食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了自制零食，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：土豆适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，黑芝麻适量，
自制零食的做法步骤：
1.土豆擦成泥，加面粉，水调一下，加上黑芝麻 盐 胡椒粉，调好。
2.小火煎。
3.做好了。
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“自制零食”桃酥
食材明细：
主料：：面粉100g，花生油50g，白糖40g，
辅料：：鸡蛋20g，黑芝麻适量，小苏打2g，泡打粉2g，
“自制零食”桃酥的做法步骤：
1.油和糖混合。
2.筛入面粉，泡打粉，小苏打，搜成团。
3.分成若干小球。
4.压扁。
5.刷蛋液，撒芝麻。
6.烤箱180°，20分钟，中间拿出来换换方向。
7.成品。
自制零食红薯干
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：水适量，
自制零食红薯干的做法步骤：
1.红薯洗净蒸熟。
2.红薯去皮切成小条，摆进烤盘。
3.放进烤箱上下火80度，五个小时左右，中途翻面，千万不能火大了，考验耐心。
#自制零食#拉丝蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉35克，玉米油25克，牛奶30克，细砂糖30克，
辅料：：海苔肉松40克，
#自制零食#拉丝蛋糕的做法步骤：
1.将需要的食材称重准备好备用。
2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个干净无油无水的盆里。
3.把牛奶倒入蛋黄里。
4.再倒入玉米油，用手动蛋抽将其拌匀。
5.接着筛入低筋面粉，注意这里拌面粉的手法，划Z字来拌使其达到无干粉状态，不能划圈，划圈容易让面粉上筋，做出的蛋糕不够松软。
6.蛋白中加入白砂糖打发至硬性泡发，即出现尖挺的小尖角。
7.取1/3的蛋白加入到蛋黄中翻拌至均匀，再将其倒回剩下的蛋白中，翻拌、切拌至均匀。
8.烤箱预热，180度，上下火。
9.接着将蛋糕糊中加入海苔肉松，注意动作要快。
10.要轻将其翻拌均匀。
11.再把拌好的面糊倒入6寸烟囱模具中，往桌上轻摔几下震出大气泡。
12.送入预热的烤箱里，上下火，180度，最下层烤30分钟，出炉马上轻摔几下就倒扣晾凉，脱模。
小贴士：
1. 蛋白与蛋黄分离时，蛋白中不能有一点点蛋黄，否则就打发不起来。
2. 蛋白与蛋黄要放入干净无油无水的盆里，否则会导致失败。
3. 拌蛋糕糊要注意其手法，翻拌或切拌，不可以划圈搅拌，否则会消泡。
4. 拌肉松前要把烤箱预热，这样拌好后就可以马上放入烤箱中，不然时间长了，也容易消泡。
5. 每个人的烤箱都不相同，所以温度与时间要根据自己的烤箱来调整。
自制零食-小米锅巴
食材明细：
主料：：小米适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，
自制零食-小米锅巴的做法步骤：
1.小米浸泡四小时以上，清洗干净后，把水倒出去，不用倒的很干净，有点点水没事，按自己的口味加入盐，辣椒粉，五香粉。
2.加入适量面粉，一点点加，能成团就可以，我的最后是那种硬面团，能团成球不粘手就可以了，太软了不好擀开，我的炸完是硬脆的口感，想要酥脆在这一步加入一个鸡蛋，当然面粉就得多加点，我没加鸡蛋，面粉放的也少，米香味更大。
3.把所有材料混合，和成不粘手的面团就可以了。
4.擀开，越薄越好。
5.切成喜欢的形状，建议不要太大块，小块的好炸，吃的时候方便拿。
6.锅里热油，中火炸。
7.炸至全部飘起来，表面金黄色就可以了，用筷子一直翻动，注意不要糊了。
8.出锅啦，很香哦，健康的零食。
小贴士：
1、小米浸泡四小时以上，也可以放进锅里煮十分钟，bun太软了，要不就成了粥了。
2、要想吃酥脆的就加个鸡蛋和面里，我没放鸡蛋，是硬脆的，根据自己的口味添加吧。
3、调味料可以加孜然或者是椒盐，也可以只加盐吃原味的，根据自己的小米加调料吧，口味不一样，调料多少自己定。
自制零食——洋葱圈
食材明细：
主料：：洋葱一个，盐一小勺，鸡蛋一个，
辅料：：面包糠适量，胡椒粉适量，色拉油少许，
自制零食——洋葱圈的做法步骤：
3.把腌制好的洋葱过一道全蛋液，再均匀的裹上面包糠，
4.把油烧至七成热，就可以下洋葱了，
5.炸至两面金黄就可起锅了，起锅后放在吸油纸或滤网上过过油，趁热更好吃，
自制零食-红薯麻花
食材明细：
主料：：红薯200克，面粉200克，
辅料：：鸡蛋两个，糖50，玉米油10克，
自制零食-红薯麻花的做法步骤：
1.红薯蒸熟去皮，取200克压碎。
2.压碎的红薯加200克的面粉，糖和油还有两个鸡蛋，和成面团，有点粘手，后来又加了一点面粉大概十克，把面揉光了，还放了一小捏芝麻，芝麻也可不放，面团要软硬适中，太软了卷好麻花容易变形。
3.和好的面团醒发十分钟，擀成长方形的薄片。
4.均匀的切成小条，切细点，太粗了麻花就太大了，不好炸，也可以边卷边抻长一点，就变细了。
5.两根一起往反方向拧，然后对折再拧几下，把两头捏好就可以了。
6.全部卷好后放油锅炸，中火炸，中途翻面。
7.炸制金黄色就可以出锅了，很香的红薯味，比普通的麻花要香，这样的零食吃着放心，最喜欢无添加的。
小贴士：
炸的时候想吃脆的多炸几秒，想吃软的就少炸几秒，也就几秒钟的事，可别过火了，容易糊。
自制零食——鸡米花
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉一块（约150g），胡椒粉1/4小勺，低筋面粉三大勺，盐一小勺，
辅料：：盐1/2小勺，酸奶100g，泡打粉一小勺，
自制零食——鸡米花的做法步骤：
1.鸡胸脯肉洗净，
2.切成均匀的小方块，
3.撒上胡椒粉和盐，拌均匀，
4.用刀面拍打肉粒，（让肉粒的肉质变得蓬松一些，能更入味，最主要的是炸的时候比较好熟，）
5.用保鲜袋装起来，
6.把酸奶倒进去，密封，然后用手抓一抓，把鸡肉和酸奶混合均匀，冷藏1小时左右，
7.低筋面粉、盐和泡打粉混合，
8.把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉，
9.全部都裹上，
10.把油烧至三成热，
11.下鸡肉粒，小火炸至表面微微变色即可，（检查一下，这时候鸡肉应该是熟的了，如果还不熟就变色，说明炸的油温过高，调低火候，再小一些的火炸，）
12.迅速捞起，这个时候鸡米花的颜色不是很好看，我们需要第二色上色，
13.把油温烧至八成热，把上一步炸好的鸡米花放下去，炸至变成金黄色，迅速捞起，控油，
14.外焦里嫩的鸡米花就做好了，
自制小零食——鱼皮豆
食材明细：
主料：：花生100g，低筋粉100g，
辅料：：玉米油30g，水30g，泡打粉3g，糖3g，腐乳汁适量，
自制小零食——鱼皮豆的做法步骤：
1.将所有粉类称好混合
2.倒入玉米油搓匀
3.倒入适量的腐乳汁搓匀
4.再倒入水揉成面团
5.准备好花生米
6.取一小块的面团，捏圆饼
7.放入一小粒花生米
8.收口，搓圆
9.烤盘刷一层油，摆好鱼皮豆
10.烤箱预热，放入烤箱170度上下火20分左右
小贴士：
腐乳汁的量酌情添加
面粉的吸水性不同，清水的量仅供参考
烤箱时间依各家的所定
自制零食巧克力脂肪炸弹
食材明细：
主料：：黄油90g，椰子油82g，稀奶油150g，芝士奶酪100g，无糖可可粉3勺，
辅料：：糖18g，
自制零食巧克力脂肪炸弹的做法步骤：
1.准备食材，椰子油82克，奶酪104克，稀奶油150克，黄油93克，糖18克，无糖可可粉7克 。
2.将奶酪切成薄片后切碎，如图。
3.将切碎的奶酪，椰子油，可可粉，糖与稀奶油混合充分搅拌。
4.黄油放在一个小碗中，放在微波炉里叮2分钟，将黄油融化。
5.将融化的黄油倒入稀奶油混合在一起，进行搅拌均匀。
6.待搅拌的如图，具体搅拌1-2分钟就均匀了。
7.搅拌均匀如图，用硅胶磨具装好，发如冰箱冷冻室，冷冻2小时拿出来取掉硅胶磨具，就做好可以食用了。
8.放入冰箱冷冻室，冷冻2个小时即可。
9.2个小时后，拍张成品图，好吃到停不下来。
小贴士：
可以取下硅胶磨具后将做好的巧克力脂肪炸弹放在保鲜盒中，继续放在冷冻里面，想要吃的时候直接拿就出来就可以食用。
自制零食-酥脆芝麻枣
食材明细：
主料：：枣适量，
辅料：：芝麻适量，蜂蜜适量，
自制零食-酥脆芝麻枣的做法步骤：
1.大枣，洗净切小块。
2.一勺蜂蜜一勺水，一比一调匀。
3.芝麻放在一个干燥的盆里，也可以是生的也可以是炒熟的，我用的熟芝麻。
4.调匀后的蜂蜜倒进切小块的枣里拌匀，让枣均匀的沾上蜂蜜水。
5.把沾上蜂蜜水的枣块倒进芝麻里拌匀。
6.摆进烤盘，均匀摊开，放进烤箱，上下火90度，烤四十分钟左右。
7.烤好的芝麻枣酥脆香甜，当零食吃很健康，给孩子吃也放心✌️。
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