尝试用不同的配料来做这款桃酥，比如花生、杏仁，或者什么都不加的素桃酥也可以。
3、这款桃酥的甜度比较适合一般家庭的口味，如果你比较喜欢吃甜的，可以适量的添加砂糖或者红糖都可以。
4、这个配方可以烤两盘的桃酥，总共18个。
5、烤好的饼干一定要密封好哦，防止回潮变软哦~~
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零食琥珀核桃仁
这个其实是前面做格兰诺拉麦片后的灵感
当时烤麦片的时候放了点核桃里面
后面吃的时候觉得格外的香呢
想着要不就直接烤点核桃来吃吃吧
做完之后觉得有点琥珀核桃的感觉
不过这个版本直接用烤箱来烤，相对更简单啦
省去熬糖霜的步骤
简单易操作呢
教你做超好吃的零食琥珀核桃仁
材料：核桃仁150克，腰果30克，黄油10克，蜂蜜35克，麦芽糖20克，白砂糖15克，白芝麻
琥珀核桃仁的做法
1、核桃剥好备用
2、黄油隔水融化后，加入蜂蜜麦芽糖和白砂糖拌匀
3、核桃倒入碗里，加入腰果
4、倒入糖霜，用刮刀刮拌均匀
5、倒入烤盘
6、160度，烘烤20-25分钟，中间取出两次搅动一下，以让糖霜包裹均匀
7、取出趁热撒上芝麻，晾凉即可
美食小提示
1、如果没有麦芽糖的话可以全部用蜂蜜代替也是可以的
2、烤制过程中要取出两到三次搅动一下，可以让糖霜在核桃仁上包裹均匀
3、烤制好的核桃仁可以趁热从锡纸上取出，以免晾凉之后和锡纸粘连在一起
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
自制健康小零食——【琥珀核桃】
食材明细：
主料：：核桃适量，
辅料：：熟白芝麻适量，白砂糖适量，蜂蜜适量，清水适量，
自制健康小零食——【琥珀核桃】的做法步骤：
1.将核桃洗净控干水分。
2.将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
4.放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。
5.放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
小贴士：
1、烤的时候一定不要离开烤箱，期间要记住翻面，防止烤糊了，那就前功尽弃了。
2、如果自家烤箱威力比较大的话，那就调的低一点吧。
3、烤好的核桃放凉后可以直接吃。或者多烤一点放入瓶子里一早一晚拿出来吃几粒，可香了。
健脑零食 琥珀核桃仁
食材明细：
主料：：核桃130克，冰糖40克，蜂蜜25克，
辅料：：白芝麻适量，水90克，
健脑零食 琥珀核桃仁的做法步骤：
1.剥出核桃仁，挑出比较大，完整的。
2.煮10分钟，煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了（煮核桃的水可以加些蜂蜜喝，有温肺定喘，清理肠胃的效果）。
3.煮过的核桃晾干，我为了快一些，直接放在烤盘120度5分钟（不要烤的过干，表面没有水分即可）。
4.冰糖砸碎一些，可以节省熬糖的时间。
5.蜂蜜如果冷藏的，提前拿出来化开。
6.锅内倒入水和冰糖，小火熬制到起泡（冰糖均匀分布即可，不要搅拌，否则容易让冰糖反砂，之前失败就是因为搅拌的太多）判断是否熬到位的方法：起小气泡，颜色有一些发黄，用筷子蘸下糖水，筷子头感觉有凝固，而不是水滴迅速滴落。
7.加入蜂蜜，化开后直接倒入核桃仁（蜂蜜不需要熬太久，之前制作的蜂蜜熬久了，成了“拔丝核桃”）稍微收收汁就可以出锅了。
8.放在一个光滑的容器内。
9.准备个炸锅，放油（能没过核桃仁即可），小火，油7成热下锅，变色就捞出，出锅后随着温度颜色还会更深一些。如果炸出深棕色，出锅就悲剧了~~~ 基本上就是糊了，不要问我是怎么知道的…… 可惜了我好几块核桃仁。
10.出锅后放在容器内，趁热撒上白芝麻（熟芝麻）。
11.自然冷却即可，完全冷却后，把粘在一起的掰开。吃起来很脆，很香，很想停，但是停不下来~
12.好吃到停不下来。
小贴士：
给大家分享几个容易失败的地方：
①冰糖要砸碎一些，不要用太大块的，否则糖还没完全化开，可能已经熬过了。
②不要一直搅拌糖，小火是不会糊的，搅拌多了容易起砂。
③油温不要过热，变色马上捞出，不要追求“烧色”
④芝麻要趁热撒，凉了沾不上。
⑤核桃：水：糖 3:2:1.5 大约这个比例。并不需要完全严格执行，也要看用的炊具大小。
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