“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？根据你的需要，小编精心整理了馋人的零食——红糖核桃饼干(1)，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：核桃65g，低筋面粉110g，黄油70g，红糖35g，鸡蛋液30g
馋人的零食——红糖核桃饼干的做法步骤：
1，准备好材料
2，软化的黄油用打蛋器搅打至膨胀，颜色变白
3，加入红糖、蛋液继续打到膨胀细腻
4，将事先切碎的核桃仁加入黄油里，搅打均匀
5，筛入低筋面粉
6，用橡皮刮刀稍微拌匀，用手揉成团，用油纸将混合好的面团包好并揉成圆柱体，放冰箱冷藏一个小时
7，冷藏好的面团取出，切成薄片
8，摆放在铺有油纸的烤盘里
9，烤箱提前预热，180度，上下烤20分钟
10， 烤至金黄即可
11，成品
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零食：杏仁瓦片
材料：
a.蛋白2个，细砂糖30克，盐1/8小勺
b.融化黄油10克
c.玉米淀粉5克，低筋面粉5克，杏仁片50克
做法：
1.将蛋白中加入糖和盐，用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌，不要打发搅拌至糖基本融化即可。
2.将融化的黄油加入到蛋白中，拌匀。
3.筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。再倒入杏仁片拌匀，覆盖保鲜袋放入冰箱冷藏饧20分钟左右。
4.烤箱预热150度，烤盘铺不粘布。
5.取出面糊，用勺子舀一勺摊在烤盘上，注意每勺要有均匀的杏仁片，将杏仁片摊平。
6.烤盘放入烤箱，中上层，烤约15分钟至两面金黄即可。
7.取出烤盘，趁热将还没完全硬的杏仁饼干片放在凹槽模具中定型，或者放在粗的擀面杖上也可以。
小贴士：
***杏仁片最好提前用烤箱烘烤一下再用，这样能去潮气增加杏仁的香味。
***拿取热的杏仁片，注意防烫，也可以用夹子或镊子等工具协助操作。注意移动要快速，否则杏仁饼干片很快就会变硬。
***如果烤好杏仁饼干片后，不再进行造型，保持平整的状态也可以。
洛阳特色的零食小吃有哪些 洛阳特色零食盘点
洛阳有很多知名的景点，比如龙门石窟、洛阳八景等等，每年有很多人去游玩，其实洛阳小吃也很丰富，今天给大家介绍的是洛阳特色的零食小吃，这些洛阳特色零食都是可以带走的，去旅行的小伙伴可以了解一下。
洛阳八大件
八大件是洛阳特色的零食小吃，它的特色之处是，八大件不止一款小吃，而是有八种小吃，是洛阳地区的特产美食，种类丰富，兼顾美味和营养，洛阳人一般走亲访友的时候，会将八大件作为礼品。洛阳老八件指的是开口笑、蛋黄酥、蜜三刀、核桃酥、甜咸饼、江米条、糖三角、金麻枣这八种小吃。
牡丹饼
洛阳牡丹饼是当地的知名点心，也被称作“牡丹糕”，牡丹饼是用豆类作为主要材料的一种特色糕点，将豆制品和米捣碎之后，蒸成糕，最后配上豌豆、红小豆、红枣等等，馅料是洛阳很有名的牡丹花瓣制作而成，牡丹饼型设计成牡丹花，口感松软绵香，这是洛阳传统糕点中比较受欢迎的一款。
峪里柿饼
峪里柿饼是洛阳的地方特产小吃，一般峪里柿饼个儿比较大，饼体绵软，吃起来味道甘甜，基本上没有核，峪里柿饼可以长时间储存，是洛阳特色的零食小吃之一，新安县盛产牛心柿子，色鲜、味甜，柿子是很健康的食物，含有丰富的营养，所以这道柿饼也是很健康的零食小吃。
汝阳八股麻花
八股麻花是汝阳地区的一道传统小吃，据说已经有超过百年的历史了，八股麻花和一般的麻花外观有点不一样，纯手工制作，形状是长细，长八寸，八股辫结，一个足足有半两重。汝阳八股麻花采用白面为原料，加入了食盐调味，干吃清香酥脆，可以用开水冲食，口感松软，也可以长期保存，不会质变。
洛阳牡丹芝麻片
洛阳牡丹芝麻片是一种很有人气的小食，历史悠久，也是传统洛阳美食之一。牡丹芝麻片在口感上很突出，成品是小方块，上面铺满了碎芝麻，色泽是乳白色，质地细密，口感酥脆，香甜爽口，牡丹芝麻片制作很讲究，其产品的规格、组织和口味都有要求，所以制作上乘，深得当地人的喜爱。
灵山花米团
灵山花米团属一种纯手工制品，很多的当地人都把它作为零食吃，在街边都可以买到。普通大米机制化，加玉米糖稀和少量蜂蜜，从模型做成圆球状，凉干密封就可以了，如果去灵山旅游的小伙，肯定会知道这种小吃，它色泽洁白，吃起来口感甜香，有很多的品种。
以上就是洛阳特色的零食小吃，这些东西在洛阳都相当的有名，可以作为零食吃，也可以作为小食，种类繁多，传统工艺制作，味道都很不错。
馋嘴零食猪肉脯
食材明细：
猪肉馅500g，生抽2大匙，老抽1大匙，鱼露2大匙，料酒2大匙，白糖5大匙不喜欢太甜可以减1-2匙，辣椒粉1小匙
馋嘴零食猪肉脯的做法步骤：
1.将所有材料混合好，顺一个方向搅拌，上劲后，静置入味15分钟
2.将适量味好的肉馅，铺在锡纸上，在上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖均匀地将肉擀成薄片
3.取掉保鲜膜，放在烤盘中，在预热好的烤箱中进行烤制，180度，15分钟，再翻面烤8分钟，取出凉凉，切片
小贴士：
1，如果你的肉馅，擀得比较薄可以缩短烤焙时间，第一面可以烤10分钟，翻面烤6分钟。个人觉得薄一点的，成品口感更加劲道好吃。：） 2，一定要放在锡纸上面烤，不要用油纸，油纸会与肉结合的比较紧，还容易卷起来，不容易操作。
美味零食猪肉脯
食材明细：
猪肉泥500g，黑胡椒粉适量，耗油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量
美味零食猪肉脯的做法步骤：
第1步肉泥加调料拌匀，顺着一个方向一直搅拌上劲，腌制1小时以上。台面上铺一张锡纸，放上一坨肉，上面盖保鲜膜，擀开厚约5mm左右的片。揭开保鲜膜撒少许芝麻，再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上，把锡纸的四边上折一下，以防一烤出汁会留在烤盘上。
第2步烤箱预热200度，中层，上下火，烤约15分钟时，把肉片翻面，烤10分钟，再翻面继续烤5-10分钟。
牛肉铺——小零食
食材明细：
主料：牛肉500克
辅料：酱油2汤匙，料酒2汤匙，鲜贝露2汤匙，蜂蜜2汤匙，黑胡椒粉1茶勺，白糖1汤匙，盐1茶勺，鸡精1茶勺
牛肉铺——小零食的做法步骤：
1，瘦点的牛肉剁成肉糜状，我比较懒些直接用搅拌机搅成肉泥啦。（如果想味道更地道的应该砸成肉糜）
2，备齐材料。
3，把黑胡椒粉、鸡精、糖、盐，粉状调料加入肉馅。
4，肉馅中加入黑胡椒粉、鸡精、糖、盐，粉状调料。
5，用筷子顺着一个方向搅打肉馅。
6，肉馅中加入酱油、料酒、鲜贝露或者鱼露，喜欢颜色深一些的加少许老抽。
7，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
8，盖上保鲜膜，入冰箱腌制半小时以上。
9，冰箱冷冻室的那层小抽屉，铺上保险膜。
10，牛肉馅放到保鲜膜上，再用保鲜膜盖到肉馅上，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼，移入冰箱冷冻30分钟定型。（因为定型后更容易切的整齐美观，不冷冻也可以直接烤）
11，定型好的肉饼，分切成小块。
12，烤盘铺上锡纸，表面刷层植物油。
13，烤箱预热，200度上下火，1小时，至变成肉干状即可。期间，15分钟后取出刷一层植物油和蜂蜜汁；再过15分钟后翻面，刷一层蜂蜜汁；最后15分钟时我撒了一些烤鸡翅料，味道很好！喜欢辣味的可撒一些辣椒粉。（烤制时间根据个人烤箱调节。蜂蜜汁=蜂蜜2汤匙+水2汤匙）
14，烤好了切小片开吃~~
自制零食猪肉脯
女人爱吃零食就像爱美一样是天性，不爱吃饭，却喜欢尝试各种各样的零食，猪肉脯便是其中一种很多女生都喜欢吃的零食，小编最喜欢吃的是甜辣味的，零食店里卖的大多都会有添加剂，所以还是自己学着做更健康，今天小编教大家做的就是自制零食猪肉脯。喜欢吃零食的朋友一定要学着做哦~
食材
猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜适量
做法
1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。
2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
9、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
10、出锅，晾凉之后切成片即可。
感谢您阅读“97美食网”的《馋人的零食——红糖核桃饼干(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼干的食材专题，希望您能喜欢！
