只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编为您献上无油健康的快手零食——红糖琥珀核桃，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：核桃仁适量，红糖适量，
辅料：：水适量，芝麻适量，
无油健康的快手零食——红糖琥珀核桃的做法步骤：
1.核桃仁冲洗干净后，在平盘子里铺匀，入微波炉，高火3分钟，中间拿出来翻一下使其均匀受热。取出后晾凉，核桃仁会变得脆脆的。
2.不粘锅内放入无颗粒的红糖，加适量水，开小火煮。
3.煮到红糖水开始冒大大的气泡时，加入晾凉变脆的核桃仁。
4.保持小火煮，其间用铲子轻微的翻动核桃仁以免粘锅。红糖水会变得越来越黏稠。
5.当红糖水收的差不多干的时候，撒上芝麻，继续轻轻的翻动。
6.红糖水完全收干后，把核桃仁倒在烤纸上（或任何不容易粘的器皿如刷了薄油的盘子里）。晾凉后，甜脆可口的一款无油健康小零食就做好啦！
小贴士：
做好的琥珀核桃放在密封罐中，能保持几个礼拜都还是脆脆的。因为用了红糖，比白糖更有种质朴的香味，而且对女生更好。每天捏几个，丢进嘴里，香香脆脆甜蜜蜜，再也不用羡慕小松鼠啦！
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零食琥珀核桃仁
这个其实是前面做格兰诺拉麦片后的灵感
当时烤麦片的时候放了点核桃里面
后面吃的时候觉得格外的香呢
想着要不就直接烤点核桃来吃吃吧
做完之后觉得有点琥珀核桃的感觉
不过这个版本直接用烤箱来烤，相对更简单啦
省去熬糖霜的步骤
简单易操作呢
教你做超好吃的零食琥珀核桃仁
材料：核桃仁150克，腰果30克，黄油10克，蜂蜜35克，麦芽糖20克，白砂糖15克，白芝麻
琥珀核桃仁的做法
1、核桃剥好备用
2、黄油隔水融化后，加入蜂蜜麦芽糖和白砂糖拌匀
3、核桃倒入碗里，加入腰果
4、倒入糖霜，用刮刀刮拌均匀
5、倒入烤盘
6、160度，烘烤20-25分钟，中间取出两次搅动一下，以让糖霜包裹均匀
7、取出趁热撒上芝麻，晾凉即可
美食小提示
1、如果没有麦芽糖的话可以全部用蜂蜜代替也是可以的
2、烤制过程中要取出两到三次搅动一下，可以让糖霜在核桃仁上包裹均匀
3、烤制好的核桃仁可以趁热从锡纸上取出，以免晾凉之后和锡纸粘连在一起
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
健脑零食 琥珀核桃仁
食材明细：
主料：：核桃130克，冰糖40克，蜂蜜25克，
辅料：：白芝麻适量，水90克，
健脑零食 琥珀核桃仁的做法步骤：
1.剥出核桃仁，挑出比较大，完整的。
2.煮10分钟，煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了（煮核桃的水可以加些蜂蜜喝，有温肺定喘，清理肠胃的效果）。
3.煮过的核桃晾干，我为了快一些，直接放在烤盘120度5分钟（不要烤的过干，表面没有水分即可）。
4.冰糖砸碎一些，可以节省熬糖的时间。
5.蜂蜜如果冷藏的，提前拿出来化开。
6.锅内倒入水和冰糖，小火熬制到起泡（冰糖均匀分布即可，不要搅拌，否则容易让冰糖反砂，之前失败就是因为搅拌的太多）判断是否熬到位的方法：起小气泡，颜色有一些发黄，用筷子蘸下糖水，筷子头感觉有凝固，而不是水滴迅速滴落。
7.加入蜂蜜，化开后直接倒入核桃仁（蜂蜜不需要熬太久，之前制作的蜂蜜熬久了，成了“拔丝核桃”）稍微收收汁就可以出锅了。
8.放在一个光滑的容器内。
9.准备个炸锅，放油（能没过核桃仁即可），小火，油7成热下锅，变色就捞出，出锅后随着温度颜色还会更深一些。如果炸出深棕色，出锅就悲剧了~~~ 基本上就是糊了，不要问我是怎么知道的…… 可惜了我好几块核桃仁。
10.出锅后放在容器内，趁热撒上白芝麻（熟芝麻）。
11.自然冷却即可，完全冷却后，把粘在一起的掰开。吃起来很脆，很香，很想停，但是停不下来~
12.好吃到停不下来。
小贴士：
给大家分享几个容易失败的地方：
①冰糖要砸碎一些，不要用太大块的，否则糖还没完全化开，可能已经熬过了。
②不要一直搅拌糖，小火是不会糊的，搅拌多了容易起砂。
③油温不要过热，变色马上捞出，不要追求“烧色”
④芝麻要趁热撒，凉了沾不上。
⑤核桃：水：糖 3:2:1.5 大约这个比例。并不需要完全严格执行，也要看用的炊具大小。
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解馋小零食：奶香口味的琥珀核桃
食材明细：
主料：：核桃仁550g，牛奶500g，
辅料：：白芝麻少许，冰糖60g，
解馋小零食：奶香口味的琥珀核桃的做法步骤：
1.剥好的核桃仁用清水洗干净后，放水中浸泡15分钟左右（去除涩味）
2.将泡过水的核桃仁沥干水
3.烤盘上垫锡纸，将沥干水的核桃仁平铺在烤盘中
4.烤箱预热，180度中上层15分钟左右
5.核桃仁烘干水份后，将牛奶和冰糖一起倒入锅中，中火煮开，然后转小火慢慢熬
6.等牛奶和冰糖熬成浓稠状态时
7.将烘干水份的核桃仁倒入锅中拌匀
8.继续小火慢慢煮，在煮的过程中不停翻动核桃仁，待冰糖牛奶汁与核桃仁完全混合后，关火
9.将上述步骤中完成的核桃仁再放入烤盘中，撒上适量芝麻，入烤箱180度中上层烤10分钟
小贴士：
1、烤好的核桃仁，出烤箱后，放凉装保鲜盒中，随吃随取
2、核桃因含有较多脂肪，所以一次不能吃得太多，否则会影响消化
快手琥珀核桃
食材明细：
主料：：核桃适量，
辅料：：冰糖适量，蜂蜜一勺，熟芝麻适量，清水适量，
快手琥珀核桃的做法步骤：
1.准备核桃，取核桃仁
2.取好的核桃仁
3.加水倒入核桃，沸腾关火，这一步可以去核桃的涩味。
4.放在厨房纸巾上吸干水分
5.热锅烧油，小火放入冰糖炒糖色（白糖也可以，不过冰糖不上火建议用冰糖）
6.待冰糖稀释后加入核桃翻炒，让每一粒都裹上冰糖，再加入一勺蜂蜜提味，出锅前撒熟芝麻（黑白芝麻都可以）
7.成品，超级好吃，完全吃不到核桃的涩味。
无油补脑的琥珀核桃的做法
又是一年毕业季，各种考试，需要脑力，营养不足，赶紧来吃无油补脑的琥珀核桃，美味的零食，还能补脑，最重要的是能考出好成绩。参与活动:#补脑美食汇#
材料：
纸皮核桃250克，白砂糖30克，
无油补脑的琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，准备的纸皮核桃；
步骤2，放入烤盘；
步骤3，烤箱预热160°，烤十分钟；PS：根据各自烤箱不同，温度略微有差异；
步骤4，烤好的核桃去皮；
步骤5，热锅，等平底锅无水的时候，放入白砂糖；
步骤6，等糖溶解，加入适量的热开水和核桃仁；
步骤7，小火煎熬；
步骤8，核桃上色，全部被糖浆裹住，即可；
步骤9，补脑的琥珀核桃可以吃了。
馋人的零食——红糖核桃饼干的做法
红糖应该是很多女人的偏爱之物，益气养血，健脾养胃，核桃更是有补充大脑营养的说法。红糖+核桃做成的饼干总让我感到很健康，很满足。（使用长帝电烤箱CRDF30A制作）参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
核桃65g，低筋面粉110g，黄油70g，红糖35g，鸡蛋液30g，，
馋人的零食——红糖核桃饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，软化的黄油用打蛋器搅打至膨胀，颜色变白
步骤3，加入红糖、蛋液继续打到膨胀细腻
步骤4，将事先切碎的核桃仁加入黄油里，搅打均匀
步骤5，筛入低筋面粉
步骤6，用橡皮刮刀稍微拌匀，用手揉成团，用油纸将混合好的面团包好并揉成圆柱体，放冰箱冷藏一个小时
步骤7，冷藏好的面团取出，切成薄片
步骤8，摆放在铺有油纸的烤盘里
步骤9，烤箱提前预热，180度，上下烤20分钟
步骤10，烤至金黄即可
步骤11，成品图
家人的零食---核桃酥
食材明细：
主料：：低筋面粉250克，核桃仁70克，玉米油100克，白砂糖75克，小苏打1∕2小勺，鸡蛋1个，芝麻适量，
家人的零食---核桃酥的做法步骤：
1.将核桃仁放入烤箱150度，中层上下火烤制10分钟后取出晾凉。
2.将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。
3.将低筋面粉与小苏打提前过筛备用。
4.准备一个干净的盆，盆内加入玉米油和一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。
5.加入白糖。
6.混合均匀。
7.倒入过筛好的面粉与小苏打，用刮刀翻拌均匀。
8.加入核桃碎。
9.翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)。
10.将面团分成30克的小面团，揉圆后放在烤盘上。
11.然后将小球都轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂。最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻即可。
12.烤箱提前预热180度，中层，上下火烤15分钟即可。烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆，好吃极了。
小贴士：
1、可以将核桃仁用料理机打碎也可以，口感应该会更细腻一些。
2、也可以尝试用不同的配料来做这款桃酥，比如花生、杏仁，或者什么都不加的素桃酥也可以。
3、这款桃酥的甜度比较适合一般家庭的口味，如果你比较喜欢吃甜的，可以适量的添加砂糖或者红糖都可以。
4、这个配方可以烤两盘的桃酥，总共18个。
5、烤好的饼干一定要密封好哦，防止回潮变软哦~~
零食必备---健康核桃全麦饼干
食材明细：
主料：：全麦粉60g，麦麸40g，低粉40g，核桃适量，糖粉10g，
辅料：：白砂糖20g，黄油30g，
零食必备---健康核桃全麦饼干的做法步骤：
1.主要材料大集合~
2.核桃仁，铺在烤盘上烤5分钟备用~
3.把低粉，全麦粉，麦麸，糖粉倒入盆中~
4.把低粉，全麦粉，麦麸，糖粉倒入盆中
5.把刚刚的核桃仁擀成核桃碎，倒入面粉中
6.把刚刚的核桃仁擀成核桃碎，倒入面粉中
7.切入室温下软化的黄油和白砂糖，充分和面粉融合
8.再加水和成面团，稍微放置一会儿
9.把面团擀成大片，为了避免粘，我们可以在案板上铺上保鲜膜（我把擀面杖也裹了一层保鲜膜）
10.用模具刻出形状装入烤盘中（这时候我们就可以预热烤箱了）
11.180度，中层15分钟左右就可以了~
小贴士：
1、喜欢酥脆的一点儿的可以再多放一些黄油和糖粉。
2、不喜欢吃甜的话，可以不加糖，改放盐，我试过一次，咸咸的也还可以，就是没有这个香~
【红枣核桃红糖糕】----补血美容的零食
食材明细：
主料：：低粉85克，粟米粉15克，鸡蛋2个，红糖20克，红枣20个，核桃仁30克，泡打粉5克，牛奶250ml，食用油50ml，
【红枣核桃红糖糕】----补血美容的零食的做法步骤：
1.红枣从中间剖开，取出核。核桃先用烤箱烤香。
2.红枣+100ml牛奶，小火加热把红枣煮软。
3.煮好的红枣用搅拌机搅拌成红枣奶泥。
4.粉类过筛备用。
5.牛奶加进食用油搅拌到油水混合。
6.加进鸡蛋并搅拌均匀。
7.把红糖加进去，搅拌到没有颗粒。
8.分两次筛入粉，打蛋器左右横抽到面粉和液体混合。
9.最后抽成面糊状。
10.加入打好的枣泥和烤好的核桃。
11.并左右抽成枣泥核桃糊。
12.弄好的面糊倒进烤盘，预热180中层度烤25~30分钟。其实可以用小纸杯装开烤，我为了省事，直接用烤盘烤了。呵呵。
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